ยำสาหร่ายผมนาง หรือ ยำสาย
อาหารพื้นบ้านของหรอยชาวเกาะยอ
สาหร่ายผมนาง ชื่อนี้มีที่มาจากลักษณะต้นสีแดงเข้มจนออกดำ เป็นเส้นเรียวยาว ปลิวสยายตามคลื่นใต้น้ำคล้ายเส้นผมหญิงสาว ในบางพื้นที่เรียกสาหร่ายชนิดนี้ว่า สาย บ้างเรียกสาหร่ายข้อ สาหร่ายเขากวาง สาหร่ายวุ้น ก็มี
.
ยำสาหร่ายผมนาง มองเผิน ๆ นึกว่าผัดเส้นหมี่ พอตั้งใจมองดูอีกทีถึงเห็นว่าเส้นสีน้ำตาลอ่อนนั้นมีความขาวใส สืบได้ความว่าแต่เดิมสาหร่ายสดจะมีสีออกดำ ชาวบ้านจะออกหาเก็บในช่วงฤดูร้อน ไม่นิยมกินแบบสดเพราะจะมีกลิ่นคาว หลังเก็บมาจะนำมาล้างน้ำเปล่าเก็บเศษสิ่งต่าง ๆ ออกสลับกับนำไปตากแดดข้ามวันข้ามคืน ทำซ้ำแบบนี้ไปเรื่อยนาน 7-10 วัน จึงจะเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างที่เห็นในจาน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
