อาหารกลางวัน
ตามอัตภาพค่ะ
เขียนให้หมั่นไส้ไปอย่างนั้น
จริงๆก็พิถีพิถันพอควร
เพราะอยากถ่ายรูปสีออกมาสวยๆ
เลยปันดอกอัญชันตากแห้งมาห้าหกดอก
ด้วยความด่วน
ใส่แก้วเทน้ำร้อนจัดลงไปเพิ่อดึงสีให้ออกมาเร็วๆ
แล้วก็เอาไปหุงข้าวในทันที
ระหว่างรอข้าวสุก
ตั้งกระทะกริลไว้ให้ร้อนจัด อย่าเพิ่งพรมน้ำมันลงไป
กระทะร้อนเมื่อไหร่ ค่อยพรมน้ำมันน้อยๆ
แล้วทาบคอหมูชิ้นลงไปให้มันดังฉี่ฉ่าาา
นักจิตวิทยาบอกว่า เสียงพวกนี้
ดีต่อใจ คลายอารมณ์เครียด
ที่จริงควรโรยเกลือบนหมูทั้งสองด้านก่อนลง
แต่เนื่องจากทำหลายอย่างในคราวเดียว
ตกหล่นไปบ้างไม่เป็นไร
ไม่มีเชฟป้อม เชฟเอียนมาคอยจับผิด
ก็โรยมันไปบนฝั่งที่ยังไม่โดนกระทะนี่แหละ
รอจนเกรียมทั้งสองฝั่ง
ก็เบาความร้อนลงมาระดับกลาง
เชฟใหญ่ท่านว่าการจี่ให้ผิวเกรียมทั้งสองด้าน
เป็นการเก็บความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ด้านใน
ท่านว่ามางี้ เราจะว่าอะไรได้
จังหวะที่ความร้อนลดลงแล้ว
ผักอะไรที่อยากย่างไปพร้อมกันก็มาลงตอนนี้
แล้วตัดเนยโยนลงไปสักก้อน
ตบกระเทียมลงไปสักกลีบ
ให้เนยมันละลายเคลือบทั้งเนื้อทั้งผัก
ให้กลิ่นกระเทียมมันล้อไปกับเนยจนบ้านหอม
เชพใหญ่ท่านว่า เนยไม่ควรใส่ตอนกะทะร้อน
มันจะไหม้ กลิ่นจะไม่หอม
ท่านว่าแบบไหน ก็เชื่อท่าน ท่านเป็นเชฟ
เนื้อหมูกินดิบไม่ได้ก็อยู่บนกระทะนานหน่อย
แต่อย่านานมาก เอาแค่พอสุก อย่าถึงกับเกรียม
เพราะต่อให้เป็นเนื้อหมู ก็ควรกินตอนที่เนื้อนุ่ม
ไม่ใช่แข็งเหนียว
ระหว่างรอหมูสุก
น้ำจิ้มแจ่วอย่าลืม เราคนไทย
รสชาติจัดจ้านมันคู่กัน
พริกป่น มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ข้าวคั่ว หอมซอย
ผสมให้เข้ากันตามรสที่ชอบ
ที่เล่าๆมายาวยืด
ใช้เวลาทำไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ก็อย่างที่บอก
ไม่ชอบทำอะไรวุ่นวาย
ที่บ้านกินอะไรง่ายๆจานเดียวนี่แหละค่ะ
❤️
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
