ลาบเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวภาคเหนือ โดยการนำเนื้อมาสับผสมกับเลือด ซึ่งแตกต่างจากลาบอีสาน คือการใส่เครื่องน้ำพริกลาบ อันเป็นปัจจัยสำคัญของการทำลาบให้อร่อย
มีเครื่องเทศหลากหลายที่เป็นส่วนผสมของน้ำพริกลาบได้แก่ ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เม็ดยี่หร่า เม็ดผักชี เทียนแกลบ ดีปลี มะแขว่น พริกแห้ง นำทุกอย่างไปคั่ว เคล็ดลับของความอร่อยน้ำพริกลาบ คือกะปิหมก ขั้นตอนสุดท้ายนำส่วนผสมไปโขลกให้แหลก เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ลาบของเราหอมอร่อยเด็ดทุกจานแน่นอนค่ะ
ลาบจะประกอบไปด้วย หมูสับ ไส้ ตับ หนังหมู คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ปรุงรสด้วยพริกป่นคั่ว น้ำปลา ผงชูรส ตามด้วยใบผักแพว สะระแหน่ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว เพียงได้กลิ่นตอนยำลาบก็ชวนน้ำลายไหลกันเลยทีเดียวค่ะ หากท่านใดอยากลิ้มลองรสชาติลาบเหนือ เชิญมาชิมและลิ้มลองรสชาติเผ็ดร้อนของพริกคั่วหอม เครื่องเทศสุดแสนจะบรรยาย...ได้ที่ร้านลาบเลี่ยงเมือง
กว่าจะมาเป็นลาบแต่ละจาน กรรมวิธีขั้นตอนนั่นยุ่งยากพอสมควร...จะดีกว่าไหม หากเปลี่ยนบรรยากาศเหงา ๆ มานั่งกินลาบรสเด็ดที่ร้านลาบเลี่ยงเมือง...เครื่องครบ ชวนน้ำลายสอ แค่นั่งรอก็ได้ทานลาบสารพัดเมนู รับประกันความเด็ดทุกจาน!
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
