ขนมไทยโบราณ
วันนี้ขอนำเสนอเมนูขนมไทยโบราณที่ใครหลายๆ คนอาจจะไม่ค่อยได้ทานแล้ว
..
..
ขนมนี้มีเอกลักษณ์แสดงถึงความประณีต สวยงาม และเป็นที่นิยมทานกันในสมัยก่อน
เด็กๆ สมัยนี้อาจจะไม่ค่อยรู้จักกันนักเท่าไร
ขนมดอกจอกจะมีลักษณะคล้ายกับ “จอก” เป็นพืชชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตลอยอยู่บนผิวน้ำ แถมยังมีประโยชน์มากด้วยนะ
ช่วยทั้งขับลม ขับเสมหะและอาการบิดด้วย
ขนมดอกจอกในสมัยก่อนถือว่าเป็นขนมที่นิยมมาก นำไปใช้ในพิธีการสำคัญมากมาย เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่
เกริ่นมาซะยาวเลย ไปดูกันเลยดีกว่าว่าฝีมือของสินิน จะทำแล้วออกมาเป็นหน้าตาแบบไหน สวยงาม น่าทานหรือเปล่านะ
เราต้องมาเตรียมอุปกรณ์กันก่อน สิ่งที่ขาด
ไม่ได้เลยของเมนูนี้นั้น คือ แม่พิมพ์ลายดอกจอกนั้นเอง
ส่วนผสม (ก็มีไม่เยอะมาก)
• แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• งาดำคั่ว (พร้อมสวยงาม)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด
วิธีทำก็ง่ายๆ
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือมาผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำปูนใสและหัวกะทิลงไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ตามลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ ใส่งาเพื่อให้ดูสวยงาม แล้วพักแป้งทิ้งไว้สัก 15 นาที
3. เทน้ำมันใส่กระทะ พอน้ำมันร้อนนำพิมพ์ลงไปแช่ พอจนพิมพ์ร้อนจัด ให้ยกขึ้นมาวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน
4. แล้วนำพิมพ์ลงไปจุ่มแป้ง โดยเว้นให้เหลือขอบเล็กน้อยจะได้ถอดพิมพ์ได้ง่าย นำลงไปทอด จนแป้งเริ่มสุกและขนมเริ่มล่อนออกจากพิมพ์ ค่อย ๆ เขย่าให้ตัวแป้งหลุดออก ทอดต่อจนสุกทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. นำขนมไปวางบนก้นกะลาหรือก้อนชาม แล้วค่อย ๆ ดัดกลีบขนมลงลง พักทิ้งไว้จนเย็น
แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ทั้งง่าย ทั้งอร่อย
ใครว่างๆ มาลองหัดฝีมือทำกันดูนะคะ
ไว้สินินว่างๆ จะหาเมนูใหม่ๆ มาให้กันอีก
#ขอบคุณที่ติดตามและเป็นกำลังใจให้กันเสมอค่ะ🙏
#Sinin
12-10-2562
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
