7 อาหารชื่อแปลกในภูเก็ต
ไปภูเก็ตมาค่ะ ทริปนี้งงกับชื่ออาหารมาก แต่ละชื่อมันคืออะไรกันนะ?
ภาพจาก ร้าน บุญรัตน์ติ่มซำ
วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูชื่อแปลกในภูเก็ตกัน ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นอาหารพื้นเมือง มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนค่ะ
ในบทความแรกนี้จะเป็นอาหารพื้นเมืองก่อน สำหรับขนมพื้นเมืองจะตามมาในบทความต่อไป รอติดตามกันได้ค่า :)
ติดตามเรื่องน่าสนใจของอาหารได้ที่ : https://www.blockdit.com/eattention
1. โอวต้าว/โอวต๊าว
ภาพจาก ร้าน โอวต้าวจี้เปี่ยน
โอวต้าว/โอวต๊าว เป็นแป้งผัดกับไข่ ใส่หอยติบ(หอยนางรมตัวเล็ก), เผือกนึ่ง และแคบหมู หน้าตาคล้ายหอยทอด แต่แป้งจะมีความนุ่มหนึบกว่า รสชาติออกเผ็ดเล็กน้อย นิยมกินเป็นอาหารว่าง
ร้านแนะนำ - โอวต้าวจี้เปี่ยน รสชาติตามที่บรรยายด้านบนเป๊ะ อร่อยมากกก
2.โลบะ
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
โลบะ คือ ชิ้นส่วนต่างๆของหมู ได้แก่ เนื้อแดง หัว หู ลิ้น หัวใจ ปอด และไส้ ที่ผ่านการต้มจนสุก และนำไปผัดกับน้ำพะโล้ นิยมกินเป็นอาหารว่างเช่นกัน
ร้านแนะนำ - โลบะบางเหนียว ร้านเก่าแก่ดีกรี michelin plate ในภูเก็ต โลบะของที่นี่จะกินคู่กับแตงกวา และน้ำจิ้มโรยถั่วลิสง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
เนื้อแดงที่อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
สำหรับเครื่องใน บางอย่างจะถูกนำไปทอดอีกครั้งหลังผัดเสร็จ ทอดมาได้กรอบกำลังดี ไม่อมน้ำมัน และหอมเครื่องพะโล้มาก
3. เกี้ยน
ภาพจาก ร้าน บุญรัตน์ติ่มซำ
เกี้ยน คือ หมูผสมกุ้งสับ ใส่เผือก ห่อด้วยฟองเต้าหู้ และนำไปทอดจนกรอบ
📌 สังเกตได้ว่า นี่ไม่ใช่อาหารชนิดแรกที่มีส่วนผสมของเผือก ชาวฮกเกี้ยนนิยมใส่เผือกลงไปในอาหารว่าง เพื่อช่วยให้อยู่ท้อง
ร้านแนะนำ - บุญรัตน์ติ่มซำ, โลบะบางเหนียว
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
4. เต้ากั้วขาว/เต้ากั้วจี่
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
เต้ากั้วขาว คือ เต้าหู้ขาวทอด
เต้ากั้วจี่ คือ เต้าหู้ขาวยัดไส้ทอด โดยไส้มักจะเป็นหมูสับผสมหัวไชเท้า
ร้านแนะนำ - โลบะบางเหนียว
5. แฮ่จี่
ภาพจาก ร้าน โลบะบางเหนียว
แฮ่จี่ คือ แป้งผสมผักทอด โปะหน้าด้วยกุ้งทอดทั้งตัว
ร้านแนะนำ - โลบะบางเหนียว
Cr. Page FB โลบะบางเหนียวสูตรดั้งเดิม
📌 สำหรับคนที่สงสัยว่าทำไมถึงเป็นร้านเดียวกันหมดเลย นั่นเป็นเพราะ ชาวฮกเกี้ยน นิยมกินโลบะคู่กับเกี้ยน, เต้ากั้วขาว, เต้ากั้วจี่ และแฮ่จี่ นั่นเอง
6. หมี่หุ้นป้าฉ่าง
ภาพจาก ร้าน โอวต้าวจี้เปี่ยน
หมี่หุ้น คือเส้นหมี่ขาวที่เรากินกันเป็นประจำเนี่ยแหละ
ส่วนหมี่หุ้นป้าฉ่าง เป็นหมี่หุ้นผัดโรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกหมู ซึ่งในเมนูนี้จะใช้หมี่หุ้นสูตรพิเศษของภูเก็ต เส้นจะหนากว่า ทำให้ผัดได้ง่าย
ภาพจาก ร้าน โอวต้าวจี้เปี่ยน
บ้างก็ว่า ป้าฉ่าง เพี้ยนมาจาก บ๊ะฉ่าง ที่แปลว่าซุปกระดูกหมู แต่บ้างก็ว่า เพี้ยนมาจาก ป้าช้าง ซึ่งเป็นผู้คิดค้นสูตรเมนูนี้เป็นคนแรก
ร้านแนะนำ - โอวต้าวจี้เปี่ยน
7. หมี่ผัดฮกเกี้ยน
หมี่ฮกเกี้ยน
หมี่ผัดฮกเกี้ยน ใช้หมี่เหลืองเส้นกลมใหญ่ ผัดซอสน้ำขลุกขลิก ใส่ผักกวางตุ้ง, ของทะเลต่างๆ และตอกไข่ใส่ลงไป
ร้านแนะนำ - ยังไม่มีค่ะ ร้านที่เราไปลองมายังไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่ 5555 ใครมีร้านแนะนำก็มาบอกกันได้นะ
แถมให้อีกหนึ่งเมนู อันนี้ชื่อไม่แปลก แต่ว่าสูตรจะต่างกับที่เราเคยกิน
ภาพจาก ร้าน ปอเปี๊ยะสดหล่อโรง
เปาะเปี๊ยะสดสไตล์ฮกเกี้ยน ไส้ด้านในจะเป็นมันแกวผัดกับผักกาดหอม, ถั่วงอกและหมูแดง กินคู่กับซอสที่เรียกว่า ตี่เจี่ยว ซอสรสชาติเผ็ดอมหวาน
ร้านแนะนำ - ปอเปี๊ยะสดหล่อโรง ดีมาก ถ้าครั้งหน้ามาภูเก็ตก็จะแวะร้านนี้อีก
เขียนไปหิวไป อยากไปภูเก็ตอีกรอบเลย 😁😁
ฝากกดไลก์ กดแชร์ และหากไม่อยากพลาดบทความต่อไป สามารถกดติดตามได้ที่ https://www.blockdit.com/eattention
แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ เรื่องของขนมพื้นเมืองจะตามมาในเร็วๆนี้ :)
- 54
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
