เคยมั้ย? ทานกระเทียมแล้วมีกลิ่นกระเทียมติดปาก จนไม่กล้าพูดต่อหน้าคนเยอะๆ ขาดความมั่นใจในตัวเองไปเลย😔
ทำไมกินกระเทียมแล้วถึงมีกลิ่นปาก?🤔🤔 แล้วจะลดกลิ่นปากนี้ได้ยังไง บทความนี้มีคำตอบ เราจะบอกคุณเอง
ขอบคุณภาพสวยๆจาก health.mthai.com
อันดับแรกเรามารู้จักกระเทียมกันดีกว่า🧄🧄
กระเทียมมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งประกอบด้วยไฟโตนิวเทรียนส์กลุ่มออแกโนซัลเฟอร์ (Organosulfer) ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว คือ อันลิซิน (Allicin) และสารที่ไม่มีกลิ่นคือ อัลลิอิน (Alliin) และเอนไซม์อัลลิเนส (Allinase)
การหั่น สับ หรือทุบกระเทียมให้แตกเป็นการกระตุ้นให้เอนไซม์อัลลิเนสทำงาน โดยการไปเปลี่ยน S-allylcysteine (alliin) ให้กลายเป็น allyl sulfenic acid (allicin) ซึ่งเป็นสารสำคัญที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากสามารถจับกับอนุมูลไฮดรอกซิล (hydroxyl redical) ได้ allicin ที่เกิดขึ้น
การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของ S-allylcysteine (alliin) โดยเอนไซม์ allinase
ต่อมา allicin จะแตกตัว ได้สารประกอบกำมะถันระเหยง่ายที่ให้กลิ่นกระเทียม เช่น อัลลิลเมธิลซัลไฟด์ (allyl methyl sulfide) และ อัลลิลเมธิลไดซัลไฟด์ (allyl methyl disulfide)
ศึกษาเพิ่มเติมได้ที่
*** กำมะถัน = Sulfur (S)
Q: ทำไมกินกระเทียมแล้วถึงมีกลิ่นติดปากนาน?🤔
A: เพราะเมื่อเรากินกระเทียมไปแล้ว สารประกอบกำมะถันในกระเทียมจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด โดยร่างกายจะใช้เวลาในการกำจัดสารนี้ประมาณ 24-48 ชั่วโมง ผ่านทาง เหงื่อ ปัสสาวะ และการหายใจ
ดังนั้นที่กลิ่นติดปากเรานานๆ นั่นเป็นเพราะว่าร่างกายใช้เวลานานมาก กว่าจะกำจัดสารประกอบกำมะถันออกหมด
แต่....เราสามารถลดกลิ่นที่ติดปากให้น้อยลงได้
จากงานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ พบว่ากลิ่นกระเทียมที่ติดอยู่ในปากสามารถลดได้ด้วยการทานแอปเปิ้ลและดื่มนม
Q : แค่ทานแอปเปิ้ลกับดื่มนมจะช่วยลดกลิ่นปากได้ยังไง?🤔🤔
🍎ทานแอปเปิ้ล : เอนไซม์และสารประกอบฟีนอลที่อยู่ในแอปเปิ้ลจะทำปฏิกิริยากับอัลลิลเมธิลซัลไฟด์ ทำให้กลิ่นกระเทียมจางลง 50%
🥛ดื่มนม : ไขมันในนมจะช่วยลดกลิ่นจากอัลลิลเมธิลไดซัลไฟด์ โดยดื่มระหว่างการทานกระเทียมจะช่วยลดกลิ่นได้ดีกว่าดื่มตามหลัง
ขอบคุณที่อ่านจนจบค่ะ😊🙏
reference :
1. จันเพ็ญ บางสำรวจ. (2553). กระเทียมกับการต้านอนุมูลอิสระ. วารสาร มฉก. วิชาการ, 115-117. journal.hcu.ac.th
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
