กินมิโซะซุป แล้วช่วยให้ผิวสวยขึ้นจริงไหม?
(แล้วความเค็มจะทำให้ความดันสูงไหม?) ตอบ น่าจะจริงนะครับ แล้วความดันอาจจะไม่สูงอย่างที่คิดไว้
ก่อนอื่นสวัสดีทุกคนในเช้าวันแห่งความรักนะครับ
พอดีช่วยนี้ผมหนีมาเที่ยวญี่ปุ่นกับครอบครัว ไม่ใช่เพื่อมาตามหามัทฉะ แต่เป็นเพราะรร. ลูกปิดหลายวัน เลยนึกอะไรเกี่ยวกับมิโซะซุปขึ้นมาได้
สำหรับคำอธิบายว่าทำไมมิโซะซุปอาจจะทำให้ผิวสวยขึ้น และอาจจะไม่เพิ่มความดันเลือดมากอย่างที่คาดว่าจะเป็น (จากความเค็มคือ)
1 มิโซะ มันคือ อาหารหมักดองชนิดนึง โดยนำถั่วเหลืองไปหมักกับเกลือและเชื้อรา มิโซะซุปจึงเป็นอาหารที่มี probiotics ซึ่งอาจจะดีกับจุลินทรีย์ในลำไส้ และเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่า ลำไส้ที่ดี มีผลอย่างมากต่อสุขภาพผิวที่ดีผ่านสิ่งที่เรียกว่า gut-skin axis
2 ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวได้ เพราะมิโซะจะกระตุ้นให้ผิวหนังสร้างเอนไซม์ที่ชื่อ β-glucocerebrosidase เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยสร้าง Ceramide ซึ่งเป็นตัวที่ช่วยกักเก็บความชื้นให้กับผิวหนัง
3 มีกรดอะมิโนหลายชนิดรวมถึง lysine และ proline ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการสร้างคอลลาเจนของร่างกาย
4 มีสารที่ช่วยต้านการอักเสบ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายตัว เช่น isoflavone, saponin ซึ่งการอักเสบและอนุมูลอิสระ จะเป็นตัวทำลายคอลลาเจนในผิว
สำหรับคำอธิบายว่าทำไม ความเค็มในมิโซะซุป ไม่ได้เพิ่มความดันเลือดเท่ากินเกลือในอาหารอื่นๆ อาจจะเป็นจากหลายเหตุผลเช่น มิโซะช่วยให้ร่างกายเอนไซม์ ACE inhibitor ซึ่งช่วยทำให้หลอดเลือดขยาย (เหมือนยาลดความดันเลือดกลุ่มหนึ่ง) หรืออาจจะเพราะสารกลุ่ม polyphenol หลายตัวซึ่งออกฤทธิ์ลดความดันผ่านหลายกลไก เช่น เพิ่ม Nitric oxide, เพิ่มการขับโซเดียมออกทางไต เป็นตัน
แต่ทั้งหมดไม่ได้แปลว่า อยากผิวสวย ผิวดี ต้องกินมิโซะ นะครับ แค่อยากชี้ให้เห็นว่า มีอาหารมากมายที่ดีกับร่างกายและสุขภาพ ดังนั้นการกินอาหารที่ดีกับร่างกายไม่ได้แปลว่าจะต้องกินอะไรจืดๆ กินได้แค่ไม่กี่อย่าง
อย่างที่สองคือ ผลของอาหารต่อร่างกายมันไม่ได้ตรงไปตรงมา เช่น เค็มไม่ได้แปลว่าเลวร้ายเสมอไป เพราะอาหารโดยเฉพาะอาหาร whole food มันมีส่วนประกอบมากมายที่จะไปมีปฏิสัมพันธ์กับร่างกายอย่างซับซ้อน เราไม่สามารถทำนายผลของสารอาหารใดอาหารหนึ่งต่อร่างกายได้แบบตรงไปตรงมาเสมอไป
สุดท้ายขอแชร์ ประสบการณ์ตัวเองนิดนึง เผื่อใครที่ไม่ค่อยมีเวลาจะลองเอาไปใช้บ้าง
สมัยผมไปเรียนต่อที่อเมริกา ตอนนั้นเงินเดือนที่ได้ก็ไม่ได้เยอะมากต้องประหยัด เวลาทำอาหารก็ไม่มีเพราะงานหนักมาก ต้องไปถึงรพ. ตั้งแต่ 6 โมงเช้า ถ้าไม่ได้เตรียมตัวไว้ ก็จะไม่มีเวลากินอะไรก่อนออกจากบ้าน
ยิ่งพอฤดูหนาวก็จะอยากกินอะไรอุ่นๆ เบาๆ ก่อนไปทำงาน หนึ่งในเมนูสะดวก เร็ว และค่อนข้างประหยัด คือ ผมจะซื้อ miso paste แบบ low sodium ไว้ที่อพารท์เมนท์ นอกจากนั้นก็จะซื้อสาหร่ายแห้ง เห็ดหอมแห้ง ถุงใหญ่ๆ และเห็ดอื่นๆ เก็บเอาไว้ ก่อนนอนก็แช่เห็ดูหูหอม สาหร่ายไว้ในน้ำ ตัก paste ใส่ไว้ในชามเล็กๆ พอตอนเช้า ก็เอาพวกนี้ใส่น้ำร้อนลงไป ใช้เวลาไม่ถึง 1-2 นาที ก็มีอะไรอุ่นๆ กินก่อนออกจากบ้านครับ
💘 กุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรัก มาพร้อมโปรสุดพิเศษ! 💘
📚 500 ล้านปีของความรัก จะพาไปสำรวจวิวัฒนาการของ "ความรัก" ผ่านมุมมองวิทยาศาสตร์ อ่านแล้วจะเข้าใจการทำงานของสมองที่ส่งผลต่อพฤติกรรมต่างๆ ด้านความรักและอารมณ์ของมนุษย์ได้เป็นอย่างดี
🛒 ราคาพิเศษ! ทั้งแบบรูปเล่มและ E-Book
📆 วันนี้ - 28 ก.พ. 2568 เท่านั้น
📖 E-Book (มีรูปแบบ epub แล้ว) ที่ meb: https://bit.ly/3LX1Ui9
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
