[whoread] "ปลาท่องเที่ยว" แห่งลุ่มทะเลสาบสงขลา ในช่วงที่มีเหตุการณ์โควิดนี้ หลาย ๆ บ้านนิยมทำอาหารรับประทานกันเอง เพื่อความสะอาดและปลอดภัย และผลพลอยได้ก็คือเงินในกระเป๋ายังเหลือเก็บอีกด้วย

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

29 ธ.ค. 2020 เวลา 09:09 • อาหาร

"ปลาท่องเที่ยว" แห่งลุ่มทะเลสาบสงขลา

ที่มา : https://unsplash.com/photos/Mx5kwvzeGC0?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditShareLink

ในช่วงที่มีเหตุการณ์โควิดนี้ หลาย ๆ บ้านนิยมทำอาหารรับประทานกันเอง เพื่อความสะอาดและปลอดภัย และผลพลอยได้ก็คือเงินในกระเป๋ายังเหลือเก็บอีกด้วย

วันนี้เราจะมาเสนอเมนู "ปลาท่องเที่ยวต้มส้มโหนด"

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับปลาท่องเที่ยวแห่งลุ่มทะเลสาบสงขลากันก่อนนะคะ

ปลาท่องเที่ยว หรือ "ปลาท่องเที่ยวเกล็ดใหญ่" สำหรับชื่อ"ปลาท่องเที่ยว" เป็นชื่อในภาษาถิ่นของจังหวัดสงขลา ที่มาจากพฤติกรรมของปลาสกุลนี้ที่มักไม่ค่อยอยู่ประจำที่ มีลักษณะคล้ายปลาตีน แต่ตัวยาวกว่า ลำตัวกลม มีเกล็ดเล็กอ่อน ส่วนหัวกลมรี ปากงุ้ม ฟันละเอียดและแหลมคม ครีบหลังบางมาก ลำตัวสีขาวซีดอมแดง

ปลาท่องเที่ยวในทะเลสาบสงขลาอาศัยอยู่บริเวณปากทะเลสาบตอนนอก ตั้งแต่บริเวณหาดแก้ว ซึ่งสภาพทั่วไปเป็นหาดทราย มีหญ้าทะเลเจริญค่อนข้างหนาแน่นจนถึงบริเวณชายฝั่งหน้า ตำบลหัวเขา

ที่มา : https://pantip.com/topic/37845541

สำหรับเมนูที่นิยมนำปลาท่องเที่ยวมาเป็นส่วนประกอบที่จะมานำเสนอในวันนี้คือ

"ปลาท่องเที่ยวต้มส้มโหนด" เนื่องจากในพื้นที่จังหวัดสงขลามีแหล่งที่ปลูกต้นตาลโตนดมากมาย หลังจากที่ชาวบ้านเก็บต้นตาลโตนดมาทำน้ำตาลสดแล้วยังเก็บน้ำตาลโตนดมาแปรรูปเป็นน้ำส้มตาลโตนด หรือ "น้ำส้มโหนด" ไว้เป็นส่วนประกอบในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมอีกด้วย

พร้อมแล้วมาลุยกันเลย

ที่มา : https://www.sator4u.com/paper/1549

วัตถุดิบในเมนูมีดังนี้

ปลาท่องเที่ยว 5-6ตัว

น้ำส้มตาลโตนด 200 cc

ขมิ้นทุบ เล็กๆ

กระเทียมทุบ 3กลีบ

หอมแดงทุบ 2หัว

น้ำเปล่า 500cc

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนชา

1.เริ่มแรกให้นำน้ำส้มผสมน้ำ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ตั้งไฟ