ข น ม ห ว า น ในวันศุกร์สุดสัปดาห์
ใครชอบทานขนมหวานกันบ้างค่ะ....?
หลายวันมาแล้วที่สินินไม่ได้ว่างจับอุปกรณ์ทำขนมในครัวเลย ทำให้รู้สึกคิดถึง
เมื่อเย็นก็ถือเป็นโอกาสลองหัดทำเมนูใหม่ ไปเสียเลย เป็นขนมหวานแสนอร่อย น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน
ขอบอกว่าหวานเย็นชื่นใจ มีกลิ่นหอม
กะทิอ่อน เส้นนุ่มๆ เนื้อสัมผัสกำลังดี
เมนูนี้นั้นก็คือ....
..
..
“ลอดช่องน้ำกะทิ” หรือเรียก”ขนมนกปล่อย”
เป็นขนมไทยโบราณ มีบันทึกใว้ในศิลาจารึกสมัยสุโขทัย กล่าวถึงขนมสี่ถ้วย
เกริ่นมาจนเบื่ออกันแล้ว ไปดูกันดีกว่าว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง....!!
วัตถุดิบจะมี 2 ส่วนด้วยกันเป็น....
ส่วนที่ 1 ตัวลอดช่อง
..
♦️แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
🔹แป้งมัน 30 กรัม
♦️น้ำใบเตย 125 กรัม
🔹น้ำปูนใส 650 กรัม
♦️น้ำเย็นจัด (สำหรับพักเส้น)
ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ
..
🔸น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
🔹หัวกะทิ 400 กรัม
🔸เกลือ 5 กรัม
เครดิตภาพ : thebangkokinsight.com
วิธีทำก็ง่ายๆ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไป คนจนน้ำใบเตยเข้ากับแป้ง
..
2. ตั้งไฟอ่อนกวนจนให้เข้ากัน เทน้ำปูนใส่ลงไปคนให้เหนียวข้นและสีเขียวใสจนได้ที
..
3. นำแป้งเทใส่ที่กดเส้น จากนั้นกดเส้นลอดช่องใส่น้ำเย็นจัด เพื่อให้แป้งจับตัว เป็นอันเสร็จตัวลอดช่อง
..
4. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บเทใส่ภาชนะ ตั้งไฟอ่อนใส่หัวกะทิลงไป คนจะกว่าน้ำตาลจะละลาย เสร็จแล้วก็ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความมัน เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ขนมหวานโบราณอร่อย ที่ทำง่ายๆ ใครชอบสามารถนำไปลองทำทานดูนะคะ
สินินลองแล้ว เป็นครั้งแรกกับเมนูนี้ ถือว่าอร่อยเลยทีเดียวค่ะ 😋😋
#ขอบคุณทุกท่านที่มาอ่านกันจนจบค่ะ🙏🏻
หากมีความคิดเห็นหรือคำติชมคอมเม้นมาพูดคุยกันได้นะคะ
ไว้คร่าวหน้าจะบอกถึงเรื่อง...ขนมสี่ถ้วยค่ะ!!
#Sinin
20-9-2562
- 8
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
