🦟🦟🦟 "แมงมัน" เมนูคิดถึงบ้านของชาวเหนือ
คนกักตัวโควิดชาวเหนือปีนี้ได้กินแมงมันกัน แม้ว่าจะเป็นของหายากแต่ก็มีคนจับหามาขายให้กับผู้ที่ติดใจในรสชาติ ภาพที่นำมาประกอบนี้ เป็นแมงมันที่ชาวบ้านต่างจังหวัดจับมาขายกันครับ
แมงมันจะเป็นญาติตระกูลมด จึงนำมาทำน้ำพริก หรือกินไข่ได้เหมือนไข่มดแดง แต่ว่าบางคนกินแล้วแพ้สารบางตัว และคนที่แพ้ก็จะแพ้รุนแรงด้วย เพราะฉะนั้นคนเท่าคนแก่จึงบอกกันมาว่าให้กินแต่น้อย
เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่รู้จักนำแมลงชนิดนี้มากิน แมงมันจะขึ้นมาก่อนหน้าฝน จะเป็นกิจกรรมของครอบครัวที่ไปดักใกล้เสาหรือต้นไม้ใหญ่ แต่แมงมันไม่ได้ก่อดินขึ้นมาเหมือนปลวก จะต้องรอมันเดินขึ้นมา
ในถุงนี้เป็นแมงมันที่ชาวบ้านจับมาแบ่งถุงขาย ขีดละ 130 บาทครับ คงไม่มีใครซื้อเป็นโล กินกันแค่พอมัก
ตัวผมเองไม่เคยกินแมงมัน แต่ถามแม่ แม่บอกว่ารสชาติอร่อย มัน ไข่มดแดงสู้ไม่ได้
ชาวบ้านจะกินแต่ตัวเมีย เพราะมันมันกว่าและตัวนิ่มอ่อนกว่าตัวผู้ ส่วนแมงมันที่แข็ง ๆ จะเอาไปคั่วกินกันมากกว่า
ผมก็สงสัยว่าเวลาแยกแมงมันกับมด จะแยกกันอย่างไร น้าบอกว่าเมื่อเอามาเทียบกันแล้ว แมงมันจะตัวสีออกแดง ๆ มากกว่า และมดจะมีเขี้ยว (ที่เห็นปุ๊บก็รู้สึกคันทันที)
การเก็บแมงมันช่วงกักตัวโควิด ทำให้หลายคนนึกถึงชีวิตวัยเด็กอีกครั้ง
ตอนนี้รัฐคลายพื้นที่ Lock Down บ้างแล้ว คงจะได้เห็นอะไรดีขึ้นบ้าง
คิดถึงบ้านจังเลยครับ
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
