การจับคู่ไวน์กับชีส - Part 3
Feta x Beaujolais :
Feta มีลักษณะเป็น soft cheese สีขาวสะอาด รสออกเค็ม เนื้อแน่น ส่วนใหญ่ทำมาจากนมแพะหรือแกะ เด่นๆที่มีกลิ่นเครื่องเทศ บางทีคล้ายไวน์ขาวอีกด้วยนะครับ เกิดจากหญ้าหรือใบไม้ที่แกะและแพะกินเข้าไป ถ้าพูดถึงการจับคู่กับไวน์ ไวน์เเมนเเนะนำไวน์เเดง light bodied อย่าง Beaujolais ถึงเเม้ว่าไวน์นี้จะไม่โดดเด่นนัก เเต่สามารถตัดกับความเค็มของซีสได้อย่างพอดิบพอดี
Jarlsberg x Viognier
Jarlsberg จะมีรสที่ไม่เข้มมาก มีความหวาน เเละมีความเป็นถั่ว มีความคลีนเเละความหรูหราจึงเหมาะมากกับ Viognier ไวน์ขาว full-bodied ที่มีความฟรุ๊ตตี้สูง ให้กลิ่นหอมของลูกพีช ส้มเขียวหวานและสายน้ำผึ้ง มี acidity อ่อนๆ บวกกับความหวานเเบบกลางๆ
Stilton x Sherry
Stilton เป็นจากประเทศอังกฤษ ซึ่งเขามีลักษณะที่ค่อนข้างน่าสนใจเลยทีเดียว เพราะมีลายเส้นสีน้ำเงินกระจายอยู่ทั่วตัวซีส เนื้อซีสมีความร่วนเเละค่อนข้างนุ่ม มีรสชาติที่ bold มีความซับซ้อนเล็กน้อย เพราะจะเป็นครีมๆในตอนเเรกเเล้วค่อยออกเค็มๆในตอนท้าย ฉะนั้นจึงควรคู่กับ Sherry ฟอร์ติไฟด์ไวน์ Off-dry จากสเปนที่ให้รสชาติของขนุน อัลมอนด์ เเละมะนาวดอง เเต่ไวน์นี้มี Acidity เเละเเอลกอฮอล์ที่สูงมาก ถ้าคอใครไม่เเข็งก็ไม่ควรดื่มเยอะนะครับ!
Goat Cheese x Sauvignon Blanc
เเน่นอนครับว่าซีสที่มาจากนมเเพะก็ต้องมีกลิ่นที่เเรง บางคนอาจจะไม่ชอบตรงนี้เท่าไหร่ โดยซีสนี้มีเนื้อนิ่ม มีความชื้นสูง มีสีขาวเนียนสวย และมีรสชาติเปรี้ยว เเละตามกฏการจับคู่อาหารเเล้ว Sauvignon Blanc นี่เเหละที่เหมาะที่สุด ไวน์ขาวที่มีรสของกูสเบอร์รี่ เสาวรส เเละเกรปฟรุ๊ต มี acidity สูง มีเเทนนินต่ำ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
