Blockdit Logo (Mobile)
สังคม...สุขภาพดี
•
9 ม.ค. 2021 เวลา 22:55 • สุขภาพ
😉รู้จักมั้ย High Fructose Corn Syrup
"ภัยเงียบที่แฝงมาในอาหาร"
...เคยมั้ยที่เคยซื้ออาหารหรือเครื่องดื่ม พอพลิกดูฉลากโภชนาการ ไม่ได้มีแค่ ”น้ำตาลทราย (Sugar)” ที่ให้รสชาติหวาน วันนี้หมอจะพามารู้จักสารให้ความหวานอีกตัวหนึ่งคือน้ำเชื่อมที่ผลิตจากข้าวโพด Hight Fructose Corn Syrup – HFCS
.
.
.
...น้ำเชื่อมที่มีฟรุกโตสสูง (Hight Fructose Corn Syrup – HFCS) ถูกพัฒนาขึ้นมาในช่วง พ.ศ. 2490 มีราคาถูก โดยสกัดมาจากข้าวโพด ซึ่งต่อมาน้ำเชื่อมนี้ก็ได้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วไป ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มต่าง ๆ และอาหาร เนื่องจากมีราคาถูกกว่าน้ำตาลทรายจากอ้อยและมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ เกือบถึง 2 เท่า น้ำเชื่อมฟรุกโตสนี้ถือว่าเป็นมหันตภัยของความหวานอันดับแรก ๆ ที่เราควรหลีกเลี่ยง
ละ HFCS มีผลเสียต่อร่างกายยังไงล่ะ
1.เนื่องจากร่างกายของเรามีการเผาผลาญน้ำเชื่อมชนิด High fructose corn syrup ต่างจากน้ำตาลปกติ น้ำเชื่อมชนิดนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันส่วนเกินสะสมตามอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ส่งผลให้เกิดภาวะไขมันเกาะตับ ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลปกติ ที่จะถูกเก็บเป็นพลังงานสำรองในกล้ามเนื้อและตับ ในรูปของแป้งไกลโคเจน ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
2.การรับประทานน้ำเชื่อม High fructose corn syrup ไม่กระตุ้นกระบวนการหลั่งและการทำงานของฮอร์โมนอินซูลินต่างจากการรับประทานกลูโคส หากเรากินกลูโคสเข้าไป อินซูลินจะถูกหลั่งออกมาเพื่อช่วยลำเลียง น้ำตาลเข้าไปไว้ในเซลล์ เพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงาน แต่เมื่อไม่มีการหลั่งอินซูลิน สมองของเราก็จะไม่รู้ว่ามีพลังงานจากน้ำตาลเพียงพอแล้ว ทำให้เรารับประทานต่อไปเรื่อยๆ
3.High fructose corn syrup ไประงับ ฮอร์โมนอิ่ม (Leptin hormone) ทำให้กินไม่รู้จักอิ่มและกินเกินความต้องการ
.
.
.
...จากสถิติในปัจจุบันพบว่าการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน และสาเหตุส่วนใหญ่ส่วนหนึ่งเกิดจาการบริโภค น้ำเชื่อมชนิด High fructose corn syrup ที่มากเกินไป โดยไม่รู้ตัว
อีกทั้งงานวิจัยที่ตีพิมพ์โดยสมาคมต่อมไร้ท่อของประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่าผู้ใหญ่ที่บริโภค น้ำเชื่อมชนิด High fructose corn syrup ในปริมาณสูง เพียงแค่ 2 สัปดาห์จะทำให้ระดับของไขมันเลว (LDL Cholesterol) เพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย
.
...ละอย่างนี้จะรู้ได้ยังไงว่าสินค้าไหนมีเจ้าตัวนี้อยู่ด้วย
.ลองพลิกฉลากโภขนาการดู ถ้าพบว่ามี น้ำเชื่อม High fructose corn syrup เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมฟรุ๊กโตส High fructose corn syrup Corn syrup Fructose syrup หรือ Maize syrup ควรหลีกเลี่ยงนะครับ
.
.
.
ที่มา :
- คุยเบาหวานกับหมออาหาร
ฝากอีกช่องทางกดติดตามที่
โฆษณา