พาสต้ากุ้งครีมซอสโหระพา ทำง่ายใน 10 นาที เมนูอร่อยแบบมั่ว ๆ ที่ได้มาจากการหาวิธีกำจัดผักในตู้เย็น
เปิดดูตู้แช่แข็งเพื่อเช็คว่ามีอะไรบ้าง เพราะเราแพลนอยากจะสั่งทุเรียนมาแช่แข็งเก็บไว้กินข้ามปี เพราะปีนี้ท่าทางจะยังไม่มีแววว่าจะได้บินกลับไทยไปซัดทุเรียนอย่างปีก่อน ๆ เฮ้อ ช้ำใจที่สุดสำหรับคอทุเรียนเลิฟเวอร์อย่างเรา
ค้นไปค้นมา เจอผักแช่แข็งที่ทำไว้ปีก่อนเต็มไปหมด ทั้งโหระพา กะเพรา มะกรูด ตะไคร้ ข่า พริก สาระแหน่ เรียกว่าตุนไว้ตรึม แล้วใส่ไว้จนลืมด้วยนะ หวงไงกลัวใช้หมดแล้วจะไม่มีใช้ทำกับข้าวอีก สรุปเลยเป็นลูกอีช่างเก็บ เก็บอย่างเดียวจนเต็มตู้
ไม่ได้การหละค่ะ เพื่อทุเรียนเราต้องกำจัดของไม่จำเป็นอื่นไปเสีย ผักอื่นเดี๋ยวปลูกใหม่ได้หน้าร้อนแล้ว
พาสต้าหอมๆ แบบไทย ๆ กลิ่นใบโหระพามันช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ
ดูวัตถุดิบอื่น ๆ ในตู้เย็นแล้ว เจอผักเหลือ ๆ และครีมสดที่ใกล้หมดอายุ พาสต้าที่เหลืออีกหน่อย เมนูเที่ยงวันนี้เลยเป็นพาสต้าละกัน เด็กเส้นแบบเราชอบนัก
วัตถุดิบที่เตรียมวันนี้ก็ตามในรูปเลยค่ะ
🍤เนื้อสัตว์โปรตีนหลักก็ กุ้ง
🧅🥕ผักที่ขาดไม่ได้คือ หอมหัวใหญ่ แครอท ที่มีไม่มีก็ได้ก็เห็ด พริกหวานสีแดง และพระเอกของเราวันนี้ ใบโหระพาแช่แข็ง
ใครจะเพิ่มผักอย่างพริกหยวกเขียว ก็ได้ค่ะ แต่นี่ไม่เพิ่มเพราะได้สีเขียวจากใบโหระพาแล้ว
🧂ปรุงรสด้วย ครีมสด เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ หรืออิตาเลียนเฮิร์บอื่น ๆ
🍝แล้วอย่าลืมเส้นสปาเก็ตตี้ค่ะ เลือกขนาดตามชอบจะเส้นเล็กเส้นใหญ่ ได้หมด เป็นคนเส้นเล็ก เพราะรู้สึกกินแล้วไม่อ้วน 555 เกี่ยวมะ
หน้าตาวัตถุดิบที่ใช้วันนี้
ใครอยากรู้วิธีทำแบบวีดีโอ ตามไปดูที่คลิปได้ค่ะเคยไลฟ์ไว้ในเพจ ตอนไลฟ์กะเวลาต้มน้ำผิดไปเลยนานไปนิด 555 มัวแต่เมาท์
ลงมือทำกันค่ะ ขั้นแรกซอยผักทุกอย่างให้เป็นลูกเต๋า ขนาดเล็กประมาณ 0.7 - 1 ซม. (เอ่อ ละเอียดไปไหม) เอาเป็นว่า ขนาดเล็กเพื่อให้กินง่ายค่ะ อันนี้ชอบโดยส่วนตัว
เทน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เราใช้ Olive Oil ค่ะเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ใครจะใช้น้ำมันพวกคาโนล่าหรือน้ำมันอื่นก็ได้
จากนั้นเอาหัวหอมลงไปผัดก่อนเลยค่ะ เพราะว่าใช้เวลากว่าผักอื่นในการสุกและหัวหอมจะหวานอร่อยถ้าผัดนานจนสีสุกใส ทำให้ได้ความหวานจากผักโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลให้เสียสุขภาพ
ระหว่างนี้แนะนำให้ลวกเส้นพาสต้าทำไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ ระยะเวลาการลวกเส้นดูที่ซองเลยเพราะแต่ละยี่ห้อแต่ละแบบใช้เวลาไม่เท่ากัน แต่ถ้าใครทำพร้อมกันไม่ได้ แนะนำให้ทำหลังซอสเสร็จแล้ว (ถ้าทำพร้อมกันจะใช้เวลาทำไม่เกิน 10-15 นาทีค่ะรวมเตรียมของ)
ใส่ๆๆ ไปค่ะ ทำไม่ยาก
พอหัวหอมสุกมีสีใสแล้วจัดผักอื่นลงไปผัดรวมให้หมดเลยค่ะ ผัดต่อสัก 2 นาทีดูว่าผักพอนิ่มลงแล้ว ใส่กุ้งลงไปผัดเลยค่ะ
***ปกติจะผัดกุ้งให้สุกเตรียมไว้ก่อนแล้วพักไว้ แต่นี่รีบเลยจับมันผัดรวมกับผักไปเลย แต่ที่ไม่ใส่แต่แรกเพราะถ้าผัดกุ้งนานเนื้อจะแข็งแห้งเกินไปจนไม่อร่อยได้ เลยใส่มันหลังสุด
ดูกุ้งสุกสัก 80-90% อืม ดูยากหละ เอาเป็นว่าดูว่าสีกุ้งด้านนอกเปลี่ยนหมดก็ใส่ครีมสด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโนและเครื่องปรุงสมุนไพรที่เตรียมไว้ตามชอบ ผัดจนเข้ากัน ปรุงได้รสที่ชอบ เกลือค่อย ๆ ใส่ค่ะ อย่าโหมใส่เพราะถ้าเค็มเกินไปมันแก้ยาก
ดูทุกอย่างนัว ๆ เข้ากันแล้วก็โปะใบโหระพาที่แช่น้ำจนคลายตัวแล้วลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ามีใบโหระพาสดใช้แบบสดเลยค่าหอมกว่าแน่นอน
ใส่ครีมสด ปรุงรส โปะใบโหระพาลงไป หืม กลิ่นผักไทยเราหอมดีนัก
ขั้นตอนเกือบสุดท้ายเอาเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้สะเด็ดน้ำออกให้แห้งที่สุดค่ะ เพื่อที่เส้นจะได้จับซอสได้เยอะ ๆ คลุกซอสไปเลยค่ะ แล้วปิดเตาได้ ถ้าทำซอสเตรียมไว้แล้วก็อุ่นซอสนิดนึงให้ร้อนก่อนค่อยใส่เส้นลงคลุกค่ะ
คลุกเส้นค่ะ ดูพอเข้ากันแล้วก็พอค่ะ
จัดเสริ์ฟใส่จาน ม้วนเส้นลงก่อน แล้วค่อยโปะกุ้งด้านบน โรยพริกไทยและออริกาโนอีกนิดหน่อยเพิ่มความงาม ใครชอบชีสโรยชีสขูดลงไปด้วยก็ได้ค่ะ นี่ไม่ใส่ เพราะว่าพอค่ะ แค่นี้ก็อ้วนแล้ว (ยังนะยังจะกลัวอ้วนอีก ลดกินโค้กกับไอติมเซ่)
แล้วปิดท้ายด้วยผักสีเขียว อย่างพาสลีย์ หรือผักชี จะใช้ใบโหระพาก็ได้นะเอายอดคู่อ่อน ๆ สวย ๆ หรือต้นอ่อนผักต่าง ๆ วันนี้ใช้ต้นอ่อนบล็อคโคลี่ค่ะ แปะลงไปบนกุ้ง แต่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยโรงเรียนพาสต้าค่ะ
หือ เห็นแล้วก็หิว น่ากินไหมค่ะ
ทำไม่ยากเลยค่ะเมนูนี้ ปกติเป็นคนไม่ทำพาสซอสครีมเลยเพราะกลัวอ้วนจากครีมสด คิดไปเองว่ากินครีม ๆ มันอ้วน แต่เมนูนี้ยอมค่ะ เพราะอร่อยมาก ซอสครีมนัว ๆ กลิ่นและรสโหระพาหอมเตะจมูก กุ้งเนื้อเด้ง ๆ หืม มันช่างลงตัวยิ่งนัก
สมุนไพรไทยเราเอาไปทำอาหารอะไรได้หลากหลาย แถมสายังชอบมาก ติดใจมากโดยเฉพาะโหระพานี่หละ ใส่ซุปก็อร่อย ผัดกับอะไรก็ได้กลิ่นที่สดชื่น ดีต่อสุขภาพจริง ๆ
ติดตามอ่านบทความที่กินที่เที่ยวในฮอกไกโดและเรื่องสัพเพเหระ ได้ที่ 👇👇
Facebook Page 👇👇
Facebook Page (เน้นที่เที่ยวในฮอกไกโด)👇👇https://www.facebook.com/hokkaidometrip/
Youtube 👇👇
- 17
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
