ทำความรู้จัก “Pink Pepper” (พริกไทยชมพู) เครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้
ถึงแม้จะมีชื่อว่า “Pink Pepper” (พริกไทยสีชมพู) แต่แท้จริงแล้วพริกไทยสีชมพูไม่ได้อยู่ในตระกูลพริกไทยที่เรารู้จัก เพราะพริกไทยสีชมพูเป็นผลเบอร์รี่แห้งของต้นไม้ชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Schinus Terebinthifolius หรือที่บ้านเราเรียกกันว่า “มะตูมแขก”
.
การใช้พริกไทยสีชมพูมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชนพื้นเมืองในอเมริกาใต้มักจะใช้พริกไทยสีชมพูเป็นยาแผนโบราณรักษาโรคต่าง ๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรีย ลดการอักเสบ ช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ และปัญหาการย่อยอาหาร
.
พริกไทยสีชมพูเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนชื้นในแถบอเมริกาใต้ โดยเฉพาะเปรู บราซิล และภูมิภาคอื่น ๆ ในเทือกเขาแอนดีส และลุ่มแม่น้ำอเมซอน ขณะที่ยังไม่สุกผลจะเป็นสีเขียว แต่เมื่อสุกแล้วผลจะกลายเป็นสีชมพูไปจนถึงแดง
.
สาเหตุที่เรียกผลเบอร์รี่นี้ว่า “พริกไทยสีชมพู” นั่นเป็นเพราะว่าผลเบอร์รี่นี้มีลักษณะภายนอกเหมือนกับเมล็ดพริกไทย และในแง่ของการใช้งานก็ถูกนำมาใช้ปรุงรสอาหารเช่นเดียวกับพริกไทย ด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อว่า “พริกไทยสีชมพู” นั่นเอง
.
ในศตวรรษที่ 16 นักล่าอาณานิคมชาวสเปนเดินทางมายังอเมริกาใต้ และได้พบกับพริกไทยสีชมพูเป็นครั้งแรก จากนั้นในเวลาต่อมาพวกเขาก็นำพริกไทยสีชมพูกลับไปเผยแพร่ยังทวีปยุโรป
ในยุโรปพริกไทยสีชมพูได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ด้วยสีสันที่สดใส และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เผ็ดร้อนเหมือนพริกไทยดำ หรือพริกไทยขาว แต่จะมีรสชาติที่ซับซ้อนเผ็ดเบา ๆ ปนหวานเล็กน้อย เปรี้ยวอมฝาด และมีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ป่า เชฟชาวยุโรปนิยมนำมาปรุงรสอาหารหลากหลายชนิด เช่น สลัด ซุป และหมักเนื้อสัตว์
.
ต่อมาเมื่ออาณานิคมของยุโรปขยายอาณาเขต พริกไทยสีชมพูก็เริ่มได้รับการแนะนำให้รู้จักทั่วโลกทั้งในอินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแอฟริกา จากนั้นในศตวรรษที่ 19 ก็ได้รับการแนะนำให้รู้จักในสหรัฐอเมริกา จนกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย
.
ในช่วงศตวรรษที่ 20 การเพาะปลูกพริกไทยสีชมพูมีเพิ่มมากขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ แม้ว่าจะชอบสภาพอากาศที่ร้อนชื้น แต่พริกไทยสีชมพูก็สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลาย เพราะเป็นต้นไม้ที่ทนแล้ง โดยปัจจุบันประเทศที่เพาะปลูกพริกไทยสีชมพูรายใหญ่ ได้แก่ มาดากัสการ์ บราซิล เปรู และเกาะเรอูนียง
.
ปัจจุบันพริกไทยสีชมพูถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท เช่น ซอส น้ำหมัก อาหารทะเล ขนมอบ
และใช้ยังใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทล สุรา และเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่น จินโทนิคได้ด้วย
สามารถหาซื้อพริกไทยสีชมพูได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
