ใดๆ ใน ‘เชียงใหม่’ ล้วนเป็นร้านกาแฟ! ปีนี้มีร้านเปิดใหม่ 1,700 แห่ง คิดเป็น 5% ของสถิติทั้งประเทศ
ตอกย้ำสมญานามดินแดนแห่งฮิปสเตอร์! “LINE MAN” เผย ปี 2567 มีร้านกาแฟเปิดเพิ่มในเชียงใหม่ 1,700 แห่ง คิดเป็นสัดส่วน 5% ของร้านกาแฟเปิดใหม่ทั้งประเทศ สะท้อนตลาดกาแฟเชียงใหม่ยังโตแรง ขณะที่อาหารยอดฮิตตกเป็นของ “ขนมจีน” และ “สุกี้”
แม้ย่านเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ ชั้นใน ยังครองแชมป์ยอดสั่งซื้อบนแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรีมากที่สุด ทว่า “เชียงใหม่” ก็เป็นอีกเมืองใหญ่ที่มีศักยภาพน่าจับตามองไม่แพ้กัน ประกอบกับการเป็น “เมืองมหาวิทยาลัย” ที่มีสถาบันการศึกษาเนืองแน่น มีการกระจุกตัวของกลุ่มนักเรียน-นักศึกษาค่อนข้างมาก ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีการใช้งานแพลตฟอร์มเหล่านี้สูงต่อเนื่องอยู่แล้ว โดยพื้นที่ที่มีการเติบโตมากที่สุด ได้แก่ อำเภอเมือง อำเภอสันทราย และอำเภอสันกำแพง ตามลำดับ
“ยอด ชินสุภัคกุล” ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ไลน์แมน วงใน (LINE MAN Wongnai) เปิดเผยอินไซต์ที่น่าสนใจกับ “กรุงเทพธุรกิจ” ว่า เชียงใหม่มีความเป็น “เมืองมหาวิทยาลัย” เข้ามาเกี่ยวข้อง ทำให้ตัวเลขการสั่งซื้อมีแนวโน้มขึ้นลงตามช่วงเวลาการเปิดเทอม พบว่า เดือนที่มีอัตราการสั่งซื้อลดลงมักตรงกับช่วงเวลาปิดเทอมเสมอ ฉะนั้น กลุ่มนักศึกษาจึงเป็นดีมานด์ที่มีความสำคัญมาก ต้องหยิบอินไซต์เหล่านี้มาพัฒนาไปสู่การทำแคมเปญที่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคในพื้นที่มากขึ้น
สำหรับภาพรวมร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ “LINE MAN Wongnai” ให้ข้อมูลว่า อัตราการเปิดร้านอาหารใกล้เคียงกับแนวโน้มทั้งประเทศ พบว่า “เชียงใหม่” มีร้านอาหารเปิดใหม่เพิ่มขึ้นมากถึง 10,000 แห่ง ขณะเดียวกันก็มีร้านอาหารปิดตัวลงทั้งสิ้น 2,000 แห่ง “ยอด” ให้ความเห็นว่า ธุรกิจร้านอาหารเป็นเซกเมนต์ที่มีอัตราการเติบโตทุกปี แต่พร้อมกันนั้นการแข่งขันก็สูงมากเช่นเดียวกัน ทุกๆ ปี จะมีร้านอาหารปิดตัวราวๆ 20-25% ทั้งยังมีร้านอาหารเปิดใหม่อีก 25% นั่นหมายความว่า ในภาพรวมตลาดจะมีร้านเกิดใหม่ขึ้นมาทดแทนอยู่เสมอ
นอกจากนี้ ธุรกิจ “ร้านกาแฟ” ก็เป็นอีกเซกเมนต์ที่น่าจับตามองไม่แพ้กัน ที่ผ่านมา “เชียงใหม่” ขึ้นชื่อและถูกขนานนามว่า เป็นเมืองแห่งร้านกาแฟ เปิดก็เยอะ ปิดตัวก็มีบ้าง ตลอดปี 2567 พบว่า มีร้านกาแฟเปิดใหม่ในจังหวัดเชียงใหม่ 1,700 แห่ง คิดเป็นสัดส่วนกว่า 5% ของร้านกาแฟเปิดใหม่ทั่วทั้งประเทศ ขณะเดียวกันก็มีร้านกาแฟปิดตัวไป 400 แห่ง ซึ่งหากเทียบเคียงด้วยตัวเลขนี้ มองว่า อัตราการเติบโตในภาพรวมยังเป็นบวกอย่างชัดเจน
ส่วนพฤติกรรมการบริโภคของคนเชียงใหม่มีความคล้ายคลึงกับคนกรุงเทพฯ และพื้นที่อื่นๆ โดยในปีที่ผ่านมาเป็นปีที่เทรนด์การกินถูกปลุกกระแสผ่าน “อินฟลูเอนเซอร์” คนเชียงใหม่เลือกสั่งของกินตามกระแสในโซเชียลมีเดียเช่นเดียวกับภาพรวมทั่วประเทศ ด้านเมนูโตแรง 5 อันดับแรกของเชียงใหม่ปีนี้ ได้แก่ ชาไทย เส้นหมี่ไก่ฉีก ข้าวขาหมู หมาล่า และข้าวมันไก่ ส่วนจุดที่ดูจะแตกต่างเล็กน้อย คือเมนู “ขนมจีน” และ “สุกี้” ที่มียอดสั่งซื้อในเชียงใหม่สูงกว่าค่าเฉลี่ยทั้งประเทศ
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
