Post 28 : วิธีกินแพนเค้กแบบชาวเยอรมัน
เวลาที่แม่ป๋อมลงโพสต์นี้คือ เที่ยงคืนวันเสาร์ของเยอรมนี และเป็นเช้าตรูวันอาทิตย์ของไทย
หวังว่าถ้าใครยังนึกเมนูอาหารเช้าวันหยุดอยู่บ้านแบบวันนี้ไม่ออก แล้วผ่านมาเห็นโพสต์นี้เข้า อาจจะได้ไอเดีย ค้นวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัว แล้วลองทำตามดู ..
ถ่ายรูปเอามาแปะที่คอมเมนต์ โชว์แม่ป๋อมด้วยจะดีใจมาก ๆ เลยค่ะ 😊
.
.
~ สูตรสำหรับ 8-10 แผ่น~
แป้งสาลี 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
นมสด 350 มิลลิลิตร
เกลือนิดหน่อย
เนยนิดหน่อย สำหรับทอด
~ วิธีทำ ~
ตีไข่ในชามผสม
ค่อย ๆ เทแป้งสาลี สลับกับนม ตีผสมกับกับไข่
โดยอาจแบ่งเทเป็น 2 ครั้ง คือ แป้ง นม คนให้เข้ากัน (ครั้งที่ 1) แล้วค่อยตามด้วย แป้ง และนม และคนให้เข้ากัน (ครั้งที่ 2) จนเนื้อแป้งเนียนดี
แนะนำให้ปาดเนยก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะก่อน หากใครไม่ได้ใช้กระทะเทฟล่อน แป้งจะได้ไม่ติดกระทะ และได้ความหอมนิด ๆ ของเนยอีกด้วยค่ะ
.
.
แน่นอนว่าสูตรอาจจะมีอะไรเพิ่ม หรือลดต่างกันออกไป แล้วแต่ว่าบ้านชาวเยอรมันบ้านนั้น จะเรียนมาจากสำนักไหน หรือคุณยาย คุณย่า ถ่ายทอดวิชาผสมแป้งกันมาอย่างไร
แต่ส่วนผสมหลักคือ แป้ง ไข่ นมนี้ ถือเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ขาดไม่ได้
ส่วนขนาดแพนเค้กในกระทะที่เห็นอยู่ในคลิป บอกตามตรงว่าไม่ใช่ขนาดปกติที่คนเยอรมันนิยมกินกัน
เพราะจริง ๆ แล้ว จะต้องหยอดแป้งลงในกระทะมากกว่านี้ จนกลิ้งแป้งได้ขนาดใหญ่ทั่วกระทะ ..
แต่ความที่แม่ป๋อมต้องการจะสะบัดกระทะ เลยทำขนาดเล็กไว้ก่อน .. กันความผิดพลาด😅
จากประสบการณ์..
ถ้าจะให้เทียบขนาดของแพนเค้กเยอรมัน กะคร่าวๆจะมีขนาดใกล้กับเครปของฝรั่งเศส คือจะใหญ่เต็มกระทะ ไม่เล็กแบบแพนเค้กทางฝั่งอเมริกา
และความหนาของแป้งจะมากกว่าเครป แต่ก็ไม่เท่าแพนเค้กแบบที่เราคุ้นเคย ..
.
.
ส่วนชื่อเรียกแพนเค้กในภาษาเยอรมันมีหลายชื่อ
วันนี้แม่ป๋อมยกมาแค่ 3 ชื่อคือ
Pfannekuchen ~ ฟานเน่อคูเค่น
Pfannkuchen ~ ฟานคูเค่น
และ Eierkuchen ~ อัยเย่อร์คูเค่น
ขอแปลง่าย ๆ เพื่อเพิ่มความเข้าใจว่า
Pfanne ~ฟานเน่อ - กระทะ
Kuchen ~ คูเค่น - เค้ก
ส่วน Eier ~ อัยเย่อร์ - ไข่
ตรงตัวดีมั้ยคะ
.
.
คนเยอรมันนิยมกินแพนเค้กกับแอปเปิ้ลมูส (Apfelmus)
หรือไม่ก็แค่แผ่แป้งออก แล้วโรยน้ำตาลผสมผงอบเชย (Zimt und Zucker) ลงไป ก่อนจะม้วน แล้วใช้มือหยิบกิน
ว่าไปก็คล้ายกับวิธีการกินโรตีสายไหมบ้านเรานี่แหละค่ะ
และถ้าใครยังนึกภาพไม่ออก ลองคลิกที่คลิปนี้ เพราะปุญจะสาธิตวิธีการกิน Pfannkuchen โรย Zimt (ผงอบเชย) และ Zucker (น้ำตาล) .. แบบเยอรมันแท้ ๆ ให้ดู
โพสต์นี้มาพิมพ์แบบง่วงๆ .. ผิดพลาดตรงไหน ขออภัยด้วย แต่ตื่นแล้วจะมาแก้ 😆
ตอนนี้ไปนอนก่อนค่ะ .. หนังตาหนักสุดๆ 😪
.
.
🌼 ขอบคุณที่ติดตาม
💕 ขอให้ทุกวันเป็นวันดี ๆ ของทุกคนค่ะ
- 8
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
