1. ใส่เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลงในถุงแล้วถูผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมหลัก เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา และเครื่องปรุงที่เหลือ ลงในถุงเก็บ แล้วถูด้านบนของถุงเบาเบาเพื่อไล่อากาศ 2. รีดแผ่ออก กดมือของค

"" เนื้อน่องไก่ รสชิโอะโคจิ แช่แข็ง "" ** เก็บรักษาได้นาน 1 เดือน ส่วนผสม :: เนื้อน่องไก่ 1ขา / ข้าวมอลต์เค็ม(塩麹 :: ชิโอะโคจิ)** 2 ช้อนโต๊ะ ** โคจิ(麹) ผลิตมาจากธัญพืชผสมกับถั่วเหลือง และหัวเชื้อ