10 ข้อที่คุณอาจไม่รู้เกี่ยวกับ "ตำลึง" – ผักริมรั้วสุดมหัศจรรย์
หากพูดถึง "ตำลึง" หลายคนอาจนึกถึงเถาไม้เลื้อยริมรั้วที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่คุณรู้ไหมว่า ตำลึงไม่ได้เป็นแค่ผักพื้นบ้านธรรมดา ๆ เพราะมันเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน! วันนี้เราจะพาคุณไปเปิดโลกของตำลึงกับ 10 เรื่องน่าทึ่งที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
1. ผักริมรั้วที่ไม่ต้องปลูก
ตำลึงขึ้นเองตามธรรมชาติแทบทุกที่ในประเทศไทย โดยเฉพาะตามรั้วบ้านหรือข้างทาง เรียกได้ว่าเป็นผักที่เกิดมาเพื่อคนขี้เกียจปลูก แต่ได้กินของดี
2. ใบกินได้ ยอดอร่อย แต่ลูกมีพิษ!
ใบและยอดตำลึงสามารถนำมาทำอาหารได้มากมาย เช่น แกงจืด ไข่เจียว หรือผัดน้ำมันหอย แต่รู้ไหมว่า ลูกตำลึงสุกสีแดงสดนั้นมีสารพิษ หากกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาเจียนได้
3. แหล่งวิตามินเอชั้นดี
ตำลึงอุดมไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา แถมยังมีวิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง ไม่แพ้ผักราคาแพงในซูเปอร์มาร์เก็ตเลย
4. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
มีงานวิจัยพบว่า สารสกัดจากตำลึงมีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลตามธรรมชาติ
5. ตำลึงไม่ได้มีแค่พันธุ์เดียว
ตำลึงมีทั้ง "ตำลึงตัวผู้" และ "ตำลึงตัวเมีย" ซึ่งแยกได้จากลักษณะของดอก โดยดอกตำลึงตัวผู้จะเป็นดอกเดี่ยว ส่วนดอกตัวเมียจะมีก้านสั้นและติดกับผลเล็ก ๆ
6. สมุนไพรแก้คัน แก้แมลงกัดต่อย
หากโดนยุงกัด มดกัด หรือเป็นผื่นคัน แค่เด็ดใบตำลึงมาขยี้แล้วทาบริเวณที่คัน ก็ช่วยบรรเทาอาการได้ดีเลย
7. ยอดตำลึงไม่ขมอย่างที่คิด
บางคนเข้าใจว่ายอดตำลึงขม แต่จริง ๆ แล้วถ้าเก็บตอนอ่อนกำลังดีและนำไปลวกหรือลวกน้ำร้อนก่อน ผักจะมีรสหวานอ่อน ๆ กินง่ายกว่าที่คิด
8. ตำลึงเป็นผักลดน้ำหนักชั้นยอด
แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง กินแล้วอยู่ท้องนาน แถมยังช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ใครที่กำลังลดน้ำหนัก อย่าลืมเพิ่มตำลึงเข้าไปในเมนูอาหาร
9. ใบตำลึงใช้ทำเครื่องสำอางได้
มีการนำสารสกัดจากใบตำลึงมาใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เพราะช่วยลดการอักเสบ และให้ความชุ่มชื้นกับผิวหน้า
10. มีบทบาทในวรรณคดีไทย
ตำลึงถูกกล่าวถึงในวรรณคดีไทยหลายเรื่อง เช่น "ขุนช้างขุนแผน" โดยใช้เปรียบเทียบถึงความอ่อนโยนและการเติบโตของสิ่งต่าง ๆ ในธรรมชาติ
ใครที่เคยมองข้ามตำลึง อาจต้องกลับมามองใหม่แล้ว เพราะมันไม่ใช่แค่ผักริมรั้วธรรมดา แต่เป็น "ซุปเปอร์ฟู้ด" แบบบ้าน ๆ ที่มากด้วยคุณประโยชน์และความน่าสนใจ
คุณเคยลองกินตำลึงในเมนูไหนที่อร่อยที่สุดบ้าง? มาแชร์กันได้นะ!
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
