สวัสดีค่ะ วันนี้แม่ครัวอ้นศรีจะมาแนะนำ แกงระแวง
ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนว่า อ้นศรีทำอาหารแบบโบราณแท้ๆเกือ100% ไม่ว่าการใช้กะทิสด เครื่องแกงทำเอง และ การผัดน้ำพริกแกงแบบโบร้านโบราณ
แกงระแวงเป็นแกงโบราณหากินยาก น้ำพริกแกงเท่าที่หาสูตรมาได้จะใช้นำ้พริกแกงเขียวหวานเติมตะไคร้และขมิ้น
แกงระแวงวันนี้ใช้เนื้อน่องลาย โดยเอาเนื้อไปตุ๋นกับหางกะทิกับตะไคร้ให้นุ่มก่อน
จากนั้นเอาน้ำพริกแกงที่ทำเองไปผัดกับหัวกะทิให้แตกมันแล้วจึงเอาเนื้อที่ตุ๋นใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าวโดยให้เค็มนำ
ผัดให้แห้งคล้ายกับแกงพะแนง ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฝอย ใครชอบเผ็ดมากใส่ลูกโดดลงไปด้วยตอนจบ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
