Blockdit Logo (Mobile)
ไวน์แมน
•
26 มิ.ย. 2020 เวลา 00:00 • ไลฟ์สไตล์
เจาะไวน์อิตาเลียนตัวดัง Barolo และ Brunello🍷🇮🇹
ถ้าพูดถึงไวน์พื้นเมืองของอิตาลีขั้นเทพที่โด่งดังจนเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ไวน์ Barolo และ Brunello ต้องถูกพูดถึงอย่างแน่นอน ทั้งไวน์ Barolo และ Brunello นั้นถูกยกให้เป็น “ราชาแห่งไวน์” ของประเทศอิตาลี👑 วันนี้ไวน์แมนจะพาผู้อ่านไปทำความรู้จักกับความสุดยอดของไวน์ทั้ง 2 ตัวนี้ รสชาติอันดุดันของพวกเขา ความแตกต่าง และแน่นอนจะบอกว่าไวน์แมนชอบตัวไหนมากกว่ากัน
Barolo🍒
ถือเป็นพระเอกเบอร์หนึ่งของแคว้น Piedmont ในประเทศอิตาลี จำกัดเขตการผลิตเพียง 11 หมู่บ้านรวมถึงตำบลเล็กๆ บริเวณเนินเขา Langhe เท่านั้น ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Nebbiolo แถมยังพ่วงดีกรีไวน์ตัวแรกที่ได้รับรองมาตรฐาน DOCG จากอิตาลี Barolo ถูกเรียกว่าเป็น “เบอร์กันดีแห่งอิตาลี” เพราะว่าสายพันธุ์องุ่น Nebbiolo มีความคล้ายคลึงกับ Pinot Noir ที่นำมาใช้ทำไวน์เบอร์กันดี มีลักษณะเฉพาะคือ มีเปลือกบาง ปลูกยาก และมีกลิ่นหอมยากจะห้ามใจ
1
Brunello☘️
ไวน์ Brunello di Montalcino คือไวน์ที่สร้างชื่อเสียงให้กับแค้วน Tuscany มากที่สุด ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Sangiovese แค่เพียงสายพันธุ์เดียว มีสีเข้มกว่าไวน์แดงทั่วไป
พื้นที่เพาะปลูก⛰
แคว้น Piedmont ที่ผลิต Barolo เป็นพื้นที่เขตร้อนกลางๆ มีฝนตกกำลังดี🌦 ปริมาณแสงแดดพอเหมาะ หมอกหนาแน่นทำใหมี acidity สูง ในขณะที่ Montalcino ที่ผลิต Brunello เป็นเขตร้อนจัดและแห้งมากที่สุดใน Tuscany☀️ ทำให้องุ่น Sangiovese นั้นสุกได้เต็มที่ บวกกับลมเย็นจากทะเล Tyrrhenian ในช่วงกลางคืนทำให้มี acidity พอเหมาะพอดี🌬
โครงสร้างและกลิ่นสัมผัส
Barolo มีชื่อในกลิ่นของดอกไม้ที่ชัดเจน🌸 แต่อย่าให้กลิ่นหอมนุ่มนวลนั้นหลอกคุณนะครับ เพราะรสสัมผัสนั้นดุดันและระทึกใจมาก😎 tannin นั้นแทบจะกระโดดมาปะทะลิ้นทันทีที่ได้จิบไวน์เข้าไปเลย💨 นี่เป็นสาเหตุที่ควรเอจ Barolo ไว้หน่อยเพื่อให้ tannin นุ่มนวลขึ้น Barolo มีโน๊ตหลักๆเป็นผลไม้พวกเชอร์รี เบอร์รี กุหลาบ รวมถึงเห็ดทรัฟเฟิลขาว แตกต่างกับ Brunello ซึ่งจะโดดเด่นกว่าในเรื่องกลิ่นสมุนไพร และกลิ่นหนัง แต่ tannin นั้นไม่ดุดันเท่า Barolo
โดยรวมแล้วไวน์ทั้ง 2 ตัวนั้นถือว่าเป็นไวน์โบว์แดงของอิตาลีเลย💯 ถ้าจะให้ไวน์แมนเลือกจริงๆ🆚 ผมจะชอบ Barolo มากกว่า เหตุเพราะกลิ่นผลไม้ดอกไม้ที่นุ่มนวลและเด่นชัด และโครงสร้าง tannin ที่น่าตื่นเต้นและน่าจดจำ Brunello นั้นก็ดีเหมือนกันแต่ส่วนตัวแล้วคิดว่ารสชาติซีเรียสและคลาสสิกเกินไปนิดนึง
โฆษณา