Blockdit Logo (Mobile)
ไวน์แมน
•
18 มิ.ย. 2020 เวลา 08:00 • สุขภาพ
ไวน์ออร์เเกนิคดีจริงหรอ?
หลังๆมานี่ก็ไวน์ออร์แกนิคบูมขึ้นมาไม่น้อย เเต่ทุกคนเคยสงสัยไหมว่าไวน์นี้ต่างจากไวน์ธรรมดายังไงละ? เเล้วดีกว่าหรือเปล่า หรือเป็นเเค่เทรนด์? วันนี้ไวน์เเมนเลยสรุปข้อดีเเละข้อเสียมาให้เข้าใจเเบบง่ายๆกันครับ
หลังๆมานี่ก็ไวน์ออร์แกนิคบูมขึ้นมาไม่น้อย เเต่ทุกคนเคยสงสัยไหมว่าไวน์นี้ต่างจากไวน์ธรรมดายังไงละ? เเล้วดีกว่าหรือเปล่า หรือเป็นเเค่เทรนด์? วันนี้ไวน์เเมนเลยสรุปข้อดีเเละข้อเสียมาให้เข้าใจเเบบง่ายๆกันครับ
ไวน์ออร์เเกนิคคืออะไร?
ไวน์ออร์เเกนิคจะใช้เทคนิคที่แตกต่างไปจากไร่องุ่นธรรมดา ปลูกในระบบปิดและดูแลเป็นพิเศษ ไม่ใช้สารเคมีเลยตั้งเเต่ ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง เเม้เเต่ซัลไฟต์ (สารกันบูด) ก็ไม่ใส่ครับ
ไวน์ออร์เเกนิคดีกว่าไวน์ทั่วไปหรือเปล่า?
คนเขาพูดกันว่าดีกว่าในหลายๆด้านนะครับ ซึ่งไวน์ออร์เเกนิคจะปลอดสารเคมีหรือถ้ามีก็จะน้อยมากๆ นอกจากนั้นยังไม่ใส่ sulfites (สารกันบูด) เป็นข้อดีสำหรับคนที่เเพ้ซัลไฟต์ นอกจากนั้นไวน์ออร์เเกนิคไม่มีการเติมสารเติมเเต่ง อย่างเช่น กรดซัลฟิวริก หรือสารที่ทำให้ไวน์ใส
เเล้วรสชาติละ?
มีบางคนบอกว่า ไวน์ออร์เเกนิคยังมีรสชาติที่อร่อยกว่าไวน์ทั่วไป เพราะว่าไม่ถูกปรุงแต่งจากสารเคมีใดๆ เลย จึงทำให้รสชาติเเละกลิ่นเเท้ๆ ที่ซับซ้อนของไวน์ออกมาอย่างเด่นชัดกว่า เเต่ในความเห็นของไวน์เเมนเเล้ว ผมคิดว่า รสชาติมันก็ไม่ได้ต่างอะไรมากนะครับ เคยทำ blind test ครั้งหนึ่ง ก็ชี้ไม่ถูกด้วยซ้ำว่าตัวไหนเป็นไวน์ออร์เเกนิค (เราอาจจะลิ้นไม่ถึง) จุดขายอีกอย่างหนึ่งของไวน์ออร์เเกนิคคือไม่ทำให้เกิดอาการแฮงค์เท่าไวน์ปกติ เเต่ถ้าปริมาณเเอลกอฮอล์เท่ากัน ไวน์เเมนลองดูเเล้วก็เเฮงค์เหมือนๆกันนะครับ
ไวน์ที่ไม่มีไม่มีซัลไฟต์จะปลอดภัยหรอ?
ซัลไฟต์สามารถกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ เเถมยังช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชั่นอีกด้วย ซึ่งจะช่วยให้ไวน์ไม่บูดเสีย เพราะฉะนั้นคำถามคือ ถ้าไม่เติมซัลไฟต์ลงไปในไวน์จะปลอดภัยหรือ? จริงๆเเล้ว วิธีเเบบออร์เเกนิคไม่ใส่ซัลไฟต์มีความเสี่ยงในการติดเชื้อแบคทีเรียและไม่ดีต่อสุขอนามัยอยู่ไม่น้อยเลยนะครับ ผู้ผลิตไวน์ออร์เเกนิคส่วนใหญ่จะผลิตไวน์ได้สำเร็จภายใต้สภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมได้ง่ายเท่านั้น เพราะยิ่งการผลิตใหญ่เท่าไหร่ก็จะยิ่งทำให้ควบคุมความเสี่ยงการติดเชื้อเเบคทีเรียยากขึ้น
สรุป :
ไวน์ออร์เเกนิคนั้นมาฮิตกันจากเทรนด์ธรรมชาติ เเต่ในความเห็นไวน์เเมนเเล้ว ทั้งเรื่องรสชาติ ประโยชน์ เเละความเสี่ยงในการผลิตเเละเอจไวน์นานๆ อาจจะเหมาะกับไวน์ New World บางชนิดที่ซื้อมาเเล้วดื่มเลยมากกว่า เเต่ก็จำกัดกับเเค่ไวน์ประเภทนี้เท่านั้น ก็เป็นเหตุให้เรายังชอบดื่มไวน์ธรรมดามากกว่าอยู่ดีครับ!
โฆษณา