จ่ามงกุฎเป็นขนมหวานโบราณ เป็นชื่อขนมไทยอย่างหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเหนียวกวนกับกะทิและน้ำตาล จนเหนียวคล้ายกะละแมสีขาว ใส่ไส้และนำใบตองอ่อนที่รีดจนเรียบมาห่อเป็นห่อเล็ก ๆ มักจะนิยมใช้ในงานมงคลต่าง ๆ อาทิเช่น งานแต่งงาน งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่
(ภาพประกอบจากGoogle)
จ่ามงกุฎขนมไทยที่คนรุ่นใหม่เข้าใจผิดมาโดยตลอดว่า ขนมที่ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติอย่าง “ดาราทอง” คือขนม “จ่ามงกุฎ” ที่มีมาแต่โบราณ
จ่ามงกุฎแท้จริงแล้วเป็นขนมที่มีชื่อปรากฏอยู่ใน “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 ซึ่งกล่าวถึงขนมจ่ามงกุฎไว้ว่า "งามจริงจ่ามงกุฎ ใส่ชื่อดุจมงกุฎทอง เรียมร่ำคำนึงปอง สะอิ้งน้องนั้นเคยยล" ถึงแม้ว่าในปัจจุบันขนมจ่ามงกุฎตัวจริง จะหายากและมีคนเข้าใจผิดกันเยอะ แต่ก็ไม่ได้หายไปซะทีเดียว ในวรรณคดี รัชกาลที่ 2 ซึ่งเป็นชาวบ้าน จ.สมุทรสงคราม ที่ยังคงอนุรักษ์ขนมจ่ามงกุฎสูตรดั้งเดิมไว้ลักษณะของ “ขนมจ่ามงกุฎ” ถือเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขนาดรูปทรงเล็กพอดีคำ เนื้อขนมสีขาวนวล กรอบนอก นุ่มใน ไม่เหนียวติดมือ หากไม่ตากแดดจะมีลักษณะหนึบๆ แนะนำให้ตากแดดก่อนจะยิ่งอร่อยกว่า ส่วนในเรื่องของรสชาตินั้น จะหอมหวาน ไม่เลี่ยน ทั้งยังมีกลิ่นหอมจากใบตองชวนรับประทาน
ขอขอบคุณทุกคนนะครับ ทั้งคนที่ผ่านเข้ามาดู และทุกคนที่ติดตามครับู^^
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
