[อาหารเมือง] แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู คือการนำสมองหมูสด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง จากนั้นห่อด้วยใบตอง วิธีทำคล้ายแอ็บหมู แอ็บปลา จากนั้นนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก รสชาติจะมีความหอมมัน ฟังดูอาจจะน่ากลัว แต่ถ้าได้ชิม

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

15 ม.ค. 2021 เวลา 09:53 • อาหาร

แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู คือการนำสมองหมูสด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง จากนั้นห่อด้วยใบตอง วิธีทำคล้ายแอ็บหมู แอ็บปลา จากนั้นนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก รสชาติจะมีความหอมมัน ฟังดูอาจจะน่ากลัว แต่ถ้าได้ชิมรับรองจะติดใจ

แอ๊บอ่องออ

เครื่องปรุง

1.สมองหมู

2.ใบมะกรูดซอย

3.ผักชีซอย

4.ต้นหอมซอย

5.พริกขี้หนูแห้ง

6.หอมแดง

7.กระเทียม

8.ตะไคร้ซอย

9.ข่าหั่น

10.ขมิ้นหั่น

11.กะปิ

12.เกลือ

วิธีทำ

1.ให้นำ กระเทียม,พริกขี้หนูแห้ง ,หอมแดง ,ตะไคร้ซอย,ขมิ้นหั่น ,ข่าหั่น,กะปิ ,เกลือ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

2.นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ ลงผสมกับสมองหมู คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.ใส่ใบมะกรูดซอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

4.ใส่ผักชีต้นหอมซอย ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.เตรียมใบตอง ขนาดกว้าง 8 นิ้ว วางซ้อนกันสองชั้นสลับหัวท้าย แล้วตักส่วนผสมใส่ลงตรงกลางของใบตอง

6.ห่อใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยม

7.นำไปย่างไฟอ่อนๆ จนกระทั่งใบตองเหลืองเกรียม คอยกลับด้าน ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

8.นำแอ๊บอ่องออ มาแกะ เทใส่จาน แล้วโรยด้วยใบผักชีเล็กน้อย กินกับข้าวเหนียวอุ่นๆ จะอร่อยมาก

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน