#1 The Brain Club : FOOD
แมงป่องทอด เมนูพิสดารสุดแปลกที่ต้องลองสักครั้ง
แมงป่อง จัดเป็นสัตว์ยุคดึกดำบรรพ์ไม่มีกระดูกสันหลังจำพวกสัตว์ขาปล้อง ที่น่าเกรงขาม แต่เมื่อมาเจอกับคนไทยแล้ว มันก็กลายเป็นเมนู "แมงป่องทอด" ที่การันตีความหอม กรอบ แสนอร่อยบนจานข้าว
แมงป่องทอดเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในไทยและจีน จากคำบอกเล่าของคนที่เคยทาน ต่างบอกว่ารสชาติคล้ายกับป๊อบคอร์นรสเนย
ในวันนี้แอดมินขอแนะนำแหล่งสำหรับผู้ที่อยากจะลองหาทาน ( โดยไม่ต้องเดินเข้าป่าไปหาจับเอง )
01. แมงป่องทอดสมุนไพร ( นครสวรรค์ )
ที่ร้านอาหาร “บ้านคุณยาย” ตั้งอยู่ในอำเภอตากฟ้า ที่นี้ลูกค้าสั่งรับประทานได้เพียงปีละ 2 ครั้งเท่านั้น ( พ่อค้านำแมงป่องมาส่งปีละ 2 ครั้ง )
โดยทางร้านคัดสรรแมงป่องใหญ่ขนาด 4-5 นิ้วจากธรรมชาติ เนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าแมงป่องที่เพาะเลี้ยง เวลานำมาทอดจะมีความกรอบและรสชาติดีกว่า
** วิธีทำ **
1. เด็ดปลายหางออกแล้วล้างทำความสะอาด
2. นำไปวางพักให้แห้ง เพื่อป้องกันความเหนียว
3. นำไปทอด โดยใช้น้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนจัด แล้วนำลงไปทอด 2 นาที
4. หั่นใบเตยแบบหยาบๆ ใส่ลงกระทะไปทอดรวมกันเพื่อให้มีกลิ่นหอม
5. เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรสและซอสพริก
เมื่อลูกค้ารับประทาน จะสัมผัสได้ถึงความกรอบของตัวแมงป่อง และความหอมของใบเตย โดยเจ้าของร้านจะลงมือทอดเองทุกครั้งที่มีลูกค้าสั่ง ( เนื่องจากแม่ครัวประจำร้านกลัวจนไม่กล้าจับ ) และด้วยความที่หาทานยาก จึงกลายเป็นเมนูยอดนิยมของทางร้าน โดยขายในราคาเริ่มต้นจานละ 100 บาท
เมนูเด็ดประจำร้านอาหารบ้านคุณยาย
02. แมงป่องขุดจากรู ( สุรินทร์ )
ในช่วงหน้าแล้งของทุกปี ชาวบ้านทนงรัตน์ หมู่ 8 ตำบลเมืองที จะใช้เวลาว่างจากการทำไร่ทำนา มารวมกลุ่มกันจับจอบจับเสียม พร้อมวิ่งกระโดดลุยในทุ่งนาเพื่อจับแมงป่องช้าง หรือแมงป่องนามาทำอาหาร ในการค้นหาจะสังเกตจากรูแมงป่อง คัดเอาเฉพาะแมงป่องตัวโต ส่วนตัวเล็กก็จะปล่อยไว้ให้ขยายเผ่าพันธุ์ต่อไป
** วิธีทำ **
หลังจากได้ตัวแมงป่องมากพอที่จะนำมาประกอบอาหารแล้ว
1. นำมาล้างน้ำให้สะอาด
2. แช่น้ำเกลือเอาไว้สักพัก
3. นำออกมาและนำไปทอดจนกรอบได้ที่
4. ตักใส่ถาดโรยด้วยพริกไทยและปรุงรส
นอกจากนี้ชาวบ้านยังเชื่อว่าเมื่อได้กินแมงป่องแล้ว จะมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคหอบหืดและไข้หวัดได้ นอกจากนี้แม่งป่องที่จับได้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกหลายอย่าง เช่น ห่อหมก และอ่อม
03. แมงป่องทอดถนนข้าวสาร ( กรุงเทพมหานคร )
หากไปถนนข้าวสาร เราจะได้เจอแม่ค้าสาวน้อยชื่อ "นิน" เดินถือถาดสีชมพู ที่ภายในบรรจุ “แมงป่องทอดเสียบไม้” พร้อมเดินขายแบบชิวๆ ให้กับบรรดานักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่เดินผ่านไปมาแถวนั้น
คุณนิน อินทิรา แซ่ตัน แม่ค้าแมงป่อง
โดยพ่อกับแม่ของเธอ จะให้ชาวบ้านไปหาแมงป่องตามท้องไร่ท้องนาจากบ้านเกิดที่จังหวัดสุรินทร์ ก่อนจะรับซื้อในราคาตัวละ 8 บาท จากนั้นนำใส่กล่องแบบเป็นๆ ส่งมาที่กรุงเทพผ่านทางรถตู้โดยสาร ( ส่งประมาณ 4 ครั้งต่อเดือน )
เมื่อได้รับวัตถุดิบแล้วแฟนหนุ่มและแม่ของแฟน จะทำหน้าที่ล้างทำความสะอาด ปรุงรส และนำไปทอด แล้วค่อยนำมาเสียบไม้ขาย ส่วนตัวเธอมีหน้าที่ขนของขึ้นรถเมล์ก่อนมาเดินขายที่ถนนข้าวสารเป็ประจำทุกวัน ตั้งแต่ 18.00 - 02.00 น.
นอกจากนี้เธอยังบอกอีกว่า คนที่เดินขายสินค้าแบบเดียวกับเธอในถนนข้าวสารนั้นมีมากถึง 30 เจ้า โดยมีแบบรถเข็นอีก 5-6 เจ้า ส่วนราคาขายจะแตกต่างกันไปตามขนาดของแมงป่อง อย่างตัวเล็ก ราคาเริ่มต้นตัวละ 50 บาท ไล่ไปจนถึงตัวละ 200 บาท นอกจากนี้ยังมีบึ้งทอด ( แมงมุมยักษ์ ) ที่หายากกว่าแมงป่อง ราคาเริ่มต้นตัวละ 500 บาท
บึ้ง ( แมงมุมยักษ์ )
และนี้คือแหล่งสำหรับผู้ที่อยากลองหาทาน ส่วนตัวแอดมินเองตอนเขียนบทความ ก็เขียนไปหิวไป เพราะฉะนั้นแอดมินขอตัวออกไปหาซื้อมาลองทานหน่อยดีกว่า สุดท้ายในฐานะน้องใหม่ของทีมสโมสรสมอง ขอฝากติดตามบทความต่อไปด้วยนะ แล้วเจอกันในบทความหน้าว่าจะเกี่ยวกับเมนูอะไร รอติดตามกันด้วยนะ
เขียนโดย แอดมิน : ตังเม (อาหาร)
ที่มา
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
