ครั้งหนึ่ง..สืบทอดตำนาน สืบสานความอร่อย “ลิ้มก่อยเฮียง”
ภาพจากปก : ถุงใส่หมูหยองหมูแผ่นที่ผู้เขียนเก็บไว้อย่างดี มีเพียงใบเดียวในโลก สมัยวัยหนุ่มเพื่อนมาเห็นเข้าเสนอเงิน 20 จะขอซื้อถุงเอาไปล้อชื่อพ่อ แต่เมินเสียเถอะ เชอะ..😤🙂↔️เพราะนั่นเป็นชื่อหยี่ห่อ ไม่ใช่ชื่อพ่อ ฮ่าๆ🤣
ด้วยเป้าหมายที่มุ่งมั่น
เพื่อรักษาชื่อเสียง
และต่อลมหายใจ
ของตำนานอันลือชื่อ
ที่อาป๊าสร้างมากับมือ
ให้ฟื้นคืนชีพและดำรงคงอยู่
อย่างน้อยก็ในช่วงชีวิตของเรา
linxikun
จากอดีตเด็กปิ้งหมูแผ่น แห่ง ร้านลิ้มก่อยเฮียง 林藝香 ยืนปิ้งบ๊ะโป้วอยู่หัวโค้งมุมแยกแปลงนาม ฝั่งหัวถนนพลับพลาไชย
เมื่อ 50 กว่าปีก่อน บนบาทวิถีโค้งหัวมุมถนนเจริญกรุงตัดพลับพลาไชย แห่งนี้ เคยมีเด็กหัวเกรียนยืนปิ้งหมูแผ่นเตาถ่าน อยู่หน้าร้านหมูหยองหมูแผ่นในตำนาน ลิ้ม ก่อย เฮียง 林藝香
เมื่อกว่า 50 ปีที่แล้ว ผู้เขียนเป็นทายาทรุ่นที่ 2 เลิกกิจการมานานหลายสิบปี ช่วงโควิดนำมา Rebranding ทำฉลากใหม่
แบบที่ผู้เขียนทำขึ้นมาใหม่ด้วยโปรแกรมคอมฯแต่ยึดแนวเดิมไว้ให้ได้มากที่สุด
โดยยึดหลักของตำนานความอร่อย หมูแผ่นต้องปิ้งบนตะแกรงเตาถ่านเท่านั้น หมูหยองสูตรดั้งเดิมต้องออกเค็มเล็กน้อย กรอบหอม(香)และมีกลิ่นไหม้จางๆจากการคั่วด้วยกะทะบนเตาถ่าน เช่นกัน
เพราะไม่ได้ไว้ทานเล่น แต่สมัยก่อนจะทานกับข้าวต้มรสชาติจึงจะเข้ากันพอดี ขายทางช่องทางออนไลน์เท่านั้น ได้รับผลตอบรับที่ดี ลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ต่างกล่าวชม แต่ปัจจุบันเนื่องด้วยทำด้วยกรรมวิธีโบราณเหมือนเดิม จึงต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันสูง กอปรกับมีช่วงหนึ่งเนื้อหมูปรับราคาสูงมาก พอโควิดซา เริ่มมีงานออกแบบกราฟิกเข้ามาบ้าง และกลับไปทำงานประจำเลยไม่มีเวลา จึงต้องหยุดผลิตชั่วคราว
แต่เพียงเท่านี้ ก็ได้ชื่อว่าได้ปลุกวิญญาณของตำนานแห่งความอร่อย ณ แยกแปลงนามแห่งนี้ ให้กลับมาโลดแล่นมีชีวิตชีวา แม้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ ตามปณิธานที่ได้ตั้งใจไว้
ทายาทรุ่นที่สอง/ลิ้มก่อนเฮียง/อาลั้นเด็กหลังตลาด/เตี่ยงหม่อโผ่วตาโปวเกี้ย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
