3. กิมจิ ในกิมจิมีแบคทีเรียที่ดีหลายชนิดที่เข้าไปย่อยอาหารที่เรารับประทานเข้าไป เมื่อแบคทีเรียย่อยอาหารเสร็จก็จะผลิตเอนไซม์ กลับไปย่อยที่อื่นๆ บางคนอาจจะสงสัย ของดองจะดีอย่างไร ถ้าเราดองถูกวิธี และใช้ผักปลอดสารพิษ ผักดองจะมีประโยชน์มากกว่าผักสดอีกด้วย