เห็ดเข็มทอง สุดยอด item ช่วยชีวิตสายปิ้งย่าง
เห็ดเข็มทองที่มีตามร้านหมูกระทะทั่วไป
จากกระเเสที่มีการแชร์กันตามโลกออนไลน์เป็นวงกว้าง เรียกได้ว่าเป็นทิปง่ายๆ ที่ช่วยให้การกินหมูกระทะ และปิ้งย่างของหลายๆคนปลอดภัยและได้อรรถรสในการกินมากขึ้น นั่นก็คือ การใส่เห็ดเข็มทองลงบนเตาปิ้งย่างเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น ซึ่งได้ผลเป็นอย่างมาก
ก่อนอื่นเเอดต้องขออธิบายก่อนว่าสาเหตุของน้ำมันกระเด็นมาจากอะไร
การกระเด็นของน้ำมันบนเตาหมูกระทะ เกิดจากการที่น้ำในอาหารออกมาสัมผัสกับน้ำมันบนกระทะ ซึ่งจุดเดือดของน้ำจะตำ่กว่าน้ำมัน แต่เมื่อมาอยู่รวมกันในกระทะเดียวกันแล้ว น้ำที่เดือดได้ง่ายกว่าจึงระเหยกลายเป็นไอก่อน ในจุดนี้จะเกิดเป็นความดันไอนำ้ที่ดันโมเลกุลของไขมันออกทำให้น้ำมันร้อนๆกระเด็นใส่เรานั่นเอง
รูปวาด โมเลกุลของนำ้มัน แสดงส่วนที่ชอบนำ้และส่วนที่แยกออกจากน้ำ
แล้วคราวนี้เห็ดเข็มทองทำให้น้ำมันไม่กระเด็นได้อย่างไรละ ?
เห็ดเข็มทอง ประกอบด้วยโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตสายยาว และไฟเบอร์ ที่มีลักษณะเป็นโพรง และยังมีโมเลกุลของ "ไคโตกลูเเคน" ที่สามารถดักจับโมเลกุลของไขมันได้ เมื่อใส่ลงไปในกระทะจะสามารถช่วยดูดซับโมเลกุลของไขมันไว้ได้บางส่วน ทำให้ช่วยลดปัญหาน้ำมันกระเด็นเวลาย่างได้ไม่น้อย
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
