ปลาสบการณ์จริง
ในช่วงวันหยุดสงกรานต์ ผมได้หยิบหนังสือเล่มนึงขึ้นมาอ่านชื่อ "ปลาสบการณ์จริง" ที่ปลากอบร่างมาจากการสัมภาษณ์ คุณปลา iberry และเขียนโดยคุณเอ๋ นิ้วกลม บอกเลยว่า เป็นอีกเล่มที่คุ้มค่าทุกนาทีที่ได้อ่าน
ผมสัมผัสได้ถึงความตั้งใจ ประสบการณ์ และวิธีคิดที่ลึกซึ้งกว่าจะมาเป็น iberry Group ที่เป็นร่มใหญ่ของร้านอาหารอันมีเอกลักษณ์มากมาย อาทิ ทองสมิทธ์ กับข้าวกับปลา รสนิยม ฟ้าปลาทาน และอื่น ๆ อีกมากมาย ผสานกับการตั้งข้อสังเกต ตั้งคำถาม และการถอดรหัสความคิด ร่วมกับการร้อยเรียงภาษาที่สวยงามของคุณเอ๋ นิ้วกลม ที่ยังคงถ้อยคำ และจิตวิญญาณความเป็นคุณปลา iberry อยู่ จึงเหมือนเราได้อยู่ในวงสนทนา และนั่งฟังคุณปลา เล่าเรื่องให้ฟังอยู่ตรงหน้าจริงๆ
เราจะได้อ่าน และเรียนรู้เส้นทางจากจุดเริ่มต้น จนถึงปัจจุบันของการทำร้านอาหารที่สร้างยอดขายได้เป็นพันล้าน ที่ไม่ได้เกิดขึ้นมาง่ายๆ ประกอบกับวิธีคิด และการดำเนินการกว่าจะมาเป็นร้านอาหาร 1 ร้าน ต้องคิด ต้องมอง ต้องให้ความสำคัญกับอะไรบ้าง รวมถึงมุมมองที่แตกต่างที่คาดไม่ถึงว่า "ต้องคิด ต้องทำขนาดนี้เลยหรอ" เล่มนี้มีบทเรียนนั้นที่ตักใส่ช้อนรอไว้แล้ว เหลือเพียงนำเข้าปาก แล้วรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย ถึงรสหวาน มัน เค็ม เผ็ด กลมกล่อม มีให้ครบทุกรสชาติ
แนะนำเลยครับ สำหรับใครที่กำลังมองหาหนังสือที่อ่านเพลินๆ ได้ข้อคิดที่สามารถนำไปปรับใช้ได้ในหลากหลายบริบท โดยเฉพาะใครที่อยากทำร้านอาหาร กำลังเริ่มต้น หรือกำลังทำอยู่ มีเล่มนี้ติดไว้ ไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
บอกก่อนว่า ผมยังไม่เคยทานร้านอาหารใดเลยในเครือ iberry มาก่อน แต่หลังจากอ่านจบ แทบจะอยากไปทานให้ได้เลยในทันที เดี๋ยวต้องไปลองสักครั้งแล้วละครับ!
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
