เชฟนรก Gordon Ramsay และ Beef Wellington ของเขา
ที่วันนี้ดิฉันขอกัดฟันทำบูชาเชฟค่ะ ใครจะลองดูไว้เผื่อเอาไว้ทำช่วงหยุดอยู่บ้านสงกรานต์ ไหน ๆ ก็ไม่ได้ไปเที่ยวกันแล้ว กลับมาทำอาหารกันดีกว่า ไม่รู้ว่าจะต้องล็อกดาวน์กันอีกมั้ย ... เฮ้ออออออออ ....
ขอยกมือยอมรับว่าชอบดูพวกรายการแข่งทำอาหาร อย่างของไทยก็ชอบรายการ Top Chef Thailand ซึ่งสนุกมาก ดูแล้วได้ความรู้หลายอย่างในการทำอาหารจากเชฟมืออาชีพ เพราะเค้าเอาเชฟจริง ๆ มาแข่งกันประดิษฐ์ประดอยอาหารสารพัดภายใต้ข้อจำกัดและแรงกดดันต่าง ๆ ดูแล้วลุ้นทุกตอนยันตอนจบ ถือเป็นรายการที่น่าเสียเวลาดูเพราะแข่งกันด้วยสมองและฝีมือจริง ๆ
จากนั้นก็ตามมาดู Master Chef Thailand ซึ่งพอดูตอนแรก ๆ นี่เบื่อมาก ๆ ดูก๊องแก๊ง ดราม่าอะไรก็ไม่รู้เยอะแยะ ก็ทนดูมาจนถึงซีซั่น 4 ในปัจจุบัน ก็พอจะเข้าใจคอนเซปรายการละ ซึ่งซีซั่นหลัง ๆ ก็ตัดต่อได้ดีและสนุกมากขึ้น
แต่จะบอกว่าของต้นฉบับก็คือ Master Chef US นั้นสนุกมาก แอบมีดราม่าบ้างแต่ก็พอกรุบกริบรับได้ แถมฝีมือการทำอาหารก็ไม่กระจอกกันเลยดูจนจบถึงรอบชิงนี่ ฝีมือพัฒนากันไปไกลขนาดที่เห็นอาหารแล้วนึกว่ามืออาชีพทำเลยทีเดียว
มาพูดถึงกรรมการกันบ้าง คือกรรมการหลักมีสองคน และก็จะมีกรรมการรับเชิญมาอีกคนนึง ซึ่งคุณกรรมการรับเชิญนี่บางทีก็อยู่ยาวทั้งซีซั่น บางซีซั่นก็เปลี่ยนไปหลายคน กรรมการหลักที่ถือเป็นแม่เหล็กผู้ขับเคลื่อนรายการก็คือ เชฟกอร์ดอน แรมซี่
ใส่อารมณ์ตลอด
ทีแรกไม่เคยรู้จักแกมาก่อน ไม่รู้ด้วยว่าแกดังเท่า ๆ กับเจมี่ โอลิเวอร์เลยทีเดียว แต่แปลกใจว่าทำไมสำเนียงแกเหมือนคนอังกฤษ ทั้ง ๆ ที่เป็นรายการของอเมริกา
ในรายการจะมีบางช่วงที่เชฟกอร์ดอนจะสาธิตวิธีทำนู่นนี่แล้วให้ผู้เข้าแข่งขันทำตามเช่น แกะลอปสเตอร์ เลาะซี่โครงแกะฯ ซึ่งฝีมือแกสุดยอดจริง (นี่เพิ่งเห็นซีซั่นหลัง ๆ มานี่แหละที่เชฟเอียนเริ่มมาสอนบ้างแล้ว) แล้วเวลาแกตรวจวิจารณ์ผลงาน บางท็ใช้คำแรง บางทีก็หลุดF word บ่อยๆ แต่ยังไม่รุนแรงมาก
จนมาถึงตอนที่การแข่งขันต้องแบ่งกลุ่มกันเป็นสองทีม แล้วไปทำอาหารเช้าในโรงแรมห้าดาว ซึ่งเชฟแกเป็นคนเช็คอาหารก่อนออกเสริฟ ทีนี้มันก็จะมีเรื่องเวลาเข้ามาเกี่ยว เรื่องคุณภาพอาหารเข้ามาเกี่ยว แล้วเชฟกอร์ดอนก็จะไม่ปล่อยให้ออกเสริฟถ้าไม่ตรงตามมาตรฐานที่ตั้งไว้
ด่าไม่ยั้ง
ดูไปลุ้นไป เพราะอีเชฟแกเสียงดังมาก ด่าแบบไม่ออมไว้เลย F word นี่ออกถี่มากๆ ที่ลุ้นนี่คือลุ้นแทนผู้เข้าแข่งขันอ่ะ ว่าจะทำได้มั้ย ไม่อยากให้โดนด่า แต่ก็นั่นแหละ ยิ่งถูกด่า ก็ยิ่งลนลาน ก็ยิ่งโดนด่าอีก อีเชฟนี่ก็ปากเสีย คือไม่ใช่แค่ด่าเสียงดังธรรมดา ยังชอบเปรียบเทียบด่าแบบแสบ ๆ ใครคนไหนอีโก้จัด ๆ เจอแกด่าแล้วโต้ตอบกลับ แกก็จะยิ่งด่าแบบแรงขึ้นไปอีกหลายเลเวล แล้วก็ตะโกนใส่หน้า แถมไล่ให้ออกไปด้วย
พอมาดูเชฟกอร์ดอน แล้วก็รู้สึกว่าเชฟเอียน เชฟป้อมของรายการมาสเตอร์เชฟไทยดูซอฟท์ไปเลย
อ่านในคอมเม้นท์หลายคนบอกว่าในรายการ Hell's Kitchen ที่แกจัดคนเดียวนั่นแรงกว่ามาสเตอร์เชฟหลายเท่า พอเปิดไปดูแค่ตอนเดียว ก็ทนไม่ไหวเลยนะ ไม่ใช่ทนฟังแกด่าไม่ได้ แต่สงสารคนแข่งขัน มันลุ้น มันลนแทน รู้สึกตื่นเต้นเกินไป คิดว่าขอดูมาสเตอร์เชฟไปก่อน พร้อมเมื่อไหร่จะค่อยไปไล่ดู Hell's Kitchen
หลังจากติดใจเชฟกอร์ดอน ก็ไปไล่ดูรายการต่าง ๆ ที่แกทำ ดูประวัติไปเรื่อยเปื่อย ก็ถึงได้รู้ว่านี่คือเชฟระดับโลก เปิดร้านเป็นสิบร้าน ได้ดาวมิชลินสิบกว่าดวง (รวมกัน) ออกหนังสือ ทำรายการทีวี ฯ
ตามหาข้อมูลจนได้รู้ว่าเชฟกอร์ดอน แรมซีนั้นเป็นคนตลก เป็นคนดุจริงนั่นแหละ แต่ที่เห็นด่าในรายการเฮลคิทเช่น อันนั้นแกบวกเพิ่มเข้าไปให้เป็นจุดขาย เพราะมีอีกหลายรายการที่แกทำเช่น Master Chef Junoir ที่ไม่มีหลุดคำหยาบเลย และตลกน่ารัก ใจดี มีเมตตากับเด็ก ๆ มาก นอกจากจะเป็นคนใจดีแล้ว ยังมีความเป็นครูสูง เวลาสอนจะแนะนำอะไร เห็นถึงความตั้งใจชัดเจนไม่มีกั๊ก
ใจดีและละมุนมาก
นี่ก็ดูคลิปสอนทำอาหารของแกนะ เมนูต่าง ๆ ของแกทำไม่ยากเลย แต่อาจจะเวียนหัวกะการเต้นไปทำไปของแก ขำคอมเม้นท์ของคนนึง เค้าบอกว่า เชฟต้องอั้นฉี่ไว้ทั้งวันก่อนจะถ่ายทำคลิปแน่ ๆ เลยเพราะ ทำไปเต้นไปเหมือนปวดฉี่ตลอดเวลา
นอกจากเรื่องอาชีพเชฟ ก็ยังไปสืบต่อในเรื่องทั่วไปของแกมานะ เฮียแกเป็นคนอังกฤษ มีลูกสี่คน ผู้ชายคนเดียว เวลาเดินทางไปไหนด้วยเครื่องบิน แกกะเมียจะนั่งเฟิร์สคลาส ให้ลูก ๆ นั่งอีโค
นี่ขนาดรวยระดับที่มีรายได้ต่อปีเหยียบร้อยล้านยูเอสนะ แกบอกว่า ไม่อยากสปอยด์ลูก แล้วก็ไม่คิดจะให้มรดกพกห่ออะไรให้ลูกด้วยนะ แต่จะสนับสนุนลูกในทุกอย่างที่ลูกอยากทำ ตอนนี้ลูกสาวคนเล็กจัดรายการทำอาหารเหมือนพ่อละ ยังออกหนังสือ cook book ด้วย
Beef Wellington สูตรเชฟ Gordon Ramsay
เอาล่ะ หลังจากเฝ้าเชฟมาหลายวันจนเหมือนสนิทสนมกันดีแล้ว จึงบูชาเชฟด้วยการทำอาหารสูตรของเชฟซะเลย นี่เป็นอาหารที่ทำอยู่บ้านที่รู้สึกว่าแพ๊งแพง เพราะเนื้อส่วนที่เอามาทำนี้นั้นน้ำหนักแค่ 200 กรัม แต่ราคาปาเข้าไป 26 ฟรังค่ะ (ประมาณ 900 กว่าบาท)
ด้วยความใจป้ำของฝรั่ง นางบอกว่ายูเพิ่งทำครั้งแรก ทำชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเนอะ ถ้าทำออกมาแล้วอร่อย ครั้งหน้าเราจัดชิ้นเต็มเลยก็ได้ (ชิ้นเต็มประมาณครึ่งโล)
นี่ทำตามขั้นตอนเชฟตลอด ไม่มีขาดตกบกพร่องเรื่องอะไรเลย ตอนหั่นนี่ลุ้นมาก กลัวว่าจะสุกเกินไป เพราะอีฝรั่งจะค่อนขอดแน่ ๆ ว่าทำของแพงเสียหาย "เนื้อเค้าไม่กินสุกกันรู้มั้ยยยยย" นางต้องพูดแบบนี้แน่นอน
ตอนหั่นก็ลุ้นมาก โชคดีว่ายังพอเห็นสีชมพูเรื่อ ๆ ตรงกลางอยู่ แต่ก็สุกเกินไปนิดหน่อย แต่ทุกอย่างดีหมด รสชาติดี อร่อยมาก น่าจะเป็นสูตรประจำบ้านต่อไป
สูตรของเชฟอยู่นี่ค่ะ
🙏❤️
- 9
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
