ได้ดูรายการคนท้องถิ่น...กินอะไรกัน...แล้วก็มานั่งนึกว่าคนท้องถิ่นเมืองจันทบุรีบ้านแม่มณี...เค้ามีอาหารประจำท้องถิ่นอะไรบ้างที่นิยมกินกัน...
โห! เยอะแยะมากมาย...เพราะเมืองจันทบุรีเป็นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรทางอาหารมากมาย...ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมคนจันทบุรีส่วนมากรูปร่างจะอวบระยะสุดท้าย(ก็อ้วนนั่นแหล่ะไม่อยากพูดให้ตะเตือนไต)😅
แต่ยกเว้นแม่มณีนะคร้าา...เพราะควบคุมน้ำหนักมาตลอดค่ะ...ต้องใช้ความพยายามอย่างสูงในการหักห้ามใจไม่ให้หลงใหลไปกับอาหารที่ยั่วตายั่วใจ...ทำใจลำบากอยู่เหมือนกันค่ะ😅
อาหารท้องถิ่นที่นิยมกินกัน...ขอนำเสนอประเภทข้าวจานเดียวก่อนนะคะ...เริ่มที่ข้าวคลุกพริกเกลือก่อนเลยค่ะ...
พอพูดถึง...ข้าวคลุกพริกเกลือ...บางคนอาจจะงงๆ...เอาข้าวมาคลุกพริกเกลือที่จิ้มผลไม้น่ะเหรอ...มันจะเข้ากันมั้ย...กินได้ป่ะเนี่ย...
แบบไหนกันนร้าาา???
หยุดเลย!!!...ไม่ใช่แบบที่คิดเลยค่ะ...ข้าวคลุกพริกเกลือที่ว่านี้ คือ...ข้าวคลุกพริกเกลือแบบเมืองจันท์ค่ะ...
ข้าวคลุกพริกเกลือ คือ การนำข้าวสวยร้อนๆ...มาคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มรสจัดจ้านหน้าตาคล้ายๆน้ำจิ้มซีฟู้ด...แล้วโปะด้วยเครื่องทะเลลวก ที่ยกมาทั้งมหาสมุทร...ปู...กุ้ง...หอย...ปลาหมึก...กั้ง..หรืออาจเพิ่มหมู ( เนื้อหมูแบบติดกระดูกอ่อน)และไข่ต้มยางมะตูม (นิยมใช้ไข่เป็ดเพราะไข่แดงจะสีแดงเยิ้มน่ากินกว่าไข่ไก่)...
บรรยายไปนึกภาพไปน้ำลายยังจะไหลเลยค่ะ😋
ภาพจากครัวอัจฉรา
แล้วทำไมต้องเรียก พริกเกลือ ทำไมไม่เรียก น้ำจิ้มซีฟู้ดล่ะ🙄
จริงๆแล้วต้นกำเนิดพริกเกลือมาจากชุมชนชาวประมงแถบชายฝั่งตะวันออก...โดยมีจุดศูนย์กลางที่จันทบุรี...
โดยเขาจะผสมรวมระหว่างเกลือ น้ำปลา นำมาปรุงรสโดยตำให้เข้ากับพริกและกระเทียมที่มีสรรพคุณช่วยลดความคาว
น้ำจิ้มจะมีรสชาติเผ็ดจากพริกและเค็มจากเกลือนำ...และรสเปรี้ยวตาม...
จึงเรียกว่าพริกเกลือตามรสชาติของน้ำจิ้ม
พริกเกลือเมืองจันทบุรี
ตัวพริกเกลือต้องตำหยาบๆ ไม่ต้องละเอียด...
ที่สำคัญจะใช้กุ้งฝอยแห้งคลุกกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมน้ำพริกเกลือไปด้วย...จะช่วยเพิ่มรสชาติให้หอมและน่ากินมากขึ้น
นอกจากนี้การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท)ได้คัดเลือกข้าวคลุกพริกเกลือให้เป็นเมนูชูโรงประจำ จ.จันทบุรี...ภายใต้โครงการอาหารถิ่น...ตะลุยกินทั่วไทยอีกด้วยค่ะ...
มาต่อกันอีกจานค่ะ..🎵.ยอม ยอมเป็นข้าวมันไก่🎶 เมนูข้าวมันไก๊... เอ๊ย... ข้าวมันไก่ใส่น้ำพริกเผาค่ะ...
ภาพจากร้านข้าวมันไก่แม่ปอ
หน้าตาก็เหมือนข้าวมันไก่ทั่วไปค่ะ...แต่มีเพิ่มเติมคือข้าวมันไก่ของจันทบุรีจะต้องมีน้ำพริกเผากินคู่กันไปด้วยค่ะ...
น้ำพริกเผาจะมีรสชาติเผ็ดนิดนึง...เพื่อแก้ความเลี่ยนของข้าวมันไก่...
แต่บางร้านอาจจะมีรสชาติหวานเพื่อที่เด็กจะได้กินได้...
ภาพจาก About Chan
ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างที่แม่มณีอยากจะแนะนำ...ไว้โพสต์หน้าจะมานำเสนอ ประเภทเส้นนะคะ...มีทั้งเส้นเล็กและเส้นใหญ่😄 แต่ถ้าไม่กินเส้นลองติดตามดูอาจจะเปลี่ยนใจกลับมากินเส้นก็ได้นะคะ... แฮร่ๆ😛
แต่ว่าตอนนี้...แม่มณีขอตัวไปกินข้าวคลุกพริกเกลือก่อนนะคะ...เล่าซะหิวเลยค่ะ😄
ข้าวคลุกพริกเกลือ...อร่อย😊
#ขอบคุณข้อมูลจาก MGR online.com, Kinyupen co., thairath co.th
#แม่มณีมีเรื่องเล่า😊#มีสาระบ้างไม่มีสาระบ้าง#เอาแบบที่สบายใจ😊
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
