Spicy grilled pork shoulder salad🇹🇭🌶🐷 🔥(English part below Thai version)
วันนี้เราจะทำการเลือกเนื้อหมูสวยๆส่วนคอ แบบที่มีชั้นของไขมันที่พอๆกันกับส่วนเนื้อที่คอ เพื่อความนุ่มและชุ่มช่ำของหมูย่าง และไม่มันจนเกินไป
เริ่มจากการหมักหมู นำสันคอหมูมาทำการหมักกับ ซอสที่ปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว ส่วนผสมคือ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าว(จะอร่อยมาก) ผงปรุงรสไก่ ห่อสีส้ม น้ำมันหอย นำมาทาบางๆลงบนชิ้นคอหมูย่าง พักทิ้งไว้ 20 นาทีในตู้เย็นเพื่อทำการหมักให้เข้าเนื้อ สุดๆในระยะเวลาสั้นๆหลังจากครบ 20นาทีนำมาย่างให้เป็นสีน้ำตาลสวย
สำหรับน้ำยำนะคะ เราจะใช้ พริกขี้หนูตำ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายแดง ผงปรุงรสไก่ น้ำปลา และ น้ำพริกเผาสูตรไม่หวาน (ใช้ของ ป้านาคชิลลี่ เพราะจะมีรสเผ็ดจัดจ้าน ไม่หวานและหอมเครื่องเทศมากๆ) คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ หลังจากนั้นนำผักไปลวก *เพื่อความปลอดภัยของเราช่วงนี้เนอะ 😃 ยำจานนี้เราใช้ผัก ตั้งโอ๋ กับหอมใหญ่ 2อย่าง
หลังจากนั้นนำผักมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 2ให้น้ำยำซึมเข้าผักซักนิด เสร็จแล้ว จัดเสริฟ พร้อมหมูย่างหอมๆฉ่ำๆกันเลยนะค้าา ขอบอกว่าชอบมากๆๆ หมูฉ่ำมาก เข้ากันได้ดีกับน้ำยำ อย่าลืมลองไปทำทานกันช่วงหยุดยาวนี้นะค้า
IG: sarabellalotooro
#thailand #food #thaifood #world #travel #cooking #usa #cheflife
Spicy grilled pork shoulder salad🇹🇭🌶🐷 🔥
I choice beautiful pork shoulder by lard layer should equal pork meat layer because of I don’t want to have too much lard for making my grilled pork have a softly meat and juicy.
Start by marinated the pork shoulder with mixed sauce (brawn sugar, chicken powder seasoning, oyster sauce) then leave it for 20 minutes in refrigerators. Then grilled the pork till it turn to beautiful brawn color.
For Spicy Thai salad dressing we need to have pound Thai chili, pickled garlic water, sugar or brown sugar whatever, chicken powder seasoning, fish sauce, sweet chili paste (I have sweet less chili paste homemade from Panak chili paste because It’s more herbs and hot products) and lemon then mixed it well. Don’t forget blanching the vegetables for your safety from Covid-19 (Normally we use fresh vegetables for this menu.).
Taste: The dressing taste should be spicy and sour. Eating together with grilled pork shoulder. It’s so good. 😃
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
