เป็น Cognac รุ่นที่ได้รับความนิยมอันดับ 1 ในประเทศจีน และมาเลเซีย ผลิตโดยการผสมผสาน Eaux-de-Vie (อู-เดอ-วี) ถึง 60 ชนิด มีอายุการบ่ม 15 ปี ในถัง Seasoned French Oak โดย Hannessy เป็นผู้คิดค้นขึ้นเป็นรายแรก ผลิตครั้งแรกในปี 1818 ด้วยคำร้องขอจาก King George IV ที่ตอนนั้นยังดำรงฐานะ Prince of Wales อยู่ ว่าต้องการ Cognac ที่มีรสชาติหวานน้อยกว่า Cognac ทั่วไป ถือว่าเป็นฉลากที่มีความสมดุลและมาพร้อมคาแรคเตอร์ที่จัดจ้าน
Hennessy V.S.O.P มาพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้นของผลไม้สด อีกทั้งรสสัมผัสของวนิลา, ความจัดจ้านแบบเครื่องเทศ และใบยาสูบอ่อน ๆ ซึ่งได้จาก Eaux-de-Vie ที่มีอายุน้อย ไม่เพียงแค่การดื่มแบบไม่ผสมเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเมนู Classic Cocktail ที่ Base ด้วย Brown Spirits อย่าง Old Fashioned Cocktail หรือ Sidecar