ทำไม เนื้อสัตว์คือตัวการของโลกร้อน ตอนที่ 1 "น้ำ"💧
รู้หรือไม่...การผลิตอาหาร 1 กิโลกรัม...ใช้น้ำสะอาดเท่าไหร่?
นี่คือข้อมูลจาก Institute of Mechanical Engineers (IME) ได้รายงานว่า
กระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหารแต่ละชนิดนั้น
ต้องใช้น้ำสะอาดไปเท่าไหร่
เราให้คุณดู infographic ด้านล่างนี้...
จะเห็นว่า...
การผลิตเนื้อ 1 กิโลกกรัม ใช้น้ำ 15,415 ลิตร!
การผลิตเนื้อหมู 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 5,998 ลิตร!
การผลิตเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 4,325 ลิตร!
ในขณะที่...
การผลิตเนื้อพืชผัก1 กิโลกรัม ใช้น้ำไม่ถึง 1,000 ลิตร
แล้ว "น้ำ" สำคัญอย่างไร?
น้ำ จัดเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่หมุนเวียนตามวัฎจักร
บนโลกเรา น้ำส่วนใหญ่คือ น้ำเค็ม
ส่วนน้ำจืดคิดเป็น 3%ของน้ำในโลก
หากแบ่งน้ำจืดลงไปอีกจะพบว่า 99.7% ของน้ำจืด อยู่ในรูปของน้ำแข็ง หิมะ น้ำใต้ดิน และความชื้นในชั้นบรรยากาศ
...เท่ากับว่า น้ำจืดที่มนุษย์นำมาใช้บริโภคได้นั้น มีเพียง 0.3% เท่านั้น
และปัจจุบันนี้ ประชากรเพิ่มสูงขึ้น การเติบโตทางเศรษฐกิจ ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ ภาวะโลกร้อน ทำให้เกิดภัยพิบัติต่างๆ เช่น ภัยแล้ง น้ำท่วม ฝนทิ้งช่วงยาวนาน พายุในเขตร้อน เป็นต้น
ส่งผลต่อเนื่องทำให้เกิดวิกฤตการขาดแคลนน้ำ
มีรายงานว่า ประชากร 1 ใน 5 ของโลก ไม่สามารถเข้าถึงน้ำสะอาดได้
ขณะที่ธนาคารโลก ...คาดการณ์ว่าอีก 30 ปีข้างหน้า...
ประชากรครึ่งหนึ่งของโลก จะประสบกับภาวะขาดแคลนน้ำ
หากยังคงมีการใช้น้ำที่ฟุ่มเฟือยอย่างเช่นในปัจจุบัน
องค์การสหประชาติ และประเทศต่างๆ ได้ให้ความสำคัญในการอนุรักษ์น้ำมากขึ้น มีการรณรงค์และการใช้วิธีบริหารจัดการน้ำต่างๆ เพื่อให้สามารถคงความสมดุลในระบบนิเวศ และเพียงพอสำหรับอนาคต...
ลองดูแผนภูมิด้านล่าง...จะเห็นว่า 50% ของน้ำสะอาด นำไปใช้กับกับการเกษตรกรรมและปศุสัตว์ (ซึ่งก็คือการผลิตอาหารสำหรับเลี้ยงมนุษย์) ในขณะที่มีเพียง 7% ที่เป็นน้ำที่เราบริโภคในครัวเรือน
Credit: World Water Usage by Sarah Massingham
ดังนั้น ลองคิดดูว่า การที่เราประหยัดน้ำกินน้ำใช้ในครัวเรือน หรือการรณรงค์ให้ประหยัดน้ำกันโครมๆ... ก็เท่ากับช่วยทรัพยากรน้ำใช้บนโลกแค่ 7%
แต่กลับกัน หากเรางดทานเนื้อสัตว์ เท่ากับเราช่วยประหยัดน้ำไปได้ ในสัดส่วนที่มากกว่า สร้างอิมแพ็คได้อย่างมหาศาล
หากคุณย้อนไปดู ภาพแรก ประกอบกันจะพบว่า
น้ำส่วนที่ใช้ในการเกษตรนั้น..ใช้ไปกับการผลิตเนื้อสัตว์นี่เอง ไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยง การแปรรูปในอุตสาหกรรม ....จนมาเป็นเนื้อสัตว์ให้มนุษย์บริโภคนั้น สิ้นเปลืองทรัพยากรน้ำมากมายเพียงใด
ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่า อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ คือ หนึ่งในสาเหตุหลักของการใช้ทรัพยากรน้ำอย่างมหาศาลเลยทีเดียว
ทีนี้ทุกท่านมองเห็นภาพกว้างมากขึ้นแล้วใช่ไหม?
ว่าสิ่งนี้มันเชื่อมโยงกันอย่างไร
ทีนี้ลองคิดคำนวณกลับเล่นๆจะพบว่า
ทุกครั้งที่เรากินสเต็กเนื้อ 1 ชิ้น = เสียน้ำสะอาดไป 6,000 ลิตร
ทุกครั้งที่เรากินอกไก่ 1 ชิ้น = เสียน้ำสะอาดไป 400 ลิตร
เบอร์เกอร์ 1 ชิ้น ใช้น้ำผลิต 3,000 ลิตร ซึ่งเท่ากับน้ำที่คน 1 คนใช้อาบน้ำเป็นเวลา 2 เดือน!
ดังนั้น…ถ้าคุณลืมปิดน้ำตอนรดน้ำต้นไม้หรือตอนซักผ้า
คุณอาจจะรู้สึกเสียดาย...
จริงๆแล้วแม้คุณจะเสียน้ำกินน้ำใช้ไปเท่าไหร่
ความสิ้นเปลืองนั้น ไม่เท่ากับการที่คุณกินสเต็ก 1 ชิ้นแน่นอน
ดังนั้น..เมื่อคุณเลือกปฎิเสธเนื้อสัตว์ในแต่ละครั้ง
ขอให้คุณได้ระลึกไว้เสมอว่า...
คุณได้รักษาน้ำสะอาดเอาไว้ได้หลายร้อยลิตรเลยทีเดียว
การเปลี่ยนแปลงโลก ...อยู่ที่คุณเลือก
โปรดติดตามตอนต่อไป...
บทความโดย "กินพืช"
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
