ไหนๆ ก็เล่าถึงอาหารคาวท้องถิ่นเมืองจันท์มาแล้ว...ก็ต้องเล่าถึงอาหารหวานท้องถิ่นเมืองจันท์ด้วยซินะคะถึงจะครบเครื่อง...
ตามคำโบราณว่าไว้ "กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่"
เราก็ออกจะเป็นผู้ดี(ตรงไหน) ก็ต้องเล่าไปให้ครบซิคะ😄
เมืองจันท์เป็นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ในเรื่องอาหารการกินเป็นอย่างยิ่ง...
อาหารหวานหรือขนมที่เป็นขนมท้องถิ่นเมืองจันท์มีหลายอย่างมาก แต่ที่ทุกคนจะต้องนึกถึงเป็นอย่างแรกนั่นคือ...
" ขนมควยลิง" ไม่ได้พูดคำหยาบนะคะ...คนเมืองจันท์เขาเรียกกันแบบนี้จริงๆค่ะ😅
ขนมควยลิง หน้าตาเป็นยังไง...หลายๆคนคงอยากเห็นแล้วล่ะซิ...
นี่เลยค่ะ หน้าตาจะเป็นแบบนี้เลยค่ะ
หน้าตาดูดีนะคะ...แต่สงสัยมั้ยทำไมถึงเรียกกันอย่างนี้...
ขนมควยลิง เป็นขนมท้องถิ่นใน ต.หนองบัว อ.เมือง จ.จันทบุรี
ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อน รูปร่างเป็นแท่งสีชมพูอมม่วงอ่อนๆ คล้ายๆอวัยวะเพศของลิงเพศผู้
คนที่เป็นผู้คิดทำขนมนี้คนแรกคือ "ยายมะลิ" หรือเรียกกันสั้นๆว่า "ยายลิ"
นี่คือยายลิ ผู้คิดทำขนมควยลิง
อยู่มาวันหนึ่ง "ยายลิ" ลองทำขนมให้หลานกิน...พอหลานได้กิน ก็รู้สึกอร่อยมาก เลยถามยายลิว่า
"ขนมอะไรจ๊ะยาย อร่อยจัง ไม่เคยกินมาก่อนเลยจ้ะ"
ยายลิ ก็ไม่รู้จะเรียกว่าขนมอะไรดี พอมองลักษณะของขนมและแถวนั้นคือบริเวณท่าเรือจะมีลิงแสมอาศัยอยู่มาก ยายลิก็เกิด ปิ๊ง! ขึ้นมาทันที...นึกได้ละจะเรียกว่าขนมอะไร ก็เลยตอบหลานไปว่า...
" ขนมควยลิงน่ะซิ"😅
นี่ล่ะก็เลยเรียกกันมาตั้งแต่วันนั้นจนถึงวันนี้😄
เวลาจะกินขนม จะต้องเอาไปต้มจนสุก
ต้มให้สุก
แล้วคลุกด้วย น้ำตาล งา และมะพร้าวที่ขูดเป็นเสัน
คลุกด้วยน้ำตาล งา มะพร้าว
ก็จะได้ขนม ควยลิง ที่อร่อยและหอมชวนกินแบบนี้
ภาพจาก edt guide
มาต่อด้วย ขนมลูกระเบิดหรือขนมข้าวตอก...
หน้าตาของขนมลูกระเบิด จะเป็นแบบนี้ค่ะ
ลูกระเบิดที่กินได้ไม่ตายแน่นอน😄
ทำจากช้าวตอกข้าวเหนียวคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นยาวและน้ำอ้อยสดเคี่ยวจนเหนียว แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน แต่ของเมืองจันท์จะไม่อัดแน่นเหมือนข้าวตอกที่กรุงเทพและไม่คลุกผงข้าวตอก จะปั้นลูกใหญ่ๆมองคล้ายๆลูกระเบิดจึงเป็นที่มาว่าทำไมคนเมืองจันท์ถึงเรียกขนมนี้ว่า ลูกระเบิด นั่นเอง
รสชาติจะหวานกลมกล่อมและ หอมกลิ่นน้ำอ้อยทำให้กินได้อย่างเพลิดเพลิน...หมดลูกโดยไม่รู้ตัว😄
ยังๆไม่อิ่มมาต่อกันด้วย ขนมข้าวเกรียบอ่อนใส้มะพร้าว...ซึ่งเป็นญาติกับข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้มนะคะ😄😄😄
ข้าวเกรียบอ่อนไส้มะพร้าว หน้าตาก็จะเป็นแบบนี้นะคะ
แต่บางทีก็จะดัดแปลงเพิ่มสีสรรเป็นหลายๆสี เพื่อความสวยงามโดยใช้สีเขียวจากใบเตย และสีน้ำเงิน (อมม่วง)จากอัญชัญแบบนี้ค่ะ
ภาพจาก Gu Gugun
ข้าวเกรียบอ่อนใส้มะพร้าว ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว ละเลงบนผ้าที่ขึงปากหม้อน้ำเดือด...
ส่วนไส้ทำด้วยมะพร้าว...น้ำตาล และงา...
รสชาติจะหวานมัน หอมงา อร่อยอีกแล้วค่ะ😄
แล้วก็มากินกันต่อกับ "ขนมจ้าง" จะจ้างไปไหนดีนะ😄
จ้างไปเมืองจันท์เพื่อไปกินขนมจ้างดีมั้ย แฮร่ๆ😄
หน้าตาของขนมจ้างจะเป็นแบบนี้ค่ะ
ภาพจาก BLUE RABBIT HOTEL
ขนมจ้าง เป็นขนมโบราณที่ทำยากมาก...ต้องเอาข้าวเหนียว มาแช่น้ำด่างครึ่งวัน เพื่อให้ข้าวเหนียวเกาะตัวเหนียวดี...
แล้วเอาใบไผ่มาห่อ...จากนั้นเอาไปต้มจนสุก
เวลากิน ต้องจิ้มกินกับ น้ำอ้อย จะเพิ่มความหวานหอม ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น...
ยังมีขนมอีกหลายอย่างที่อยากแนะนำ...แต่มาเล่าให้ฟังแค่นี้ก่อนก็แล้วกันนะคะ..มากไปเดี๋ยวเบาหวานจะถามหา😄😄
และท้ายสุด...ขอเล่าเพิ่มเติมถึงขนมที่แม่มณีชอบกินมาตั้งแต่ยังเด็ก...จนมาถึงป่านนี้...ผ่านไปหลายสิบปี (ไม่อยากนับ)ก็ยังชอบกินอยู่เหมือนเดิม...นั่นคือ "ขนมไข่" ค่ะ
ขนมไข่ในตำนาน
ทำจากแป้ง ผสมไข่ หยอดลงในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยลูกเกด หรืองา แล้วเข้าเตาอบ สมัยก่อนจะใช้เตาถ่านในสมัยรุ่นแม่ จนมาถึงรุ่นลูกเปลี่ยนเป็นเตาอบใช้แก๊ส ...
รสชาติ หวาน กลมกล่อม เคี้ยวเจอลูกเกด กับงา ยึ่งหนึบหนับ พูดได้คำเดียวว่า " อร่อย"😋
ถ้ากินกับชาหรือกาแฟก็ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกินมากขึ้นเลยค่ะ😊
ตอนนี้มีการพัฒนา เป็นขนมไข่ชิ้นใหญ่ขึ้น พร้อมมีอัลมอลด์โรยหน้ากรุบกรอบ เป็นทางเลือกใหม่ให้เลือกกินอีกด้วยค่ะ...
ขนมไข่แบบใหม่
แต่แม่มณีก็ยังชอบแบบเดิมมากกว่าค่ะ...แบบว่าชอบแล้วก็ชอบเลย...ไม่คิดเปลี่ยนใจง่ายๆค่ะ แฮร่ๆ😛
#ขอบคุณข้อมูลจาก About Chan, ททท.ระยอง,Gu Gugun, Blue Rabbit Hotel, edt guide, ร้านกาแฟบ้านขนมไข่😊
#แม่มณีมีเรื่องเล่า😊มีสาระบ้างไม่มีสาระบ้าง#เอาแบบที่สบายใจ😊
- 17
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
