Cooking Therapy: ข้าวผัดกิมจิ
ส่วนประกอบ
1. ข้าว (ญี่ปุ่น)
2. กิมจิ
3. กระเทียม
4. เนยจืด
5. ไส้กรอกอาราบิกิ
6. หมูกรอบ
7. ปูอัด
8. โคชูจัง
9. ไข่ออนซอน
10. น้ำตาลโตนด
วิธีทำ
1. ปอก ลอก และล้างกระเทียมให้เรียบร้อย จากนั้นทุบ หรือ สไลด์ ก็ได้ แต่ในที่นี้เราจะทำปน ๆ กัน ทั้งทุบ ปั่น และสไลด์
การทุบจะเป็นการทำลายผนังเซลล์ของกระเทียมให้แตกออก กลิ่นหอมต่าง ๆ ของกระเทียมจะกระจายได้เต็มที่ หลังจากทุบแล้วอาจหั่นกระเทียมให้มีขนาดเล็กลงกระเทียมจะได้สุกทั่วถึง ส่วนกระเทียมสไลด์ อันนี้ความชอบส่วนตัวชอบกินกระเทียมทอด
2. ตักเนยลงกระทะเล็กน้อย ผัดกระเทียม พร้อมนำหมูกรอบค้างคืนในตู้เย็นออกมาจี่ ในขั้นตอนนี้ใช้ไฟเบา เดี๋ยวกระเทียมจะไหม้ และต้องการรีดน้ำมันออกจากหมูกรอบอีกเล็กน้อย เนื่องจากเราไม่ต้องการใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการผัด
3. ใส่ไส้กรอกอาราบิกลงไป ตักข้าวใส่ ตามด้วย โคชูจัง และกิมจิผักรวม ผัดให้เข้ากัน โคชูจังอย่าใส่เยอะมาก เดี๋ยวจะออกขม หากต้องการรสเปรี้ยวเทน้ำกิมจิลงไปเพิ่ม
4. ผัดไปเรื่อย ๆ ไฟไม่ต้องแรง จะเหนียว ๆ แหยะ นิดหนึ่ง เพราะมันเป็นข้าวญี่ปุ่น ขอควรระวัง ข้าวที่ใช้อย่าเพิ่งใช้ข้าวที่อยู่ในหม้อที่เพิ่งหุ่งเสร็จ หากไม่มีเวลารอให้ตัดข้าวขึ้นมาจากหม้อก่อน
5. เติมน้ำตาลโตนดไปเล็กน้อย ใส่ปูอัดที่เตรียมไว้ลงไป เราจะไม่ใส่ปูอัดในช่วงแรกเพราะเดี๋ยวปูอัดจะเละ
6. คน ๆ คลุก ๆ อีกสามสี่ตลบ ตักใส่จาน ตอกไข่ออนซอนลงไป เป็นอันเสร็จพิธี
#กินข้าวกับอาเฮีย
#เหล็กไม่เอาถ่าน
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
