Blockdit Logo (Mobile)
The Cocktails Club
•
6 มิ.ย. 2020 เวลา 07:41 • ไลฟ์สไตล์
GIN เหล้าGin
Gin เดิมนั้นเป็นยาสมุนไพร โดยมีชื่อว่า "เจนีเวอร์"
ถูกคิดค้นโดยชาวฮอลแลนด์ เพื่อพยายามคิดค้นการรักษาไต ด้วยการผสมแอลกอฮอล์ เข้ากับธัญพืชพื้นเมืองต่างๆเข้าด้วยกัน ทั้งข้าวบาร์เล่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง
และจูนิเปอร์เบอร์รี่
หมู่ชนชั้นสูงในอังกฤษกับกาดดื่มเหล้าจิน
เจนีเวอร์ (Genever) มาจากภาษาดัตซ์ หมายถึง
จูนิเปอร์ เบอร์รี่ (Juniper Berry) ผลจูนิเปอร์
โดยใช้ เจนีเวอร์เป็นยาของทหารฮอลแลนด์
และอังกฤษ ช่วงสู้รบสงครามกับสเปน ก่อนที่ทหารอังกฤษจะนำกลับประเทศ จนกลายรู้จักอย่างแพร่หลาย
ภาพ Gin Land อันโด่งดังที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับเหล้าจิน
A Sunday Afternoons In A Gin Palace
หลังจาก "Gin"ได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษ
ในช่วงศตวรรษที่ 18 คนทั้งประเทศเมา จิน (Gin)กัน
เกือบทุกหย่อมหญ้า ส่งผลให้เกิดปัณหาทางสังคม
จนรัฐบาลอังกฤษออกกฎหมาย ทั้งควบคุมการผลิต
และจำหน่าย แต่ว่าไม่ได้ผล เพราะว่าเนื่องจาก จิน(Gin) มีรสชาติอร่อย มีราคาถูกกว่าทั้งเบียร์
และวิสกี้หลายเท่าโดยนิยมอย่างสูงจากหมู่ชนชั้นล่าง
เมื่อมีการออกกฎหมายเข้มงวดในการผลิตมากยิ่งขึ้น ก็ทำไห้การผลิตมีคุณภาพดีขึ้นตามไปด้วย
และมีการคิดคั้นวิธีการกลั่นต่างๆเครื่องกลั่นต่างๆ
ที่กลั่นได้อย่างต่อเนื่อง
เครื่องกลั่นขนาดใหญ่
การกลั่นอย่างต่อเนื่องจะได้ จิน(Gin) ที่ไร้รส ไร้กลิ่น
และทำการผลิตได้มากขึ้น รักษามาตราฐานได้ดีกว่าเดิม ทั้งยังได้รับความนิยมจากหมู่ชนชั้นสูงแทน
และได้ตั้งใหม่ตามการผลิตว่า Dry Gin กับ London Dry Gin
มีการออกกฎหมายขั้นตอนในการผลิต จิน (Gin) จากอดีตจนปัจจุบัน
การผลิตจิน(Gin)เบื้องต้นมีการกลั่นอย่างน้อย3ครั้ง
หรือมากกว่าก็ได้และมีส่วนประกอบหลักจะต้องเป็น
" จูนิเปอร์ เบอร์รี่"(Juniper Berry) มากกว่า 50%
ของสมุนไพรทั้งหมด (Botanical)โดยปกติแล้วจะมีส่วนผสมตามนี้
จูนิเปอร์เบอร์รี่
สมุนไพรต่างๆที่ใช้เป็นส่วนประกอบทำ "จิน"(Gin)
เปลืกส้ม (Orane Peel) ลูกอาหนี (Anise)
หวายเทศ (Caramus) ออร์ริส (Orris)
แอลมอนด์(Almond) คาลัมบาร์ (Calamba)
โกฎน้ำเต้า (Rhubarv) ยี่หร่า (Caraway)
จูนิเปอร์ เบอร์รี่(Juniper berry)
และในปัจจุบันยังมีการเพิ่มรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์
มากกว่าเดิมด้วยการแต่งกลิ่นเข้าไป เรียกว่า
"New Wave Gin" อย่างเช่น Hendrick Gin ได้นำ
แตงกวาและกุหลาบ มาเป็นส่วนผสมในการผลิตจิน
(Gin)ซึ่งก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและนิยมไปทั่วโลก
The Cocktails Club
ศรีอุดมเครื่องดื่ม

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา