👉รู้หรือไม่ ? ไข่ไก่พึ่งมาเป็นอาหารหลักของคนไทยยังไม่ถึง 100 ปีด้วยซ้ำ!! 😲
🥚ไข่ไก่ เป็นหนึ่งในอาหารที่ให้โปรตีนราว ๆ 6 - 7 กรัมต่อฟอง อีกทั้งยังหาซื้อง่าย ราคาไม่แพงมากนัก มีหลากหลายขนาดตั้งแต่เบอร์ 0 ที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ไปจนถึงเบอร์ 5 ที่มีขนาดเล็กที่สุด หลายคนรู้ไหมว่าไข่ไก่พึ่งมาเป็นอาหารหลักของคนไทยเพียงแค่ราว ๆ 80 - 90 ปีเท่านั้นเอง ซึ่งวันนี้เลาอยากเขียนจะพาทุกคนมาอ่านเรื่องราวของไข่ไก่ว่าเข้ามาเป็นอาหารหลักของคนไทยตั้งแต่เมื่อไหร่ และใครเป็นคนนำเข้ามา 🤔
🧑🧑🧒🧒ในสมัยก่อนคนไทยนิยมกินไข่เป็ดมากกว่าไข่ไก่สืบเนื่องมาจากไข่เป็ดนั้นหาง่าย ราคาถูกกว่าไข่ไก่ ในขณะที่ไข่ไก่นั้นโดยส่วนใหญ่ต้องนำเข้ามาจากจีน แต่ก็พบว่าคุณภาพค่อนข้างแย่ และในสมัยนั้นคนที่กินไข่ไก่มักจะเป็นชาวต่างชาติที่เข้ามาอาศัยในประเทศไทยเสียมากกว่า จนกระทั่ง ม.จ. สิทธิพร กฤดากร ได้ก่อตั้งฟาร์มบางเบิดซึ่งเป็นฟาร์มสำหรับเลี้ยงไก่ไข่โดยเฉพาะ แต่ในตอนนั้นยังไม่มีการกินไข่ไก่อย่างจริงจัง ทำให้กิจการของม.จ. สิทธิพร ไม่ได้เติบโตขึ้นอย่างที่ควรจะเป็น 🍳
🔫จนกระทั่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 รัฐบาลเริ่มผลักดันให้ไข่ไก่เป็นอาหารหลักของคนไทยมากขึ้นในฐานะของอาหารสร้างอนามัยและอาหารหลักของประชาชน มีการรณรงค์ให้ประชาชนหันมากินไข่ไก่กันมากขึ้น เนื่องจากผลิตได้ง่าย ใช้เวลาไม่นานและเข้าถึงครัวเรือนได้มากกว่าการผลิตน้ำนมจากโคพันธุ์ดีที่รัฐบาล ณ ขณะนั้นกำลังดำเนินการควบคู่กัน นอกจากนี้ไข่ไก่และนมโคยังมีโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน สามารถกินแทนด้วยกันได้ และรัฐบาลได้มีการก่อตั้งหน่วยงานที่ทำหน้าที่จำหน่ายไข่ไก่โดยตรงในช่วงเวลาสงครามด้วย 🔥
🍳หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ไข่ไก่ได้กลายเป็นสินค้าจำเป็นแก่การครองชีพของประชาชน ทำให้รัฐบาลต้องมาคุมควบไม่ให้ไข่ไก่ขาดตลาด หรือต้นทุนในการเลี้ยงไก่สูงจนกระทบต่อราคาไข่ได้ด้วยการหาทางผลิตไข่ไก่ให้มากขึ้นจนเพียงพอต่อความต้องการภายในประเทศ แต่เมื่อมีการนิยมเลี้ยงไก่ไข่กันมากขึ้นอาจเกิดภาวะไข่ไก่ล้นตลาดได้
👨⚖️รัฐบาลจึงมีการรณรงค์ให้บริโภคไข่ไก่อย่างจริงจังจนถึงกับมีคำขวัญจากหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจว่า “กินไข่วันละสองฟองไม่ต้องหาหมอ (บ่อยๆ)” นอกจากนี้ท่านยังได้เขียนบทความ “เรามาสร้างชาติด้วยการสนับสนุนการบริโภคไข่กันเถิด” เพื่อสนับสนุนข้อดีของการกินไข่ไก่สำหรับประสัมพันธ์อีกช่องทางหนึ่งด้วย 🔊
👴🏻นอกจากนี้หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจยังเสนอให้กระทรวงศึกษาธิการปลูกฝังให้นักเรียนรู้จักการกินไข่ไก่เป็นประจำพร้อมกับเรื่องโภชนาการอื่น ๆ ประกอบกับในช่วงสงครามเวียดนามทหารอเมริกันที่เข้ามาประจำกันในไทยมักกินไข่ไก่กันเป็นส่วนมาก ทำให้ราคาไข่ไก่ในช่วงระยะเวลาดังกล่าวขยับตัวสูงขึ้นเล็กน้อย ประกอบกับชีวิตประจำวันที่เปลี่ยนไปของคนในเมืองใหญ่ทำให้ไข่ไก่กลายเป็นอาหารหลักในที่สุด🍳
💡หากจะสรุปเรื่องของไข่ไก่ที่กลายเป็นอาหารหลักของคนไทย จะพบว่าช่วงราวก่อนทศวรรษที่ 2460 คนไทยนิยมทานไข่เป็ดมากกว่าไข่ไก่เพราะหาซื้อง่ายกว่าไข่ไก่ ประกอบกับคนที่ทานไข่ไก่จริง ๆ ก็มีเพียงแต่ชาวต่างชาติที่เข้ามาอาศัยในประเทศไทยเท่านั้น จนกระทั่งภายหลังการปฏิวัติ 2475 ทางรัฐบาลก็เริ่มสนับสนุนให้มีการทานไข่ไก่อย่างจริงจังเพราะผลิตได้ง่าย เข้าถึงผู้คนได้หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับวิถีชีวิตของสังคมที่เปลี่ยนไปทำให้ไข่ไก่กลายมาเป็นอาหารหลักของคนไทยในที่สุด ✨
ที่มา : ปฏิวัติที่ปลายลิ้น โดยชาติชาย มุกสง สำนักพิมพ์มติชน
#ไข่ไก่ #ไข่ #เศรษฐกิจ #เรื่องในไทย #อาหารไทย #ประวัติศาสตร์ #ประวัติศาสตร์ชาติไทย #เลาอยากเขียน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
