น้ำมันหมู น้ำมันงา พวกนี้ไม่ค่อยทนความร้อนค่ะ ไม่แนะนำให้เอาไปใช้ใรการทอดอาหาร และควรเลือกแหลงผลิตหน่อยก็ดีค่ะเพราะพวกนี้ผลิตด้วยความร้อน ถ้าเขาทอดแช่ไว้นานเกินไปมันจะมีสารก่อมะเร็งเยอะ
น้ำมันพืชในท้องตลาดส่วนมากผลิตด้วยกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพในระดับที่เชื่อถือได้ค่ะ แต่ต้องรู้ลักษณะของน้ำมันที่ใช้นะคะ
น้ำมันปาล์มเหมาะเอาไว้ทอดแต่ไม่เหมาะเอามาทำอย่างอื่นเท่าไหร่เพราะไขมันอิ่มตัวสูงมาก
น้ำมัมะพร้าวไขมันอิ่มตัวสูงที่สุด ใช้ทอดขนมอร่อยค่ะ(แต่แพง)
น้ำถั่วเหลืองเหมาะกับอาหารผัด,ทอด ที่ไม่ได้ทอดเยอะหรือใช้ความร้อนสูง ๆ
น้ำมันหมู,น้ำมันงา,น้ำมันมะกอก พวกนี้ไม่ทนความเท่าน้ำมันถั่วเหลืองแต่ก็พอใช้ผัดได้ ถ้าไม่ชำนาญก็คือใส่ตอนท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นเอาค่ะ แต่ที่นิยมก็คือเอามาทำพวกน้ำมันราดหอมๆ, รายุ หรือน้ำสลัด (น้ำมันหมูยังไม่เคยเห็นใครเอามาทำสลัดนะคะ)
ตอมาก็น้ำมันดอกทานตะวัน ตัวนี้เหมาะเอามาทำน้ำสลัดมากค่ะ ไขมันดีสูงมาก แต่ไม่ทนความร้อน บางคนไม่ชอบกลิ่นน้ำมันมะกอกก็มาใช้ตัวนี้ทำน้ำสลัดได้เลย ปกติแล้วน้ำสลัดที่เอาไว้จิ้มของทอดเราจะแนะนำน้ำมันตัวนี้ เพราะความที่ไขมันดีสูงมากแล้วทานคู่กับของทอดมันก็ทำให้อาหารไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายค่ะ
น้ำมันยังมีอีกหลายชนิดนะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
