Will Guidara ผู้สร้างร้านอาหาร fine dining ที่ชื่อ Eleven Madison Park (EMP) จนเป็นร้านอาหารอันดับหนึ่งของโลก มีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมากโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่ปีและเขียนหนังสือชื่อ unreasonable hospitality โดยเล่าถึงหัวใจสำคัญที่ควบคู่ไปกับอาหารที่ทำให้ร้าน EMP ขึ้นเป็นอันดับหนึ่งของโลกได้ในปี 2017 ก็คือการมีจิตวิญญานการให้บริการลูกค้าในระดับที่ลูกค้าคาดไม่ถึงอย่างสม่ำเสมอจนลูกค้ารู้สึกและจำได้ (แนะนำให้ใครที่ทำงานบริการควรไปหามาอ่าน สนุกและมีประโยชน์มากๆครับ)
วิลมีกฎข้อแรกของการทำงานบริการระดับสูงสุดก็คือ “being present” ทีมงานของเขาทุกคนต้องอยู่กับปัจจุบัน แคร์กับคนที่อยูู่ตรงหน้าและสิ่งที่ทำตอนนี้อย่างสูงสุดจนหยุดสนใจว่าจะทำอะไรต่อ (stop caring about everything you need to do next)
เขามีระบบที่เรียกว่า point and calling system หรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่า shisa kanko เป็นท่าบังคับที่กำหนดให้เจ้าหน้าที่ที่ปฏิบัติงานในหน้าที่สำคัญๆของกระบวนการรถไฟต้องชี้แล้วตะโกนดังๆออกมาถึงกระบวนการนั้น เช่นรถไฟจะเข้าจอด คนขับก็ต้องชี้ที่หน้าปัดแล้วพูดตัวเลขออกมา พูดความเร็วของรถไฟในตอนนั้น หรือตอนประตูจะปิด เจ้าหน้าที่ที่ดูแลตรงชานชาลาก็จะต้องชี้ไปที่ประตูต่างๆแล้วพูดออกมาว่ามีคนหรือไม่มีคน เคลียร์หมดแล้วหรือไม่