แม้จะอยู่จังหวัดแม่ฮ่องสอนเช่นกัน แต่วัฒนธรรม ประเพณีของคนในจังหวัดล้วนแตกต่างกันผู้เขียนเองเป็นชาวไทใหญ่ วันนี้มีโอกาสได้ไปสัมผัสกับพิธีแต่งงานของเพื่อนชาวกะเหรี่ยงขาว ผู้เขียนให้ความสนใจมากที่สุดคือเรื่องการกิน ไม่ใช่เป็นคนตะกละนะคะ แต่เป็นคนชอบแสวงหาความรู้ใหม่ ๆ
ในงานแต่งทั่วไปนั้นมักจะจัดวางอาหารให้กับแขกผู้ร่วมงานบนโต๊ะ หรือขันโตก แต่สำหรับประเพณีการแต่งงานของกะเหรี่ยงขาวจะการจัดเตรียมอาหารไว้ให้แขกผู้ร่วมงานด้วยการวางกับพื้นโดยไม่ใส่ถาดอาหาร ซึ่งอาหารในงานมงคลนี้จะมีอาหารหลัก 4 อย่าง แล้วมีข้าวห่อใบตองเตรียมไว้สำหรับแขกผู้มาร่วมงานหลักจากเสร็จพิธีทางศาสนา
ห่อข้าว ใบตองอาจจะมีสีคล้ำเล็กน้อย การห่อนั้นไม่ใช่การห่อแล้วนำไปนึ่งแต่อย่างใดนะคะ แต่เป็นการนำข้าวสวยที่หุงเสร็จร้อน ๆ นำมาใส่ใบตองแล้วทำเป็นห่อเลยทันที ทำให้ข้าวมีรสสัมผัสที่หอมยิ่งขึ้น การทานจะใช้ช้อนตามปกติ
เพียงแต่เปลี่ยนจากจานข้าวเป็นใบตองเท่านั้น สำหรับคนที่ยังไม่เคยทานอาจจะลำบากสักหน่อย เพราะหากประคองจานใบตองไม่ดี ข้าวอาจหกเลอะเทอะเอาได้ มีข้าวแล้ว ต่อไปมาชมเมนูอาหารกันบ้างค่ะ
อาหารจานแรกคือ แกงมันฝรั่งใส่กระดูกหมู ต้มจนหมูกับมันฝรั่งมีความนิ่มรสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น มีความเผ็ดเล็กน้อย แต่น้ำมันเยอะไปหน่อย หากทานเยอะก็ค่อนข้างเลี่ยน ๆ มัน ๆ
จานที่ 2 แกงเนื้อหมูมีทั้งสามชั้นติดมันรวมอยู่ในจานเดียวกัน อร่อยไม่แพ้จานแรกค่ะรสชาติคล้ายกันเพียงไม่มีมันฝรั่ง ไม่เผ็ดมากเด็กสามารถทานได้ค่ะ
จานที่ 3 ลาบหมูในจานมีหมูสับเครื่องเทศหอม ๆ บวกกับใบสมุนไพรมีความแปลกกว่าลาบที่อื่น เพราะไม่มีหนังหมูเครื่องในหมูผสมแต่จะมีรสชาติเผ็ดนำ และมีผักเครื่องเคียงทานด้วยหลายอย่างเหมือนกับลาบทั่วไปค่ะ
จานสุดท้ายพระเอกของงาน ขาดไม่ได้คือข้าวเบ๊อะเป็นอาหารกะเหรี่ยงที่ได้รับความนิยมมาก มักจัดเลี้ยงแขกในงานและพิธีกรรมต่าง ๆ มีลักษณะคล้ายกับโจ๊ก ด้วยการต้มข้าวให้เละใส่ผัก เนื้อสัตว์ พริกแกง ของชาวกะเหรี่ยงแต่จะมีความหอมสมุนไพรที่โดดเด่นและมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่จะมีความแปลกมากกว่านั้นก็คือ มักนิยมทานข้าวเบ๊อะกับข้าว เหมือนกินโจ๊กกับข้าว ส่วนตัวผู้เขียนแล้วหากทานข้าวเบ๊อะอย่างเดียวถือว่าอร่อยมากค่ะ
อาหารในวันนี้มีหมูทุกเมนู โดยรวมแล้วอร่อยมากค่ะ เป็นครั้งแรกที่ได้ลิ้มลองอาหารแบบชาวกะเหรี่ยงรสชาติไม่ผิดหวังเลยจริง ๆ แม้ช่วงแรกต้องปรับลิ้นสักหน่อย แต่พอทานได้สักพักก็รู้สึกว่าอร่อยไม่แพ้อาหารไตเลยล่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
