เรื่องของมะยม 😳😓😭😱😊😂
คงต้องเป็นกลุ่มเด็ก ที่โตมาได้สัก 40 กว่าปีขึ้นไป จึงจะสามารถเข้าใจรสชาติ ความอร่อยของมะยม และพิษสงของก้านมะยมเป็นอย่างดี และคาดว่าน้อยมากที่น้องๆหนูๆ ในเมืองใหญ่ ในปัจจุบัน จะชอบกิน ของหวานหรือของคาวที่มาจากผลไม้ชนิดนี้ เพราะขนมถุง หาง่ายๆใน 7-11 มากกว่าที่จะหามะยมเสียแล้ว
ในสมัยก่อน คนจะนิยมปลูกต้นมะยม ไว้ที่หน้าบ้าน เพราะความเชื่อที่ว่า จะเป็นที่นิยม ชมชอบสำหรับคนทั่วๆไป เป็นศิริมงคล หนุนนำโชคลาภในการติดต่อผู้คน
มานั่งนึกดู ทำไมคนสมัยก่อนถึงได้ว่านอนสอนง่ายกันอย่างนี้ เอาความเชื่อมาใส่ปุ๊บ แทบทุกบ้านทำเหมือนๆกันหมดเลย
แต่แล้วผลพวงจริงๆ น่าจะมีใครสักคน ที่มีแนวคิด ให้พวกเรา มีผลไม้รสเปรี้ยว ไว้สำหรับทำอาหาร ที่หยิบจับง่ายๆ ปลูกกันไว้เองที่หน้าบ้านเท่านั้น
และมันก็เป็นผลไม้ที่เพิ่มวิตตามินซี ทีหาง่ายๆนั่นเอง
และเมนูที่โปรดปรานของเรา เห็นจะไม่เกิน ตำมะยม ซึ่งทำคล้ายกับตำส้มตำ แต่เอามะยมใส่ลงไปแทนมะละกอ ใส่กุ้งแห้งเยอะๆหน่อย ตำพอมะยมแหลก ทิ้งไว้สักครู่ มะยมจะดูดน้ำเครื่องปรุง กลั้วเกลี้ย อร่อยอย่าบอกใคร
หรือจะตำอีกวิธีคือ เริ่มจากการตำน้ำพริกกะปิก่อน แล้วเอามะยมโขกใส่ลงไปกับน้ำพริกกะปิ แต่เน้นหวานนิดนึง คลุกเคล้าให้นัว อร่อยฟิน
จำได้ว่า ในสมัยเด็กๆ ไม่มีขนมเป็นซองๆ ขายแบบสมัยนี้ หากเด็กๆอยากกินของหวานๆ แน่นอนที่สุด ขนมเหล่านั้นจะมาจากธรรมชาติ และมาจากแม่หรือยาย ที่สั่งให้เรา วิ่งหาวัตถุดิบ
มะยมเชื่อม เป็นอีกของหวานที่โปรดปราน อีกเมนูหนึ่ง หน้าที่ของเราคือเก็บมะยม ผลเขื่องๆ มาล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง และยายจะใช้ให้เอาขวดคลึงเบาๆ เห็นยายบอกว่า มันจะได้ดูดความหวานของน้ำเชื่อมได้ดี
เราทำหน้าที่ได้เพียงแค่ลูกมือเล็กๆน้อยๆเท่านั้น อย่าถามหาว่าตอนเชื่อมทำอย่างไร ไม่รู้😂😂รู้แค่ว่า หลังจากยายเชื่อมเสร็จแล้ว ก็มานั่งหลังขดหลังแข็ง เสียบมะยม กับไม้เสียบ วางพูน พร้อมปากเป็นมัน จากการเสียบด้วยชิมด้วย😊😊
พอเสียบมะยมหมดกะทะทองที่ยาย วางไว้ให้ มันจะเหลือก้นกะทะคือลูกที่เละๆ ยายก็จะเอากลับขึ้นไปตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำลงไป เติมโน่นเติมนี่ พอเดือด ก็จะปิดฝาพักให้เย็น แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่ขวดแก้วไว้ ให้เรารินใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง เป็นน้ำมะยมแสนอร่อย
และหากในปีนั้น มะยมออกลูกดกมาก ยายจะใช้เราเก็บ แล้วยายจะดองใส่โหลไว้ ก็อีกนั่นแหละ เราไม่ใช่แม่ครัว จึงไม่รู้หรอกว่ายายทำอย่างไร รู้แต่ว่า หลังจากไปวิ่งเล่นมาเหนื่อยๆ กลับมาบ้าน ไม่มีอะไรกิน ก็จะไปเปิดโหลมะยมดองของยาย ตักใส่ถ้วย แล้วตำ พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล มาวางข้างมะยมดอง บอกเลย อร่อย กรอบ เปรี้ยวๆเค็มๆ
แต่ที่เล่ามาทั้งหมดก่อนหน้า นั่นคือข้อดีของมะยม แต่จะบอกว่า ต้นมะยมก็มีอันตราย ร้ายแรง ที่สามารถทำให้เราเจ็บปวดปางตาย หากเราไปเข้าใกล้ต้นมะยม ยามที่ยายโมโห
หากวันไหน ไปเที่ยวเล่น จนเย็นค่ำ ไม่รู้เวลา ที่จะต้องกลับให้ถึงบ้านละก็ เตรียมตัวเตรียมใจได้เลย เพราะเจ้าต้นมะยม ที่ตั้งตระหง่าน รอรับเราที่หน้าบ้าน พร้อมยาย ที่หน้าหงิกๆละก็. อย่าหวังจะหลีกเลี่ยงไปไหนได้
พอตากับตาประสานกัน ระหว่างยายกับเรา จะได้ยินเสียงเด็ดก้านมะยม และรูดใบทิ้ง อย่างใจเย็น จนเหลือแค่ก้านเล็กๆ ที่มีอนุภาพทำลายล้างมากๆ รออยู่ ดังนั้น เถียงไปก็ไร้ประโยชน์ เพราะอาจจะทำให้เพิ่มแรงหวด และจำนวน ในการถูกตีมากขึ้น
จึงยอมรับก้านมะยม ก้านเล็กๆ ที่ดูไม่น่ามีพิษสง แต่โดยดี หลังจากนั้นแล้วผลข้างเคียง จะทำให้เช้ามา มีรอยแดงๆ รอบๆน่อง เจ็บจี้ด แสบอย่าบอกใครเชียว
นั่นแหละ ทำไมเราจึงจงเกลียดจงชัง ก้านมะยม มากมายเช่นนี้ เรียกได้ว่า เห็นมันวางไว้ตรงไหนก็ตาม จะตรงเข้าไปหักทิ้งอย่างไม่ปรานี และทำลายหลักฐานทิ้งอย่างรวดเร็ว เพราะก้านมะยม มันคือขีปนาวุธ ที่สำคัญของยายนี่เอง ใครไม่เคยโดน หากไม่เชื่อ ไปหาลองดูได้ แล้วจะซึ้ง😂😂
ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก🙏🙏🙏
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
