ว่าด้วยเรื่องชาเขียว กาแฟ ช็อคโกแล็ต
ผมเคยเปรยว่าดื่มชาเขียว กาแฟ ช็อคโกแล็ตร้อนทุกวัน มีคนบอกให้ระวัง เพราะเกรงว่ามันจะเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน
สำหรับผมคงไม่เป็นเบาหวานเพราะสามอย่างนี้แน่ (แต่จากน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในอาหารชนิดอื่น ๆ ก็ไม่แน่) เพราะที่ดื่มอยู่แทบไม่มีน้ำตาล
กาแฟที่กินมาตลอดคือเอสเพรสโซดำเข้มข้นรสขม
ชาเขียวคือชาเขียวญี่ปุ่น ขมสนิท ไม่มีน้ำตาลสักโมเลกุลเดียว
ส่วนช็อคโกแลตนั้นเป็นแบบขม ใส่น้ำตาลไม่กี่โมเลกุล
ก็ดื่มขม ๆ อย่างนี้มานานก่อนหน้าบ้านเราจะฮิตกาแฟและชาเขียว และราคาเครื่องดื่มที่ไม่ควรจะแพงสามารถพุ่งกระฉูดได้ขนาดนี้
เข้าร้านกาแฟเดี๋ยวนี้แล้วตกใจสองอย่าง อย่างแรกคือราคา อย่างที่สองคือตอนเห็นกาแฟใส่ครีมสารพัด ตกใจ ไม่กล้ากิน เพราะหน้าตามันเปลี่ยนไป
ชาเขียวสำเร็จรูปบ้านเราก็ใส่น้ำตาลหนักมากไม่แพ้น้ำอัดลม ส่วนชาเขียวตามร้านกาแฟไฮเอนด์ทั้งหลายก็ใส่ครีม ใส่อะไรต่ออะไรจนจำหน้าตามันไม่ได้ ไม่กล้าดื่มเช่นกัน
เครื่องดื่มช็อคโกแลตที่ขายกันก็หวานจนตกใจ เคยสั่งมาดื่ม จิบได้สองสามหยดก็ยอมทิ้งของ กลัวว่าดื่มแล้วจะเป็นคนหวานกว่าเดิม
เครื่องดื่มที่ขายกันแพง ๆ เหล่านี้ ถ้าเป็นผู้หญิงก็คงเหมือนสาวสวยเรียบ พยายามประทินโฉมจัดจ้านจนไม่เห็นใบหน้าเดิม
ขอกินแบบเก่าก็แล้วกัน กาแฟเป็นกาแฟ ชาเขียวเป็นชาเขียว
หรือพูดอย่างเซนคือ ก่อนมีร้านแพง ๆ กาแฟเป็นกาแฟ ชาเขียวเป็นชาเขียว มีร้านแล้ว กาแฟไม่เป็นกาแฟ ชาเขียวไม่เป็นชาเขียว ออกจากร้านแล้ว กาแฟเป็นกาแฟ ชาเขียวเป็นชาเขียว
ดูจากข้อมูลคนเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนแล้วเห็นว่า สุภาษิตโบราณ ‘หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ คงมีเหตุผล หวานเป็นบ่อเกิดของโรคจริง ๆ และยารักษาโรคส่วนใหญ่จะขม
ผมเริ่มดื่มชาเขียวอย่างเป็นกิจลักษณะ (หมายถึงทุกวัน) ตั้งแต่เข้าพิธีชาเขียวที่เกียวโตนานปีมาแล้ว ทดลองทุกยี่ห้อที่มีจำหน่ายในประเทศไทย พบว่าที่ถูกปากที่สุดเป็นของญี่ปุ่น
ผมศึกษาคุณสมบัติของชาเขียวมานาน พบว่าหลักฐานทั้งทางตะวันออกและตะวันตกเห็นพ้องกันว่ามันช่วยป้องกันมะเร็ง เพราะมีสาร Catechin สูงมาก (Catechin เป็น antioxidant ในตระกูล flavonoids) สูงกว่าชาอื่น ๆ หลายเท่า แต่ที่ดื่มไม่ใช่เพราะเรื่องสุขภาพ ชอบความขมแบบเฉพาะตัวของมันมากกว่า
สำหรับคนที่แคร์ตัวเอง ข้อมูลคือดื่มชาเขียว (แท้-ขม) มีประโยชน์ แต่ถ้าไม่แยแสเรื่องสุขภาพ ก็เชิญดื่มชาเขียวหวาน ๆ โปะครีมหนา ๆ ตามสบาย แล้วไปตายดาบหน้า ส่วนกาแฟกับช็อคโกแลตยังไม่มีข้อสรุปแน่ชัดในเรื่องประโยชน์ทางสุขภาพ
ผมดื่มกาแฟเพราะรสชาติ กาแฟนี่เป็นกิเลสที่ตัดไม่ขาด
ส่วนช็อคโกแลตร้อนนั้นดื่มมาตั้งแต่เป็นเด็ก กลายเป็นความเคยชินไปแล้ว ชินกับความขม นี่อาจแปลว่า ความเคยชินไม่ว่าขมหรือหวาน เป็นนิสัยที่เราสร้างขึ้นเอง คนไม่น้อยกินกาแฟใส่น้ำตาลสองสามช้อนเพราะนิสัย ไม่ใช่เพราะต้องการรสหวานขนาดนั้น กินก๋วยเตี๋ยวก็ตักน้ำตาลลงไปเป็นช้อน ๆ ด้วยความเคยชินจนลิ้นด้าน
ลองค่อย ๆ ปรับตัวลดความหวานลง จะพบว่ามันยังอร่อยได้ โดยที่ไม่ทำลายสุขภาพ
อย่าลืมนะ หวานเป็นลม ขมเป็นยา
รสขมของชาเขียวและกาแฟก็คล้ายกัน ในความขมมีความหอมซ่อนอยู่
ก็คงเหมือนชีวิตกระมัง ไร้ความขมย่อมไม่รู้จักคุณค่าของความหวาน
อ้าว! พูดเรื่องเครื่องดื่มอยู่ดี ๆ กลายเป็นปรัชญาไปเสียแล้ว
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
