Living - Chapter 1 : กะทะ Non-Stick
ภาพจาก https://www.epicurious.com/expert-advice/best-nonstick-pan-to-buy-reviews-article
บทความนี้ไม่ได้จะมาอวยกะทะ นะครับ แต่จะมาเล่าให้ฟังว่า กะทะ Non-Stick ดีต่อสุขภาพอย่างไร และผมขอบอกไว้จากประสบการณ์เลยนะครับ ใครชอบกินอาหารมันน้อย ไร้มัน แล้วคิดว่าจะไปใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแบบลมร้อนละก็ ผมว่าซื้อ Non-Stick คุ้มกว่านะ แต่ขอให้เป็นกะทะที่ต้องใช้กับเตาไฟฟ้า เตาแก๊ส หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้านะครับ แบบกะทะไฟฟ้าไม่เวิร์คหรอก เพราะล้างยาก ล้างไม่ดีก็น้ำเข้าวงจรภายในเสียหายอีกต่างหากนะ
ข้อดีของกะทะ Non-Stick
1. ล้างง่าย ไม่ติดกะทะ
2. ใช้น้ำมันน้อย หรือไม่ใช้เลยก็ยังได้ ใช้น้ำทอดแทนยังได้
3. ถ้าเลือกแบบดีๆ หน่อยจะกระจายความร้อนได้ดีประหยัดพลังงาน
4. ทอด ย่าง ต้ม ผัด แกง ทำได้ทุกอย่าง
ข้อควรระวัง
1. อย่าใช้วัสดุมีคมในการปรุงอาหาร เช่นเหล็ก อลูมิเนียม หรือมีด ส้อม
2. ต้องใช้ตะหลิวที่ทำจาก เทปล่อน หรือ ไม้ในการทำอาหาร
3. ใช้ฟองน้ำ หรือยางขัดทำความสะอาด ห้ามใช้ ฝอยขัดหม้อหรือใยขัดหยาบๆ
4. ห้ามเทน้ำลงในกะทะที่ร้อนจัดเพื่อทำความสะอาดเพราะมันอาจทำลายผิวเคลือบ
แล้วมันดีกว่าหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างไร
1. ได้ฟิลลิ่งการทำอาหารจริงๆ (ผมชอบแบบนี้)
2. เก็บง่ายแค่แขวน และไม่ต้องกลัวกลไกอะไรพัง
เลือกอย่างไร ให้เหมาะกับคุณ
1. ดูให้ดีว่ากะทะใช้ได้กับเตาประเภทไหนบ้าง แก้ส ไฟฟ้า หรือ แม่เหล็กไฟฟ้า
2. ผิวเคลือบแบบไหน
- ผิวเคลือบแบบเทปล่อน และรังผึ้ง พวกนี้ใช้ทอด ผัดแบบด่วนๆ ทนความร้อนไม่มากแต่มีการกระจายความร้อนได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับคนชอบกินด่วนๆ
- ผิวเคลือบหินอ่อน เคลือบเพชร พวกนี้เหมาะสำหรับคนชอบอาหารประณีตสักนิด ย่าง เนื้อ ทำสตู แต่ก็ยังทอด ผัดได้ปกติ ครอบจักรวาล ทำได้หมด แบบนี้จะกระจายความร้อนได้ดีแต่ต้องอุ่นเตาสักพักเพราะใช้เวลานิดนึงกว่าจะร้อน แต่ร้อนแล้วจะทิ้งความร้อนบนกะทะค่อนข้างนาน ยังสามารถย่างอะไรต่อได้อีกสักนิดหน่อย
3. รูปทรงเฉพาะ บางรุ่นจะทำเป็นคลื่นๆ และทรงสี่เหลี่ยมบ้าง เพื่อประโยชน์ในงานเฉพาะเช่นเอาไว้ย่างโดยเฉพาะ หรือ ทอดไข่พอดีฟอง หรือ เอาไว้ทำไข่หวาน ไข่ม้วนก็จะเป็นทรงสี่เหลี่ยมเล็กๆ แต่โดยความเห็นส่วนตัวนะ ใช้แบบกลมมาตรฐานดีแล้วครับทำไข่ม้วนก็ทำได้นะไม่ยากแค่ปลายจะไม่เท่ากับตรงกลางเท่านั้น
4. ก้นกะทะ แบบโค้งหรือแบน โดยส่วนตัวแนะนำว่าแบนดีกว่า เพราะใช้ประโยชน์ได้มากสิ่งกว่า แบบโค้งจะทำอาหารบางอย่างได้ไม่ดีนักเช่นพวกอาหารที่ต้องการทารขึ้นรูปหรือต้องการความแบน เช่น แพนเค้ก พิซซ่าญี่ปุ่น หรือแม้กระทั่งการย่างสเต็ก
ก็หวังว่าจะเป็นประโยชน์นะครับ ขอบคุณที่อ่านนะครับ
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
