📢 การสร้างแบรนด์สไตล์ iBerry Group
Breakfast with CEO: คุณปลา อัจฉรา บุรารักษ์
📌 Note by Ployzae
วันนี้แบรนด์กบฏได้นำบทความดีๆที่ผมสรุปมาให้เพื่อแบ่งปันไอเดียของสุดยอดนักสร้างแบรนด์คนหนึ่งของประเทศไทยครับนั่นคือคุณปลาแห่งไอเบอรี่กรุ๊ปนั่นเอง
[ 🔥 จากไอศกรีมร้านเล็กๆ สู่จักรวรรดิร้านอาหารกว่า 100 สาขา! ]
💡 เรื่องนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะโชคดี แต่มาจาก
✅ ความกล้า ลองทำ
✅ ความไม่รู้ ที่ต้องเรียนรู้เอง
✅ ความไม่ยอมแพ้ ต่ออุปสรรค
วันนี้มาเปิดเบื้องหลัง "iBerry Group" กันว่า…
🔹 ทำไมจากไอศกรีมถึงกลายเป็นร้านอาหารชื่อดัง?
🔹 ก๋วยเตี๋ยวทองสมิทธิ์ขายแพงแล้วยังขายดีเพราะอะไร?
🔹 โควิดทำให้ธุรกิจเจ๊ง หรือสร้างโอกาสให้ "เจริญแกง"?
🔹 iBerry Group โตวันโตคืน แต่ยังไม่เข้าตลาดหุ้นเพราะอะไร?
ถ้าคุณเป็นเจ้าของธุรกิจ ร้านอาหาร หรืออยากสร้างแบรนด์ โพสต์นี้ต้องอ่านให้จบ!
---
✨ 1. จุดเริ่มต้น: จากแอร์โฮสเตส สู่เจ้าของแบรนด์ iBerry
👩✈️ คุณปลาตอนอายุ 22 ลาออกจากแอร์ 6 เดือน
🏨 ไปทำโรงแรมอีก 1 ปี แล้วก็รู้เลยว่า "ไม่ใช่"
❌ เธอไม่ชอบทำตามใคร ไม่อยากถูกกำหนดชีวิต
🌎 พอไปเที่ยวต่างประเทศ เห็นไอศกรีมน่ารัก
คิดว่า "ถ้าทำเป็นรสผลไม้ไทยๆ จะเป็นยังไง?"
🚀 กลับมาไทย ลงมือทำเอง! นั่งปั่นไอศกรีมหลังบ้าน
💰 เครื่องทำไอศกรีมราคา 35,000 บาท แต่ก็ต้องลอง!
🧑🔬 “เรามีเลือด R&D อยู่ในตัว”
🫒 เจอมะยมหลังบ้านก็ปีนไปเก็บ มาลองทำไอศกรีม
🍌 กินอะไรเจออะไร ก็อยากเอามาผสมดู
✅ 3-4 เดือนแรก คนเริ่มเต็มร้าน
แต่… ธุรกิจของหวานมันเป็นแฟชั่น ต้องคิดต่อแล้วว่า “ต่อไปทำอะไรดี?”
---
🍛 2. จากไอศกรีม สู่ "กับข้าวกับปลา"
🍨 ธุรกิจของหวานโตยาก รายได้ต่อหัวต่ำ ค่าเช่าสูง
💡 โอกาสใหม่เกิดขึ้น มีพื้นที่ใหญ่ขึ้น ทำร้านอาหารเลยดีไหม?
👩🍳 คุณปลาโตมากับการช่วยแม่ทำกับข้าว
🧐 เธอเป็นคนละเอียดกับรสชาติ ทดลองเมนูตลอด
💡 เปิดกับข้าวกับปลา!
🚀 เปิด 4 สาขา กว่าจะเจอเมนูที่ใช่ และตัวตนของร้าน
---
🏗 3. การสร้างระบบหลังบ้านให้แข็งแรง
🛠 เปิดร้านอาหาร ใครๆ ก็เปิดได้
📊 แต่ทำให้รสชาตินิ่ง และขยายได้ นี่แหละยาก!
😵💫 แรกๆ เมนูเปลี่ยนทุก 3 เดือน เพราะอยากให้ดีที่สุด
😓 ลูกค้าคอมเพลนก็นอนไม่ได้ ต้องรีบแก้
💰 เคยใช้ซอสเชฟโรงแรม แพงเป็นหมื่น แต่รสไม่นิ่ง → รื้อใหม่!
✅ สร้างครัวกลางให้รสชาตินิ่ง
✅ วาง SOP ให้พนักงานทำตาม
✅ สร้างวัฒนธรรมองค์กรที่ให้ความสำคัญกับ Accountability
เพราะร้านอาหารคือธุรกิจของคน ถ้าคนแข็ง ระบบก็แข็ง!
---
🤵♂️ 4. คู่ชีวิตที่เป็น “หยินหยาง” ของธุรกิจ
💼 คุณทิม เคยทำงานที่ Goldman Sachs สิงคโปร์
🤣 เจอคุณปลา แต่ไม่เคยกิน iBerry มาก่อน!
🔹 จากที่เคยช่วยดูเลข กลายมาเป็นคู่คิดของธุรกิจ
💰 ช่วยดูระบบหลังบ้าน ให้คุณปลาโฟกัสสิ่งที่ถนัด
📈 ปรับโครงสร้างการเงินให้แข็งแรง
💡 "คุณปลาเดินหน้า คุณทิมดูหลัง" → ธุรกิจถึงเติบโตได้อย่างมั่นคง!
---
🍜 5. กล้าตั้งราคาก๋วยเตี๋ยวให้สูงขึ้น
💵 ตอนแรกขาย 100 บาท ขายดี แต่ เหนื่อย!
👀 มองซ้ายมองขวา…
🍜 ร้านราเมงชามละ 300 บาท คนกินเฉย!
🐟 แซลมอนจานละ 500 บาทก็ยังขายดี!
🔥 เลยลองปรับราคาสูงขึ้น ทำให้พรีเมียมขึ้น
🚀 ผลลัพธ์? ลูกค้ากลุ่มเดิมยังอยู่ แถมดียิ่งขึ้น
💡 "อาหารไทยไม่จำเป็นต้องถูกเสมอไป!"
---
✍️ 6. กลยุทธ์การตั้งชื่อแบรนด์ให้โดดเด่น
🏆 ชื่อร้านต้องมีคาแรกเตอร์ เช่น
🍖 ทองสมิทธิ์ – ความเท่ของอาหารไทย
🔥 ชิ้นโบแดง – หมูกระทะพรีเมียม
🥘 เจริญแกง – ข้าวแกงระดับเชฟ
📌 ชื่อที่ดี = จุดเริ่มต้นของ Branding, Logo, Concept และ Design
---
🦠 7. ใช้วิกฤตเป็นโอกาส: บทเรียนจากโควิด
❌ โควิดมา ร้านอาหารซบเซา
💭 คุณปลา คิดว่า…จะอยู่เฉยๆ ไม่ได้!
🚀 ภายใน 5 วัน
📢 "เจริญแกง" เกิดขึ้น และกลายเป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่งมาถึงทุกวันนี้
📈 ลดการพึ่งพาห้าง หันไปหา Stand Alone
💡 "ร้านอาหารที่โตได้ ต้องไม่พึ่งแต่ห้าง!"
---
📊 8. ทำไมยังไม่เข้าตลาดหุ้น?
💰 มีคนขอซื้อ iBerry Group ตลอด
🚀 แต่ยังไม่ขาย เพราะอยากโตแบบยั่งยืน
✅ Branding แข็งแรง → Cashflow แข็งแรง
✅ โฟกัสการเติบโตแบบ Organic
✅ ยังอยาก “สนุก” กับการทำธุรกิจอยู่
🛑 "ความสะดวกสบายที่มากไป อาจทำให้เสียตัวตน"
---
🚀 สรุปแนวคิดการสร้างแบรนด์สไตล์ iBerry Group
🔥 ถ้าอยากสร้างแบรนด์ให้แข็งแรง…
🔹 อย่ากลัวที่จะลอง
🔹 อย่าหยุดพัฒนา
🔹 อย่าประเมิน “ตัวเอง” ต่ำเกินไป
เพราะ "ธุรกิจที่ยั่งยืน คือธุรกิจที่พัฒนาไม่หยุด!"
---
📌 iBerry Group ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เป็น Incubator สำหรับแบรนด์ใหม่ๆ
📢 จาก ไอศกรีม → ข้าวแกง → หมูกระทะ → อนาคตที่ไม่มีขีดจำกัด
🔥 ถ้าอยากสร้างแบรนด์ให้แข็งแรง ต้องคิดแบบ iBerry Group!
#ธุรกิจอาหาร #สร้างแบรนด์ #iBerryGroup #CaseStudy
#แบรนด์กบฏ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
