วิทยาศาสตร์ที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังของมันฝรั่งเบรคแตกอันเป็นที่ชื่อชอบของผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก "Pringles"
รูปทรงที่คุ้นตา กรอบทั่วแผ่นอร่อยแน่นอน
ด้วยรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์สะดุดตา กรอบทั่วแผ่น หรอยจังฮู้ เขาทำให้มันมีรูปทรงแบบนี้ไปทำไม ทำได้อย่างไร เดี๋ยวมาเล่าให้ฟัง
รูปร่างหน้าตาของแผ่นมันฝรั่งพริงเกิลที่เห็นนี้มันคือรูปทรงอานม้า หรือถ้าเป็นศัพท์ทางคณิตศาสตร์จะเรียกว่า Hyperbolic Paraboloid
อานม้า
ซึ่งทางผู้ผลิตเขาตั้งใจออกแบบมาเป็นแบบนี้โดยเฉพาะ ไม่ใช่แค่พอดีคำและดูสะดุดตา แต่รูปทรงที่เป็นพาราโบลาโค้งสองด้านนี้แหละที่ช่วยป้องกันไม่ให้แผ่นมันฝรั่งที่อยู่ก้นกระบอกแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากน้ำหนักของกองแผ่นมันฝรั่งในกระบอก
รวมถึงเคล็ดลับของความกรอบทั่วแผ่นที่ไม่ว่ากัดมุมไหนก็ได้อารมณ์กรอบเกรียว ซึ่งถ้าสังเกตให้ดีพริงเกิลนี้ถ้ากัดมุมแล้วโอกาสที่แผ่นมันจะแตกกลางน้อยมากแต่มันจะแตกเฉพาะที่กัด ทำให้ไม่ว่าจะกัดคำเล็กคำใหญ่ก็กรอบอร่อยเหมือนกัน
สำหรับทรงอานม้าหรือ Hyperbolic Paraboloid นี้มันสามารถรับแรงได้ทั้งแรงกดและดึงได้ดีเพราะรูปทรงโค้งพาราโบลาที่มีทิศตรงข้ามกันในแต่ละระนาบ (ดูตามรูปประกอบด้านล่าง)
เป็นรูปทรง 3 มิติที่จุดกึ่งกลางของอานนั้นจะเป็นจุดตัดของจุดสูงสุดและจุดต่ำสุดของกราฟพาราโลลาในแต่ละระนาบที่เรียกว่า Minimax ซึ่งเจ้าจุดตัดนี้จะเป็นตัวกันไม่ให้แรงเค้นในเนื้อแผ่นมันฝรั่งส่งต่อกระจายไปอีกฝั่ง เป็นที่มาว่าทำไมกัดแล้วแผ่นไม่แตกหักกลางแต่จะแตกเป็นเสี้ยวเล็ก ๆ ตรงบริเวณที่เรากัดแทน
และรูปทรงอานม้านี้ยังเพิ่มความยืดหยุ่นให้แผ่นมันฝรั่งบางนี้ไม่ให้แตกหักง่ายเมื่อเทียบกับแผ่นมันฝรั่งกลมเรียบ
เก็บใส่กระบอกได้พอดิบพอดี
แถมยังง่ายในการนำมาซ้อนกันด้วยรูปทรงที่มันจะลงล็อคกันเองได้พอดีภายในกล่องกระบอกกลมที่เป็นเอกลักษณ์ของพริงเกิล และถ้าสังเกตเราจะไม่ค่อยเจอแผ่นแตกสักเท่าไหร่เมื่อเปิดกล่องออกมาแม้ว่าแผ่นมันฝรั่งที่ซ้อนอยู่หลายสิบแผ่นนั้นจะหนักว่า 150 กรัมและต้องผ่านการขนส่งมากว่าจะถึงมือเรา
** แล้วเขาทำมันได้ยังไงกับแผ่นมันฝรั่งทรงอานม้านี้?? **
จริงแล้วพริงเกิลไม่ใช่มันฝรั่ง!!
แต่เป็นส่วนผสมของ ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่งป่น คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ตามสูตรจนกลายเป็นเหมือนมันบดเหลว
ก่อนนำมาเทรีดเป็นแผ่นบางแล้วนำเข้าเครื่องตัดให้เป็นชิ้นแผ่นวงรีบาง ๆ และม้วนให้เป็นทรงอานม้า ก่อนนำลงทอดในน้ำมันและนำไปโรยผงปรุงรสตามที่ต้องการต่อไป
ตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปทอด
ทั้งนี้รูปทรงอานม้านี้มันไม่ได้แค่ทำให้เราได้ลิ้มรสความกรอบอร่อยของมันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่มันยังมีประโยชน์ในงานก่อสร้างและสถาปัตย์ด้วย
โดยสามารถนำมาใช้ประยุกต์ในการออกแบบหลังคาสำหรับอาคารสนามกีฬา อารีน่า หรือหอประชุมขนาดใหญ่ ทั้งนี้อาคารเหล่านี้มีพื้นที่กว้างและไม่สามารถสร้างหลังคาที่มีเสารองรับน้ำหนักตรงกลางอาคารได้
ดังนั้นโครงสร้างหลังคารูปอานม้านี้จึงช่วยให้สถาปนิกและวิศวกรสามารถแก้ปัญหานี้ได้ เพราะจะช่วยให้หลังคาไม่ต้องหนาและหนักมากเกินไปจนส่งผลกระทบต่อโครงสร้างอาคารโดยรวมโดยยังมีความแข็งแรงและยืดหยุ่นพอที่จะรับแรงลม ฝน และแผ่นดินไหวได้
ตัวอย่างอาคารที่ใช้หลังคารูปทรงอานม้า
และนี่ก็คือวิทยาศาสตร์เบื้องหลังของมันฝรั่งเบรคแตกที่หลายคนชื่นชอบ ว่าแล้วก็ขออีกซักชิ้นละกัน ส่วนตัวชอบรสซาวครีมและหัวหอมมากสุดละและต้องพริงเกิลเท่านั้นยี่ห้ออื่นไม่อร่อยเท่า :D
- 26
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
