กิมจิสด เครื่องเคียงรสจัดได้ ถูกปากนักแล
ถ้าจะทำกิมจิมันต้องใช้เวลา แต่ถ้าลัดสั้นหั่นๆ คลุกๆ แล้วทานเลย ทำง่าย ทำเอง ทานเองได้สบายๆ แถมอร่อยก็ต้องนี่ละ คอตจอรี (겉절이 หรือกิมจิสด แต่ที่บ้านมีแค่แตงกว่ากับแครอท เลยได้เป็นยำแตงกว่าแทน โออีมูชิม (오이무침) แต่เอาเหอะ วิธีการและเครื่องเหมือนกันยกเว้นแค่ผัก
Update หน้าตาแบบซอยแครอทให้เล็กๆ ดูน่าทานอีกแบบ
สีสรรสดใส กับรสชาติจัดจ้าน กรอบกรุบ
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1. ผักที่เราชอบ ผักกาดขาว แตงกวา แครอท หรืออื่นๆ
2. โคชูจัง อันนี้ขาดไม่ได้
3. พริกป่นเกาหลี โคชูการู ถ้าไม่มีก็ใช้พริกป่นละเอียดบ้านเราก็ได้แต่อย่าใส่เยอะอาจจะเผ็ดเกินไป
4. น้ำมันงาไว้คลุก เมล็ดงาไว้โรย
5. หอมสับ กระเทียมสับ
6. ขิงสับ
7. น้ำเชื่อม
พลาดตรงแครอท ถ้าหั่นฝอยน่าจะสวย และทานอร่อยกว่า
ขั้นตอนการปรุง
1. ผักกาดขาวแตงกวา คลุกเกลือไว้สัก 10 นาที แล้วนำไปล้างออก บีบน้ำออก ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก่อนปรุง
2. นำผักที่เตรียม ขิงสับโรยนำมันงา เมล็ดงา พริกป่น ใส่โคูชูจัง ในรูปผมใส่เยอะไปนะครับรสจะจัด น้ำออกมาเยอะให้ค่อยๆ ใส่ ถ้าชอบเค็มอีกนิด ก็ใส่เกลือหน่อย หรือโชยุหน่อย ใส่น้ำเชื่อมนิดนึง ถ้าชอบหวานก็มากหน่อย
ผมไม่มีน้ำเชื่อมเกาหลีที่มีกลิ่นรสของผลไม้ ก็ใช้น้ำเชื่อมมิตรผลธรรมดา ตรงนี้น่าจะเพราะเวลาทำกิมจิเค้ามักจะใส่สาลี่ ก็แทนกันแบบลัดสั้น
แค่นี้เองครับ ง่ายๆ หลังจากนั้นก็คลุกๆ ชิม ชอบอะไรแบบไหนก็เติม
ได้รสถูกใจก็เสริฟเคียงอาหารได้เลย
คลุกๆ
ทานกับปลาย่างก็อร่อย กรอบกรุบ เผ็ดกำลังดี
ลองทำทานเองที่บ้านนะครับ ง่ายๆ ใครก็ทำได้ เชื่อซิ
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
