อยู่บ้านนานๆอยากกินเบอร์เกอร์
มาลองทำเบอร์เกอร์กันน
บอกก่อนเลยว่าเกซเป็นคนชอบกินขนมปังมากกก เเล้วที่บ้านก็ชอบกินเบอร์เกอร์ ก็เลยคิดว่าอยากลองทำมั้ง ก็เลยเป็นจุดเริ่มต้นของการทำขนมปังต่อๆไป
สูตรที่ทำอยู่ในลิงค์นี้น้าา มีทั้งรูปเเบบวิดีโอเเละคำบรรยาย https://www.joshuaweissman.com/post/burger-buns
สำหรับใครนวดมือก็อดทนกันหน่อยน้า เพราะเกซก็ใช้มือนวดเหมือนกัน กว่าจะปั้นให้เนียนก็นานอยู่😖
ซึ่งสิ่งที่คนนวดมือควรรทำคือตอนผสมเเป้ง ในตอนเเรกมันอาจจะไม่เนียน ปั้นให้เป็นก้อนก่อนเเล้วพักสัก 5-10 นาที จากนั้นหยิบเเป้งจากด้านข้างเข้ามาด้าน ทำเเบบนี้ทุกด้านเเละพักต่อประมาณ 5-10 นาที เเล้วจึงค่อยใส่เนยเเละนวดจนเนียน ให้พักต่อ 1 ชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันฟูขึ้นเป็นสองเท่าจากเดิม
พอถึงเวลาก็ต่อยมันเลยยย!! มันคือการชกไล่อาการ55 อย่าต่อยเเรงกันนะเดี๋ยวมือจะเจ็บเอง ถึงเวลาปั้นรูปเเล้ว เเบ่งเเป้งออกเป็นก้อนๆใครชอบขนาดไหนสามารถออกเเบบได้เลเเต่อย่าลืมว่ามันจะต้องพักอีก
มีอยู่เรื่องหนึ่งที่เกซอยากให้ข้อมูลของช่วยทำให้ขนมปังฟู ยีสต์นั้นเองไม่ใช่ผงฟูน้าาา5555 ที่อยากเล่าเพราะว่าเคยทำมาหลายครั้งเเล้วบางทีเเป้งไม่ฟู เเข็ง กระด้าง
ส่งที่จะบอกคือตอนผสมบางสูตรจะเอาไปใส่ในน้ำอุ่น บางสูตรใส่ไปในส่วนประกอบของเเห้งเลย เเต่วันนี้จะพูดถึงที่ใส่ไปในน้ำอุ่น นำ้อุ่นจะต้องเป็นนำที่ไม่ร้อนจนเกินไป ไม่งั้นยีสต์จะตาย ถามว่าดูยังไง ให้ดูจากเวลาที่ใส่ไปคนให้เข้ากันเเล้วพักไว้ 5-10 นาทีมันจะเกิดเป็นฟองอาการเหมือนภาพด้านบนเเสดงว่ายีสต์ยังสามารถทำงานได้
ส่วนเวลาพักเเป้งควรพักอยู่ที่อุณหภูมิ 25-35 องศาเซลเซียส เพื่อให้เเป้งฟูได้มีประสิทธิภาพที่สุด
สำหรับวันนี้ก็เท่านี้นะคะ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีมากกเลยเหมาะกับช่วงวันหยุดอยู่บ้านจริงๆ😆 สำหรับใครมีคำเเนะนำหรือว่าข้อสงใสก็สามารถมาพูดคุยกันได้น้าา บ้ายบาย👋
อ้างอิง
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
