แค่จะสั่งกาแฟ☕️แก้วนึง ทำไมต้องยาก...
กาแฟไม่ใช่เรื่องยากหรอก แต่มันแค่เป็นโลกที่เราอาจจะยังไม่คุ้นเคย ถ้าลองได้ศึกษาเรียนรู้ดู รู้ตัวอีกทีอาจจะหลงไหลในโลกของกาแฟจนถอนตัวไม่ขึ้นแล้วก็ได้
วันนี้เรามีคำอธิบายว่า ทำไมคนรักกาแฟอย่างเรา ๆ ควรจะต้องรู้เรื่องกาแฟให้มากขึ้น แค่รู้มากขึ้นก็ทำให้ดื่มกาแฟอร่อยขึ้นจริง ๆ เหรอ?
แถวบ้านมีร้านกาแฟเปิดใหม่ เพื่อนบ้านก็บอกว่ากาแฟร้านนี้ดี คุณเองก็อยากชิมดูบ้าง เดินเข้าไปในร้าน ตรงเข้าไปที่เคาน์เตอร์ กำลังจะอ้าปากสั่งกาแฟร้อน ก็เจอเมนูที่พิมพ์ตัวอักษรเล็ก ๆ บนกระดาษ A4 ด้านบนเขียนว่า
Single Origin:
Ethiopia Yirgacheffe....... 130
Ethiopia Guji Boka.......... 130
Brazil Cerado.................. 120
Colombia Supremo......... 140
Thailand Pha Tang.......... 110
Panama Geisha............... 250
Jamaica Blue Mountain... 500
เอาละหว่า เริ่มแรกก็ช็อกแล้ว คือ กาแฟมาจากหลายแหล่งก็พอรู้อยู่ แต่ว่าแต่ละแหล่งมันต่างกันยังไงล่ะ? แล้วคนชอบกาแฟรสเข้ม ๆ ไม่ชอบเปรี้ยวอย่างเราควรจะต้องสั่งตัวไหน? แล้วกาแฟร้อนแก้วละ 500 นั่นมันอะไร? เป็นกาแฟที่ปลูกบนดาวอังคารกินแล้วตาค้างยาว ๆ ไปนอนอีกทีคืนพรุ่งนี้เหรอ? 🤪
นี่แก้วเดียวกินเสต็กร้านลุงที่มีหนวดแถวบ้านได้ทั้งอาทิตย์เลยนะ😵 เอาวะ หลับหูหลับตาเลือกไปเลยละกัน เดี๋ยวพนักงานจะดูถูกว่าเราไม่รู้เรื่อง คุณจิ้ม Ethiopia Yirgacheffe ไป หายนะครั้งใหม่ก็มาอีกระลอก เมื่อพนักงานถามคุณว่า “จะรับแบบไหนดีคะ?☺️”
เหลือบตามองลงมาบนเมนู... ตัยห่ะ😰 นี่ยังไม่จบอีกเหรอเนี่ย Pour Over, Siphon, Chemex, Iced Pour Over, Aero Press ยังไม่นับว่ามีเมนูประหลาด ๆ อย่าง Ice Drip, Nitro Cold Brew อีก โอ่ย มันอะไรกันหว่า
สุดท้ายคุณก็เลือก Ethiopia Yirgacheffe ชงด้วย Chemex เพราะชื่อมันแปลกดี แต่นั่นแทบจะเป็น Combination ที่กาแฟจะออกมาบอดี้บาง และ Ethiopia ก็เป็นกาแฟเปรี้ยวอีกต่างหาก ซึ่งตรงกันข้ามกับกาแฟรสเข้มที่คุณชื่นชอบเลย
คุณกลับบ้านไปพลางบ่นพึมพำ “ไหนว่าอร่อย ไม่เห็นจะได้เรื่องเลย กาแฟรสบางแถมยังเปรี้ยว แพงก็แพง😡”
แน่นอนว่าความผิดส่วนนึงอาจจะอยู่ที่บาริสตาที่ดูไม่ออกว่าคุณไม่ค่อยจะรู้เรื่องกาแฟ และไม่ถาม ไม่แนะนำ แต่คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการศึกษาเรื่องกาแฟให้มากขึ้น แล้วผมเชื่อว่าถ้าคุณรู้เกี่ยวกับกาแฟมากขึ้น คุณจะล้ิมรสกาแฟได้อร่อยขึ้นกว่าเดิมมากเลยทีเดียว และยังมีเหตุผลอื่น ๆ ที่คุณควรจะรู้เรื่องกาแฟให้มากขึ้น
⭕️เป็นการพัฒนาสมอง และการรับรู้
การเรียนรู้เรื่องกาแฟไม่เหมือนการเรียนรู้เรื่องอื่น ๆ เพราะมันเกี่ยวข้องกับหลายเรื่อง ทั้ง ภูมิศาสตร์ เคมี ประวัติศาสตร์ และการเรียนรู้เรื่องกาแฟยังเกี่ยวกับประสาทสัมผัสด้านอื่น ๆ ด้วย เช่น การดมกลิ่น ชิมรส และการสังเกตวิธีการชงของบาริสตา เรียกได้ว่าเป็นการเรียนรู้ที่ได้ฝึกฝนหลาย ๆ ด้านในคราวเดียว
.
⭕️เลือกกาแฟที่เหมาะกับตัวเองได้
ตัวอย่างสถานการณ์ที่เล่าให้ฟังในตอนต้นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะศึกษาเรื่องกาแฟ เพราะทุกวันนี้ คลื่นลูกที่ 3 ของวงการกาแฟกำลังแผ่ขยายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ร้านกาแฟที่มีเมนูแบบในตัวอย่างจะมีมากขึ้นเรื่อย ๆ และคุณคงไม่อยากไปยืนงงอยู่ตรงเคาน์เตอร์ทุกครั้ง การรู้เรื่องกาแฟ อย่างน้อย ๆ ก็รู้ว่าอะไรที่เหมาะกับคุณ และอะไรที่น่าลอง จะทำให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างมีความสุขมากขึ้น
.
⭕️เพื่อดื่มด่ำกับสุนทรียภาพในการดื่มกาแฟ
ยิ่งรู้เรื่องกาแฟมากขึ้นเท่าไหร่ ยิ่งสนุกกับกาแฟมากขึ้นเท่านั้น คุณจะเสพย์เทคนิคการชงแบบต่าง ๆ ความแตกต่างในรสชาติ ความเข้มข้น ที่ต่างกัน ความเป็นเอกลักษณ์ ที่มาจากแต่ละแหล่งเพาะปลูก ระดับการคั่วที่ต่างกันให้กลิ่นหอมที่ต่างกัน มุมมองที่คุณมองกาแฟจะเปลี่ยนไป กาแฟแก้วนึงมีมากกว่าแค่ดีหรือไม่ดี มันมีเบื้องลึกเบื้องหลังที่ซับซ้อนน่าค้นหาอีกมากมาย ดื่มกาแฟดี ๆ ทั้งที ต้องดื่มด่ำและเรียนรู้จากแก้วกาแฟตรงหน้าให้เต็มที่
⭕️ประหยัดเงิน
ถ้าคุณสั่ง Panama Geisha มาดื่มเพราะคิดว่า ยิ่งแพง ยิ่งดี (แต่ก็ใจไม่ถึงที่จะสั่ง Blue Mountain) คุณจะต้องผิดหวัง เพราะรสชาติมันไม่ได้เข้มข้นอย่างที่คุณชอบ และกว่าคุณจะเจอกับกาแฟที่ถูกใจ คุณอาจจะเสียเงินไปแล้วหลายตัง ดังนั้นการรู้เรื่องกาแฟจะทำให้คุณรู้ว่าคุณควรจะสั่งอะไร ไม่ต้องสุ่ม และจ่ายเงินกับสิ่งที่คุณต้องการจริง ๆ
⭕️หาเรื่องเที่ยว
Cafe Hopping เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่คนหาเรื่องออกจากบ้านในวันอาทิตย์ และร้านกาแฟ Specialty แต่ละร้านก็มีจุดเด่นแตกต่างกันไป เพราะต่อให้เป็นกาแฟ Origin เดียวกัน แต่คนคั่วคนละคน คนชงคนละคน กลิ่นและรสก็ออกมาต่างกันแล้ว บางร้านมีบาริสตาเป็นแชมป์ Aeropress บางร้านมีนักคั่วกาแฟระดับแชมป์ประเทศ และบางที ร้านกาแฟที่คุณอยากไปอาจจะอยู่ที่ต่างประเทศก็เป็นได้ เป็นเหตุผลที่ดีที่จะหาเรื่องเที่ยวเพื่อพักผ่อนหย่อนใจ
⭕️คุยกับคอกาแฟคนอื่น ๆ
การพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องที่เราสนใจนั้นทำให้เรามีความสุข งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับก็บอกว่าการพูดคุยกับคนอื่นเป็นประจำ จะทำให้สุขภาพจิตดีขึ้น และส่งผลต่อสุขภาพกายด้วย การพูดคุยเรื่องกาแฟระหว่างคนรักกาแฟเป็นบทสนทนาที่ดี เพราะมันเป็นเรื่องรสนิยม เป็นการแลกเปลี่ยนความรู้ กาแฟเป็นหัวข้อที่มีความซับซ้อน และมีความลึก ที่สำคัญคือไม่สุ่มเสี่ยงที่จะสร้างความร้าวฉาน(เหมือนเรื่องการเมือง ศาสนา)อีกด้วย
⭕️ความสนุก
เหตุผลสุดท้ายคือ มันสนุก! มีหลาย ๆ คนเริ่มศึกษาเรื่องกาแฟแล้วหยุดไม่ได้เพราะมันสนุก ยิ่งศึกษา ยิ่งชิม ยิ่งอยากรู้ ได้ความรู้เพิ่ม ได้ดื่มกาแฟอร่อย ๆ และบางทีอาจจะได้เพื่อนใหม่(ไปจนถึงได้ภรรยาหรือสามี)
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มกันทั่วโลก มีกระบวนการผลิตซับซ้อน มีคุณภาพหลายระดับ มีเอกลักษณ์ในแต่ละแหล่งผลิต และผู้ผลิต ไม่ต่างจาก ไวน์ หรือ คราฟท์เบียร์ การมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟ จะทำให้คุณมีความสุขกับการดื่มกาแฟมากขึ้น กาแฟแก้วเดียวกัน ให้คนที่รู้เรื่อง กับคนที่ไม่รู้ดื่ม คนที่รู้จะรู้สึกว่ามันอร่อยกว่า จะหาว่ามโนก็ได้ แต่ความสุขที่เพิ่มขึ้นนั้น มันคือของจริงแน่นอน
Article by ZMITH
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
