แกงจุ๊ปแจงหรือหอยตาแดง
หอยตาแดง จะหาแถวป่าโกงกางทางภาคใต้ จะมีอยู่เยอะ
หลังจากได้หอยตาแดงที่จะแกงแล้ว ก็นำไปล้างโดยแช่น้ำไว้ 1 คืน เพื่อให้หอยคลายดินโคลนออกก่อน และนำมาตัดท้ายหรือตูดหอยออก เมื่อเตรียมหอยพร้อมแล้ว ก็เริ่มแกงกันในเมนู แกงกะทิหอยตาแดง หรือ ชาวเมืองหลวงเรียกว่า แกงคั่วหอยจุ๊บแจง
เอาหัวกะทิมาผัดกับเครื่องแกงให้แตกมัน ใส่หัวมันลงเติมหางกะทิ ใส่กะปิ น้ำตาลปิ๊บ ให้แกงเดือด สังเกตุหัวมันละเอียด เติมหอยตาแดงที่สะอาดแล้ว ลงไปเคี่ยวเรื่อยๆค่อยๆเติมหัวกะทิ
แล้วใส่เนื้อปลาหลังเขียวย่างป่นลงไป จะทำให้น้ำแกงขลุกขลิก
หอมเนื้อปลาย่าง หวานส่วนผสมของหัวมัน
อย่าให้เผ็ดเกิน เวลาทานต้องดูดที่ตูดหอยที่สับ แล้วมาดูดอีกข้าง เนื้อหอยจะออกมาง่าย
#อิ่มอร่อยกับKoKai
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
