🍚 เมนูพระราชทาน " ไ ข่ พ ร ะ อ า ทิ ต ย์ "
ไข่พระอาทิตย์
เที่ยงวันหยุดแบบนี้หาอะไรกินแบบง่ายๆก็แล้วกัน เริ่มจากวัตถุดิบก่อน ไข่ไก่สดครับ
ไข่ไก่
🍚 ข้าวสวย
@45
เครื่องเคียงมีหรือไม่มีก็ได้ไม่จำเป็น แต่วันนี้ผมมี หมูหยอง 🐖 กับเบคอน
@45
เริ่มที่ไข่ก่อนเลยครับ เตรียมเหมือนตอนทำไข่เจียว
ตีไข่รอ
เสร็จแล้วตักข้าวสวย 1 ทัพพี 🍚 กะให้พอดีไม่มากไม่น้อย หากใส่ข้าวเยอะตอนทอดข้าวจะไม่เกาะตัวกับไข่
@45
ปรุงรสตามชอบ ปกติผมใช้ซีอิ๊วขาว เพราะน้ำปลากลิ่นแรงไปนิด คนให้เข้ากัน
ต่อมาเตรียมติดเตา ตั้งกระทะ เลือกขนาดที่พอดีนะครับ ก้นแบนๆนิดนึง ถ้าใช้แบบนูนๆก็ยากหน่อยแต่ทอดได้หมดล่ะครับ อยู่ที่ฝีมือไม่เกี่ยวกับกระทะ
ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะก็พอ ไม่ต้องมากเหมือนทอดไข่เจียว
เตรียมเตากับกระทะ
น้ำมันร้อนแล้วเบาไฟลงหน่อย กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ เทไข่ที่ผสมข้าวสวยลงไปตรงกลาง ไม่ต้องส่ายไปมานะครับ เทลงไปตรงๆเดี๋ยวมันฟอร์มตัวเป็นวงกลมเอง
กลมสวยงามไม่แตก
ทิ้งไว้แป๊บเดียวสังเกตุขอบถ้าเริ่มสุกแล้วให้เขย่ากระทะเพื่อไม่ให้ติดกระทะและน้ำมันจะได้ทั่วถึง พอเริ่มสุกก็กลับข้างครับ เก่งไม่เก่งก็อยู่ตรงนี้ว่าไข่ยังรักษารูปเดิมอยู่หรือเปล่า
สวยเหมือนเดิม
กลับข้างแล้วออกมาสวยงามไม่แตก รู้สึกดีครับ ก็อยู่ที่จังหวะมือสองข้างล่ะครับ ผมพลิกโยนเลยด้วยมือขวา เอากระทะรับด้วยมือซ้าย ใครทำทรงไข่แตกก็หัดไปเรื่อยๆครับ ส่วนผสมก็มีส่วน รอสุกซักหน่อยให้ข้าวจับตัวกับไข่ พลิกยังไงก็ไม่แตก
ถ้าเร่งไฟมาก ไข่ด้านล่างสุกแต่ข้าวตรงกลางยังไม่จับตัวกับไข่ก็พลิกยากนิดนึง ปกติน้ำมันร้อนแล้วผมเบาไฟลงหน่อยนึง เพราะกระทะยังร้อนอยู่
เบาแก๊สนิดนึง
ถ้าไฟแรงมากกระทะร้อนเกินไป ก็ยกกระทะเขย่าซักแป๊บแล้วค่อยวางใหม่ก็ได้ เลือกขนาดกระทะให้เหมาะมือครับ
รูปยกกระทะเป็นใบที่สอง ให้ลูกเทไข่ลงกระทะ กวาดไข่ลงกระทะแรงไปหน่อยมีก้อนนึงแยกออกมา
@45
สุกทั้งสองข้างแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหมูหยอง บางวันก็หอยลายกระป๋อง แล้วแต่ว่ามีอะไร
เหลืองน่ากิน
ทอดเบคอนเพิ่มคอเลสเตอรอล
อ้วน
วันนี้มีเกาเหลาหมูตุ๋นร้านประจำ เอามาอุ่นซดน้ำร้อนๆ
เดือดเร็วๆ
พร้อมแล้วตักเข้าปากสิครับ วันนี้มีน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มความแซ่บ เข้ากันดี หรือใช้ซอสศรีราชาราดเป็นท้อปปิ้งก็ได้ง่ายดี
ไส้ในสุกกำลังดี
ทานตอนร้อนๆอร่อยเหาะไปเลย ก็เอามาฝากกันครับ ทดลองทำแล้วเป็นไงบ้างเอามาแบ่งปันกันนะครับ
ขอให้อร่อยๆทุกคนครับ
วันนี้ลาไปก่อนสวัสดีครับ 🙏
- 12
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
